“剛出爐，還要再等幾天，等月餅回油，香軟可口，才是月餅味道最好的時候！”8月24日，玉林金九龍食品有限公司產品展示室，總經理李向榮一邊切開一個新出爐的月餅，一邊請客戶品嘗。距離中秋節（9月21日）還有近1個月的時間，然而玉林的月餅銷售大戰序

“剛出爐，還要再等幾天，等月餅回油，香軟可口，才是月餅味道最好的時候！”8月24日，玉林金九龍食品有限公司產品展示室，總經理李向榮一邊切開一個新出爐的月餅，一邊請客戶品嘗。距離中秋節（9月21日）還有近1個月的時間，然而玉林的月餅銷售大戰序幕已經悄然拉開。

形勢：

月餅價格略有提升

本地品牌正在發力

“今年我們各種品種的月餅價格略有提高，主要原因是原材料價格上漲，但是提價幅度無法與原料價格同步！”李向榮告訴記者，今年月餅原料除豬肉降價外，面粉、雞蛋、伍仁、蓮蓉等原料價及人工成本都在漲。以其食品公司為例，總體成本平均比上年增加10％，月餅產品則只漲了6％。

目前整體經濟形勢不佳，抑制了月餅廠家提價的沖動。記者調查玉林城區月餅市場了解到，品牌月餅總體零售價只是略漲，以1公斤五仁叉燒大餅為例，今年各品牌報價，北海的黃記玥亮218元，玉林的品華居、廣東的金九均是258元。“價格上浮幅度不大，我們盡量把成本提高的影響通過自身努力，減少到最低！”玉林某月餅品牌銷售經理覃霞說。

玉林本土有許多像大同月餅這樣的老品牌，但是如何讓老樹發新枝，大力開拓外地市場，對老品牌是一個新課題。

現在玉林月餅品牌競爭格局與往年大同小異，利潤相對較高的高端、中高端品牌仍以外地月餅為主。像北海市合浦的多個品牌，相同品類、相同重量的月餅，平均要比本地中、小月餅品牌貴50元至100元。在廣告投入、營銷的開發上，這些外地品牌比本地品牌更舍得投入。”我們已經在玉林精耕深織了近十年，品牌已經逐漸被消費者認可。”北海某品牌月餅玉林代理商黃強說。

玉林本地品牌仍然保住了原來的“一畝三分田”，但是“本地化”“縣域化”的標簽過強也限制其外向發展。據記者調查，玉林各縣（市、區）均有自己的本地老品牌，像玉州區交泰樓的“大同月”由原大同酒家的大廚陳華制作，得到本地消費者的廣泛認可，然而由于各方面原因，這些本地老品牌影響力大多僅限于本地。

然而本地品牌的“陸川勢力”正在逐漸發力，力圖打破現有的競爭格局。像現在在玉林城區有較強影響力的品華居、富興、金九龍等多個品牌均是由陸川籍商家經營，他們的品牌先是在陸川本地打響，然后品牌影響逐漸擴大到玉林城區，再輻射全市，目前正向外地市場進軍。他們與外地大品牌的商家一樣，更注意品牌形象，口味上也敢于創新，而且經營者均是年富力強的中年人，并受過高等教育。“繼續堅持大品牌戰略，假以時日，玉林品牌的月餅也許會出現一個在兩廣市場都叫得響的品牌。”覃霞說。

口味：

“傳統勢力”仍霸占C位

“新勢力”正在崛起

記者走訪玉林月餅市場，發現市場的月餅品類仍以伍仁叉燒、蓮蓉等傳統月餅為主，部分近年國內流行的“創新月餅”“水果月餅”也逐漸得到玉林消費者認可。

玉林本地月餅廠家堅持以生產傳統月餅為主，尤其伍仁叉燒月餅是“主流中的主流”。覃霞說，專業月餅廠家都有一個共同認可的“金律”：要檢驗一個月餅廠家的實力，只看其伍仁叉燒月餅的質量。這是因為所有其他品類的月餅的餡料均有專業化的廠家供應，只有伍仁叉燒月餅的餡料是廠家自己購進原料后再根據配方制作出來的。所以各廠的伍仁叉燒月餅的口味各有不同。像金九龍的伍仁叉燒月餅加入廣東新會陳皮，追求的是“甘香、不上火”效果，而品華居的伍仁叉燒月餅則加入了容縣的欖仁，突出“鮮爽”特色。

玉林城區月餅的銷售已經拉開序幕，圖為一家老品牌月餅銷售店，消費者正在選購產品。

近年國內新崛起的月餅“新勢力”也開始在玉林流行，像“流心月餅”就得到眾多年輕人喜歡。這類月餅以奶黃作餡，選用法國天然牛油，味道有濃郁奶黃及咸蛋黃香味。另外榴蓮月餅、百香果月餅等水果月餅也得到小部分消費者的認可，擁有自己的小眾市場。

玉林一些月餅廠家“創新月餅”步子邁得很大，今年推出了“螺旋藻”“人參”“燕窩”等“養生月餅”，其市場效果有待檢驗。專業人士認為，即便螺旋藻、西洋參、燕窩等對人體有滋補效果，可如果成分含量過低，對于消費者來講，月餅本就吃不了幾塊，也是聊勝于無罷了，難以起到保健養生的效果。“我認為月餅銷售關鍵還是靠口感，養生月餅如果只是炒作概念，市場推廣價值不大！”覃霞說。

渠道：

市場推廣的渠道正越來越多

產品質量再好，沒有銷售渠道，也是為零，這句話對月餅銷售尤其適用。

品華居食品公司把玉林城區多家旗艦蛋糕店作為其展示、銷售月餅的主戰場。雖然業內認為其店面面積過大、租金成本過高，然而不可否認的是這些店面時尚的裝修以及統一的店員著裝、別致的展品擺放，都給消費者創造了較好的消費體驗。今年的月餅銷售季，品華居更是在店面包裝上突出了月餅元素，在其店鋪沿街搞透明化的玻璃展柜，讓經過的行人對其月餅一目了然。

食品廠家在其直營的蛋糕店中大力推銷其生產的月餅。

有的廠家則搞跨業界合作。像金九龍就與恒大酒店等玉林、貴港等地的酒店合作，在酒店一樓大堂推出月餅展位，收到不少來自高端客戶的大訂單。“這種市場推廣費用相對較低，我們力求讓消費者得到最實惠的價格！”李向榮說。

眾多的玉林月餅廠家則轉戰網銷市場。記者打開淘寶，搜索“玉林+月餅”關鍵詞，馬上跳出成百上千家玉林的月餅店鋪，這些廠家銷售的月餅都是城區較少見的筒裝月餅，而且銷售價格比較低，像一筒四只裝筒裝加料叉燒月餅（重量450克）才賣14元。據業內人士介紹，這些網上商家主要是來自玉林城西的月餅作坊。

抖音直播等手段也為玉林月餅商家所用。像珍瓏泉月餅以珍瓏泉集團公司拍攝抖音小視頻為契機，在視頻直播中推銷其月餅產品。“目前僅僅是試驗，如果效果好，明年會大力推廣。”珍瓏泉集團公司負責人說。

采寫 | 玉林日報全媒體記者 鄒江

責編 | 馮 榆

校對 | 張冠中

審核 | 韋青林

監制 | 袁長松

出品 | 玉林日報全媒體

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