不知從何時起，自助餐成為了不少人外出就餐的首選，尤其是海鮮自助，簡直就是吃貨們的天堂。想想看，不僅可以肆無忌憚地豪吃暢飲，用餐時還不受約束，這樣的自助餐不正滿足了吃貨們的隨心所欲為所欲為暢所欲“吃”……然而，每次去吃自助之前都立志要把所有菜

不知從何時起，自助餐成為了不少人外出就餐的首選，尤其是海鮮自助，簡直就是吃貨們的天堂。想想看，不僅可以肆無忌憚地豪吃暢飲，用餐時還不受約束，這樣的自助餐不正滿足了吃貨們的隨心所欲為所欲為暢所欲“吃”……

然而，每次去吃自助之前都立志要把所有菜品吃個遍，但實際情況卻往往是開吃后半個小時（其實半個小時都多）就已經撐到肚歪……如果可以的話，擁有一個移動硬盤大小的胃（先來1T），誰還不能以5G速度開吃了？！Anyway，能否吃回本放在一邊，對自助餐的向往和喜愛只增不減（文內多圖暴擊預警）。

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01、初色，真的很出色

『 初色海鮮自助火鍋 』

創立于2013年的初色海鮮自助火鍋（以下簡稱為“初色”），在京城的海鮮自助餐廳中也算是老資歷了，現今已在北京擁有三家門店。寬敞明亮的就餐空間、舒適的皮質座椅、細心周到的服務、新鮮多樣的食材……這些都是初色的標簽。雖然常去常排隊，但是初色憑借恰如其名的出品，俘獲了不少京城吃貨的芳心。

初色主打鮮活海鮮自助火鍋，海鮮的品類自是豐富。鮮活鮑魚作為初色的招牌海鮮之一，不僅只只個頭飽滿，還活力十足。雖然下鍋前還在動，多少有些于心不忍（就不放動圖了），但是對于愛吃鮑魚的人來說簡直就是撿到了寶。而且現撈現吃，再加上不限量這種美好的設定，吃起來都仿佛更有嚼勁！

海鮮想要口感更上層樓，種類多樣且品質優良的鍋底功不可沒。初色清湯、冬陰功高湯、黃金高湯……想吃哪種口味隨心選，而且每人一口小鍋，可以避免跟同行的小伙伴“筷子過招”（別問，問就是獨享比搶著吃更好吃）。

還有不限量的龍蝦、牡丹蝦、皮皮蝦、羅氏蝦、花蓋蟹……各種蝦蟹類應有盡有，隨吃隨取非常方便，而且服務員不會等到品類見底了才補充，實時關注，保證美味不斷貨，這一點必須要夸。

除此以外，鐵板法式鵝肝、鐵板菲力牛排、煎牛仔骨、芝士焗蟹寶、烤鴨、泰式烤榴蓮等菜品的表現也可圈可點，不容錯過。

02、豪華海鮮盛宴

『 第六季自助餐廳 』

在北京擁有四家門店的第六季自助餐廳是不少京城食客心中自助餐的No.1。且不說400+種豐富菜品，光是店內的就餐環境就讓人忍不住點贊。隨處可見的綠植與鮮花、悉心布置的微景觀等，還沒開吃，心情已是愉悅。

好多人到第六季都是為了實現龍蝦自由。波士頓龍蝦經過涮煮后格外鮮美，肉質緊實彈牙。雖然每人每次限領半只，但貴在可以無限領取還不限時，而且對于吃貨而言，排隊什么的完全不是問題！

只只個頭飽滿的青龍，被廚師熟練地翻烤于鐵板之上，美味滋滋作響。再澆上與海鮮最配的秘制蒜香醬，香味四溢，勾人食欲。烤好的青龍極易脫殼，可見新鮮，入口緊實Q彈，厚實的蝦肉占據味蕾，滿足感頓時滿格（悄悄地說，還有帥氣的服務小哥幫忙剝蝦）。

生鮮類則有極地超低溫牡丹蝦、甜蝦、北極貝等優質海味，色澤粉嫩，口感細膩，入口即化有回甘，放肆吃就對了（好像吃多少也不占肚子）。

招牌花膠雞湯鍋底，湯色金黃，鮮香濃郁。連湯帶花膠、雞肉來上一碗，先補充膠原蛋白，再下入青海藏區牦牛眼肉、鮮活鮑魚、自有農場專供蔬菜等，新鮮的食材吸收了湯汁的精華，煮出滿滿好味道。

美味不怕等，食肉愛好者頗為期待的大廚秘制烤全羊，慢火烤制，色澤油亮誘人，香氣撲鼻，口感外焦里嫩，肥而不膩，吃肉帶來的快樂格外真實。

除此以外，還有北京烤鴨、新疆羊肉串、法式羊排等飽含地域特色的風味美食，蓮霧、釋迦、無花果、牛油果等“貴氣十足”的新鮮水果，以及云南空運到店的蔬菜和菌類……如此花樣繁多又新鮮好味的食材，叫人怎能不心動。

03、即點即做的“非一般自助”

『 和彩放題』

“放題”是舶來語，意為“不限制的，自由的”。相較于傳統自助餐的“將食材烹制好后陳列、食客想吃時自取”不同，放題是“先讓食客依次落座，然后食物即點即做，再由專人端至桌上享用”。在北京擁有兩家門店的和彩放題就是這樣的“非一般自助餐廳”，既可以無限量享用美味，又可以擁有日料那種精致的儀式感。

去和彩放題，刺身是永遠的主角。在大廚手中，鮑魚、牡丹蝦、甜蝦、北極貝、金槍魚、三文魚等海鮮悉數登場。因為食材足夠新鮮，肉質用晶瑩剔透來形容也不為過。本就肥美不膩、細膩甘甜無腥味，厚切的手法則讓口感更為扎實。再配上磨制山葵、日本醬油一起，那滋味實在過于美妙！遺憾的是鰲蝦已經沒有了，海膽也限量了，不過牡丹蝦這些還是可以放肆吃的，四舍五入也算實現了刺身自由。

和彩放題的鵝肝也是不少人的心頭好。打底的脆烤面包上覆鵝肝，鵝肝用特制醬油、甜酒、醋腌制，再用松露油厚煎，最后鋪上焦糖時令水果，入口層次鮮明，再加上適宜入口的大小，一口一塊不能停，沒想到肉與水果的奇妙組合也可以這么好吃。

菲力牛排的制作方法也很特別，大廚現場將鐵杵燒熱以后，放入事先腌制好的澳洲牛柳煎烤，撒上少許鹽和胡椒調味，將秘制醬汁澆上的那一刻，伴著“嗞啦”的聲響，肉香混合著醬汁香撲鼻而來。牛肉鮮嫩，蔬菜清爽，也是絕配。

除此以外，還有軟煮牛舌、鰻魚、生蠔、羊小排、各式壽司等，口感鮮美。能喝上一杯的話，烤銀杏、煮毛豆等都是下酒良菜。

大福、提拉米蘇等甜品是只有每日現做才能擁有的口感，讓人眼前一亮。

04、300+種菜品齊聚一堂

『 川驕海鮮自助』

川驕海鮮自助（以下簡稱為“川驕”）在北京有三家門店，其中有兩家開在酒店里，環境算是自助餐廳里比較高檔的。川驕曾經一度是不少海鮮愛好者們的深夜食堂（現已無夜宵&夜宵優惠），人們對它的喜愛，看看門口排隊等位的長龍就知道了。

海鮮、日料、刺身、鐵板、燒烤、甜品、水果、酒水，川驕擁有八大區域300+種美食，可供隨意挑選享用。

鮑魚、北極蝦、黃玉參、虎皮參、青口貝、籽烏……品種繁多的海鮮，可在清湯或麻辣鍋底中單獨涮煮嘗鮮。

如果想吃現成的，直接拿取烤生蠔、烤扇貝等大廚制作好的海鮮也是不錯的選擇。

除此以外，還有羊排、牛排、北京烤鴨、多口味的布丁、金牌蛋撻等，一不小心就會吃撐。

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