藍(lán)山咖啡多少錢（直到去了日本）

各位老咖好，我是鹿睿君，今天終于要和大家講到藍(lán)山咖啡攻略了，這是一個(gè)我喜歡的國(guó)家，因?yàn)椴坏谐?jí)體育明星，還有超級(jí)馬利（鮑勃馬利）的雷鬼音樂(lè)，還有一支享譽(yù)全球的藍(lán)山咖啡，價(jià)格也與之相當(dāng)，有人認(rèn)為是炒作？還是這種神秘的豆子真的達(dá)到了它的口碑呢

各位老咖好，我是鹿睿君，今天終于要和大家講到藍(lán)山咖啡攻略了，這是一個(gè)我喜歡的國(guó)家，因?yàn)椴坏谐?jí)體育明星，還有超級(jí)馬利（鮑勃馬利）的雷鬼音樂(lè)，還有一支享譽(yù)全球的藍(lán)山咖啡，價(jià)格也與之相當(dāng)，有人認(rèn)為是炒作？還是這種神秘的豆子真的達(dá)到了它的口碑呢？如果你得到了一些，你會(huì)怎么做呢？當(dāng)然你應(yīng)該喝掉它，但是怎么做才最好喝呢？

鹿睿君從認(rèn)識(shí)藍(lán)山咖啡到喝到真的藍(lán)山咖啡用了3年時(shí)間。你是不是也掉進(jìn)了“藍(lán)山騙局”的陷阱，讓網(wǎng)購(gòu)中80%的老咖們不知不覺(jué)的成為受害者？

藍(lán)山咖啡名字的由來(lái)

牙買加是加勒比海的其中一個(gè)島國(guó)，藍(lán)山是島上最長(zhǎng)的山脈。沿著一條觀光小路可以走到最高峰，你可以看到南北海岸。這是一個(gè)美麗的地方，溫暖濕潤(rùn)，非常適合種植阿拉比卡咖啡豆。

牙買加咖啡最早于1728年在種植，是當(dāng)時(shí)牙買加總督種植的第一種作物。從法屬馬提尼克島運(yùn)來(lái)的只有8株幼苗，但很快就成為了牙買加島的主要產(chǎn)業(yè)。如今，島上幾乎所有的咖啡樹(shù)種都是這些原始幼苗的后代。

若要稱其為藍(lán)山咖啡，那這種咖啡豆必須生長(zhǎng)在波特蘭、圣安德魯、圣瑪麗或圣托馬斯的幾個(gè)行政區(qū)內(nèi)，海拔在900至1500米之間，也就是藍(lán)山1號(hào)，生長(zhǎng)在這種高度的咖啡豆非常硬，并充滿了讓我們都為之上癮的風(fēng)味。

也就是以山脈命名的咖啡，生長(zhǎng)在其他區(qū)域的咖啡并沒(méi)有規(guī)定不能叫藍(lán)山咖啡，所以也就出現(xiàn)了“藍(lán)山騙局”。

它的風(fēng)味特征描述

口感：溫和,順滑。 酸度：酸度柔和而有活力。 苦感：口感清爽，無(wú)苦味。 香氣:芳香的草本和花卉，帶有堅(jiān)果的味道。 

正是這種爽滑、干凈的口感讓牙買加咖啡豆咖啡享譽(yù)全球。盡管牙買加的咖啡產(chǎn)量?jī)H占全球的0.1%，但它的咖啡價(jià)格卻是最高的。幾乎所有的牙買加咖啡都是出口的，超過(guò)90%是被日本人搶購(gòu)。世界其他國(guó)家只能進(jìn)口剩下那10%的咖啡豆而討價(jià)還價(jià)。

為什么是日本接近壟斷似的購(gòu)買藍(lán)山咖啡呢？故事的緣由大概就是牙買加這個(gè)國(guó)家也是會(huì)有臺(tái)風(fēng)，1969年，受臺(tái)風(fēng)的影響，使得藍(lán)山咖啡豆產(chǎn)能受了巨大影響，所以此時(shí)，日本的UCC上島咖啡提供援助，引入生態(tài)的種植方法。

因?yàn)楦心钊毡酒髽I(yè)的援助，牙買加于1972年與日本簽訂合約，將年產(chǎn)量的九成給日本販?zhǔn)郏Ｏ乱怀稍卺尫旁谑袌?chǎng)販?zhǔn)邸Ｎ蚁胙蕾I加藍(lán)山因?yàn)閿?shù)量的稀有也同時(shí)奠定了它在咖啡市場(chǎng)上的霸主，而日本除了向全世界推廣了黃金曼特寧，還推廣了藍(lán)山咖啡。

藍(lán)山咖啡認(rèn)證標(biāo)識(shí)，如何辨別假藍(lán)山

牙買加咖啡工業(yè)委員會(huì)授予藍(lán)山咖啡全球保護(hù)認(rèn)證標(biāo)志，從而保護(hù)了藍(lán)山咖啡的身份。

在牙買加，咖啡在不同的海拔高度都有種植，但超過(guò)2000米什么也不種了，是森林保護(hù)區(qū)，保留了島上的自然美景。但你可能會(huì)遇到生長(zhǎng)在海拔450到900米之間的低山脈咖啡豆，叫牙買加低山和牙買加至尊，它們都不屬于藍(lán)山咖啡，也不受標(biāo)識(shí)保護(hù)。

其次不受保護(hù)的是拼配豆，也就是說(shuō)一包咖啡中是有藍(lán)山咖啡，但藍(lán)山豆子的比例很少，比如是10%，那么其他的90%就可能是口感類似的豆子，在營(yíng)銷作用下，首先帶來(lái)不一樣的藍(lán)山咖啡，其次降低了價(jià)格。

因?yàn)樗{(lán)山咖啡要價(jià)不菲，不誠(chéng)實(shí)的咖啡銷售商可能會(huì)用它的名字來(lái)銷售其他產(chǎn)品，比如我們常常見(jiàn)到的[藍(lán)山風(fēng)味咖啡豆]，事實(shí)是即使在牙買加，不知情的游客帶回家的豆子也可能是贗品，那么你怎么知道你買的是真的呢？

1、檢查包裝

藍(lán)山咖啡是在島上種植、烘焙和包裝的。如果你手里拿著一個(gè)事先包裝好的藍(lán)山手袋，上面寫(xiě)著它是在歐洲或美國(guó)包裝的，那么它很可能不是，即便是拼配的藍(lán)山咖啡，要知道拼配的比例可是沒(méi)有下限的，10%？5%？3%？，你要接受嗎？

2、向你信任的人購(gòu)買

找到真品的最好辦法是從真正的咖啡專家那里買。對(duì)自己的產(chǎn)品充滿激情的匠人、烘焙師和咖啡師，不太可能欺騙你。

任何擁有真正藍(lán)山的人都會(huì)為此感到驕傲。這不是件容易的事，所以會(huì)有書(shū)面記錄。如果你要求看他們一些文件，他們不應(yīng)該生氣，事實(shí)上，他們可能會(huì)給你一些建議，告訴你這筆交易是怎么來(lái)的。

結(jié)合咖啡的文旅產(chǎn)業(yè)

早在2012年，牙買加的咖啡產(chǎn)業(yè)就瀕臨著危機(jī)。日本市場(chǎng)(藍(lán)山咖啡最大的市場(chǎng))正在衰退，島上也有吃莊稼的害蟲(chóng)問(wèn)題。

他們需要一個(gè)新的市場(chǎng)。對(duì)牙買加來(lái)說(shuō)幸運(yùn)的是，我們這樣的老咖開(kāi)始對(duì)精品咖啡感興趣。便有了新的零售市場(chǎng)，使當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)又繁榮起來(lái)了。

咖啡是牙買加的主要產(chǎn)業(yè)，結(jié)合文旅許多公司提供以咖啡為主題的旅游行程，有機(jī)會(huì)享受牙買加的熱帶氣候和令人屏息的風(fēng)景，還能看到藍(lán)山頂上霧氣中的咖啡豆。

藍(lán)山本身就是一個(gè)目的地，是一個(gè)國(guó)家公園，許多游客會(huì)選擇牙買加的海灘和山脈之間度過(guò)整個(gè)年假。

藍(lán)山豆最佳的萃取方式

OK，你已經(jīng)做了所有的努力，買了一些真正的，100%的藍(lán)山咖啡。所以正確的萃取它比對(duì)待以往任何咖啡豆都更需要全神貫注。

頂級(jí)提示萃取完美的藍(lán)山咖啡前，首先要保持你的咖啡新鮮，最好買生豆分批次在家自己或找咖啡店烘焙，把它放在真空容器里(不要放在冰箱里)，直到你準(zhǔn)備好使用它。

鹿睿君建議：生豆中淺烘焙，使用手沖壺，水粉比15克粉加入200-250毫升水，水溫80℃左右，水壺與濾杯高出一個(gè)拳頭，水柱略粗一些，分2次加水第一次燜蒸，第二次倒至200毫升，如果沒(méi)有刻度杯，就在水壺里倒入適量的水，倒完即可。 

終極建議：藍(lán)山咖啡可遇不可求，有就喝，沒(méi)有就不喝，不要喝假的。如果老咖們對(duì)藍(lán)山咖啡感興趣，歡迎在下面轉(zhuǎn)發(fā)和留言，我也會(huì)做一期介紹幾個(gè)藍(lán)山咖啡的莊園和如何購(gòu)買到藍(lán)山咖啡的攻略。