導(dǎo)語(yǔ):網(wǎng)友5100元買1瓶經(jīng)典五糧液,被告知不適合存放?差點(diǎn)“虧大了”最近,有一位網(wǎng)友花5100元買了一瓶經(jīng)典五糧液,屬于非常規(guī)裝,容量有1.5L,真是滿滿的一大瓶,目前市面上不多見(jiàn)。該酒的酒質(zhì),在五糧液中也算是天花板的級(jí)別。有人說(shuō):“這么
導(dǎo)語(yǔ):網(wǎng)友5100元買1瓶經(jīng)典五糧液,被告知不適合存放?差點(diǎn)“虧大了”
最近,有一位網(wǎng)友花5100元買了一瓶經(jīng)典五糧液,屬于非常規(guī)裝,容量有1.5L,真是滿滿的一大瓶,目前市面上不多見(jiàn)。
該酒的酒質(zhì),在五糧液中也算是天花板的級(jí)別。

有人說(shuō):
“這么大容量,得喝多久才能喝完。”
當(dāng)然,大容量酒的包裝成本更高、單價(jià)更高、流通更難,所以五糧液費(fèi)盡心思出品這么大容量的系列酒,主要的目的也不是為了給人們喝的,而是主攻收藏。
其實(shí)該網(wǎng)友買它回家也是為了自己收藏,只是沒(méi)想到,半路竟被告知不適合存放?目前搞得網(wǎng)友很慌張,但行家表示:別被忽悠。
網(wǎng)友聽(tīng)完行家一席話后,感嘆:差點(diǎn)“虧大了”。
那么,問(wèn)題來(lái)了:五糧液到底適不適合存放?
錯(cuò)誤的認(rèn)知:五糧液不適合存放。
“一酒之下,萬(wàn)酒之上”,五糧液最要命的缺點(diǎn)就是:不適合存放。
五糧液“上道即巔峰”,剛釀出來(lái)裝瓶的五糧液,無(wú)論是香氣,還是口感都已經(jīng)處于一流水平,素有“濃香老大”的美譽(yù)。
但是隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng),酒香氣會(huì)越來(lái)越弱,反倒沒(méi)有剛開始好喝。
不過(guò)這不是人的問(wèn)題,而是酒的問(wèn)題。試想一下,五糧液剛開始處在高水準(zhǔn),上升的空間很小,存放一段時(shí)間也不會(huì)有太大的變化。
比如,此前有一位酒友說(shuō):
“我赴酒局,喝了幾次不同年份的五糧液,覺(jué)得新的老的,口感沒(méi)啥差別”。
于是,這部分人得出結(jié)論:
- 看來(lái)濃香存放,沒(méi)啥意義;
- 囤酒還是踏踏實(shí)實(shí)存醬香,哪怕存清香都比濃香好,汾酒放10年,酒質(zhì)都濃郁很多。
正確的觀點(diǎn):五糧液適合存放
五糧液是一個(gè)大家庭,旗下的嫡系酒加起來(lái)少說(shuō)得有20種,普五、1618、五糧液豪華、虎符令、交杯等,還有網(wǎng)友買的經(jīng)典五糧液,人氣都很高。
最值得一提的是,五糧液跟茅臺(tái)一樣,也有年份老酒系列,比如十年、十五年、三十年、50年、60年、百年世博等等。
這些年份的老酒,我此前有幸都喝過(guò),據(jù)我個(gè)人評(píng)價(jià),
- 存十年的果香味很濃郁,打嗝回味很舒服不嗆人;
- 存十五年的則有很濃的醬陳味和烤熟的麥香味。
很多人飲用陳年老酒沒(méi)有掌握技巧,覺(jué)得陳味過(guò)重,喝不出其他味道,那是因?yàn)楹戎皼](méi)有醒酒導(dǎo)致的。
若醒酒得當(dāng),陳味會(huì)慢慢地由濃變淡,使得回味悠長(zhǎng)。
說(shuō)到白酒醒酒,我個(gè)人認(rèn)為不是所有的酒都需要醒酒,比如剛釀出的新酒就不需要醒,否則風(fēng)味會(huì)減弱,開瓶即可飲用。
相反,瓶存的陳年老酒需要醒酒,剛開瓶和醒酒半小時(shí)口感有明顯區(qū)別:
- 剛開瓶:酒體很悶,酒香帶有餿陳味,尾味不綿,收口快;
- 醒酒后:香氣張揚(yáng),尾味綿長(zhǎng),回味悠久。
關(guān)于醒酒時(shí)間,一般是半個(gè)小時(shí),但要視情況而定,
- 瓶存時(shí)間越長(zhǎng),醒酒時(shí)間越長(zhǎng);
- 相同年份和工藝,度數(shù)越高,時(shí)間越短;
- 酒體結(jié)構(gòu)越復(fù)雜,時(shí)間越長(zhǎng);
- 開瓶醒酒比分酒器時(shí)間更長(zhǎng),尤其是瓶口帶有珠子的酒;
但不管如何,建議最長(zhǎng)時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。
所以,在我看來(lái),那些認(rèn)為五糧液不適合存放的人,肯定不排除一個(gè)原因,就是:
他們沒(méi)有醒酒直接喝了。
另外的一個(gè)原因,我覺(jué)得是他們喝酒的順序不合理。
此前我做過(guò)一個(gè)試驗(yàn),
結(jié)果發(fā)現(xiàn):
先喝低年份,再喝高年份,確實(shí)給人差別一般;但先喝高年份,再喝低年份,發(fā)現(xiàn)壓根就不想喝低年份酒,高年份酒明顯比低年份酒更好喝,入口更柔順醇厚。
所謂“由儉入奢易,由奢入儉難”,說(shuō)得就是這個(gè)道理。
關(guān)于白酒存放,酒界一直流傳一句話,“清三濃五醬八”。
說(shuō)的意思是清香存三年,口感到達(dá)頂峰,濃香是五年,醬香是八年,這也可見(jiàn),濃香酒是可以存放的。
因?yàn)闈庀憔品浅V匾暯殉匕l(fā)酵,使得酒體中含有大量的己酸乙酯和各種有機(jī)酸、高級(jí)醇,所以讓它適合長(zhǎng)期存放。
更重要的是,五糧液作為“濃香老大”,適合存放的時(shí)間遠(yuǎn)不止五年,很多存放十年以上的經(jīng)典五糧液都口感喜人。
當(dāng)然,前提是“質(zhì)量好,密封得當(dāng),儲(chǔ)存的環(huán)境適宜”,而且酒精度數(shù)要50度以上,100%的優(yōu)質(zhì)純糧食酒。
所以,以后千萬(wàn)別相信網(wǎng)上那些說(shuō)“五糧液不適合存放”的謠言了,別被忽悠。
編輯人:橘子皮