要問街邊做什么生意最火爆，最賺錢，那肯定非小吃行業(yè)莫屬了。街邊排長隊(duì)的基本上都是一些小吃店。1塊錢一串，5塊錢六串。經(jīng)營面筋攤的是一對(duì)老夫妻，街邊隊(duì)的人30%就是在等烤面筋，烤面筋真的有那么好吃嗎？值得大家排隊(duì)嗎？據(jù)說，烤面筋攤生意好的時(shí)候

要問街邊做什么生意最火爆，最賺錢，那肯定非小吃行業(yè)莫屬了。街邊排長隊(duì)的基本上都是一些小吃店。

1塊錢一串，5塊錢六串。

經(jīng)營面筋攤的是一對(duì)老夫妻，街邊隊(duì)的人30%就是在等烤面筋，烤面筋真的有那么好吃嗎？值得大家排隊(duì)嗎？

據(jù)說，烤面筋攤生意好的時(shí)候，一天可以賺500元左右，是一般上班白領(lǐng)工資的兩倍。

看似簡單的烤面筋，在烤制的過程中需要添加多種調(diào)料，金燦燦的賣相看起來是不是很誘人，一口咬下去更是勁道十足。烤面筋雖然不是肉，吃到嘴里的肉香味確實(shí)讓人回味無窮。

據(jù)觀察周邊有多賣烤面筋的攤位，但是生意最好的就是這一家了。百通了解到，現(xiàn)在很多的烤面筋攤用的料都不是自己做的，多數(shù)都是進(jìn)的料，這種料一般是比較硬的，沒有自己做出來的料香。

“烤面筋做的工藝也是比較復(fù)雜的，大家吃一根烤面筋一分鐘都不需要，頂多就兩三口就解決了，可是制作起來需要至少是一個(gè)小時(shí)的時(shí)間”老漢一邊忙活，一邊笑著說。

經(jīng)老漢介紹說，做烤面筋至少是需要七道工序，其中主要是包括洗面、切面、卷面、刀切、穿面等，最后就是烤。

老漢家用來烤面筋的炭火也是比較講究的，烤面筋需要講究一個(gè)火候，火候太大容易烤焦，火候太小步容易烤熟。烤的時(shí)候要不斷的刷孜然、鹽、酥油。隨著火候的變化，最后刷上自己精心調(diào)制的面筋醬和紅油辣椒等。

面筋好不好吃關(guān)鍵是在于醬料，老漢說：“市面上有很多的烤面筋制作起來都是比較簡單的，多半是為了節(jié)約成本和時(shí)間，根本就不會(huì)在乎那么多，做出來的烤面筋只能說能夠吃，但是不好吃”。

他家的面筋是純手工制作的，一般來說個(gè)頭是不大的，一口一個(gè)，很是勁道，烤久一點(diǎn)外脆里嫩很是好吃。最后再加上一些秘制的芝麻鹽和辣椒，味香而不膩。一次性吃兩個(gè)都算少。

味道好吃，價(jià)格合理，干凈衛(wèi)生，生意自然就會(huì)不錯(cuò)，來的食客自然就會(huì)不少，尤其是在大過年的，有時(shí)候排隊(duì)就需要半個(gè)小時(shí)以上，但是人們還是比較能夠吃苦的，大冬天的排隊(duì)就是為了一根烤面筋也是可以的了。

百通在這里要提醒大家嗎，烤面筋雖然好吃，還是需要適量的哦，吃多了這種烤制的食物終歸還是不好的。

“近年來，小生意越來越不好做了，市面上競爭越來越激烈”老漢說，做小生意是比較賺錢，但是也是比較累的，每天至少是需要7點(diǎn)就起來開始準(zhǔn)備配料、制作，一直到中午11點(diǎn)店左右就要開始出攤，忙活到晚上10點(diǎn)多才回家休息，尤其是在夏天晚上，生意好的時(shí)候，有時(shí)候要到凌晨2店才回家休息。

“做生意首先要學(xué)會(huì)吃苦，很是佩服現(xiàn)在的年輕人，小小年紀(jì)就出來做生意，有時(shí)候生意做的比老一輩人還要好，果真是創(chuàng)業(yè)要趁早呀。”老漢感慨說。

老兩口干這行也有10年了，現(xiàn)在生意基本上是比較穩(wěn)定了，來買烤面筋的一般都是一些比較穩(wěn)定的老顧客，多數(shù)的新顧客也都是老顧客介紹來的。

現(xiàn)在收入基本上就是一天500元左右是沒有問題的，生意好的時(shí)候最多可以達(dá)到800元左右，生意穩(wěn)定的話一年可以收入20萬元左右，對(duì)于很多中老年人來說算是很不錯(cuò)的了。

如今，老兩口的生意越來越紅火了，夫妻倆就是打算收一個(gè)可靠的徒弟，以后還準(zhǔn)備擴(kuò)大經(jīng)營面積和渠道，利用互聯(lián)網(wǎng)的渠道做宣傳和推廣，要是以后條件允許的話，還想開幾家連鎖店。

厲害了，對(duì)于很多年輕人來說，做生意都是比較困難的，更不用說擴(kuò)大規(guī)模了，做生意不虧本賠錢就是比較好的了。

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