科技改變生活 · 科技引領未來
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本周（8月2-6日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價290.6元/百公斤，環比上周的267.2元/百公斤，增加23.4元/百公斤，增幅8.7%。同比去年的278.4百公斤，增加12.2元/百公斤，增幅4.3%。入場量方面，本周前期小幅回落，周后
本周（8月2-6日）上海江橋批發市場蔬菜混合均價290.6元/百公斤，環比上周的267.2元/百公斤，增加23.4元/百公斤，增幅8.7%。同比去年的278.4百公斤，增加12.2元/百公斤，增幅4.3%。
入場量方面，本周前期小幅回落，周后再次出現回升。臺風過后蔬菜需求較為緩和，入場量短時回落。周后入場量的回升屬于季節性上漲，主要是因為北菜貨源持續加大來場。本周，日均交易量超過7000噸，8月5日交易超過8000噸，達到今年以來的最高單日入場交易量8249噸。
批發價方面，臺風的北上不容忽視，總體與我們上周所預判的一致，本周蔬菜均價環比上漲，同比也開始高于去年的價格。本周，
總之，近期蔬菜價格出現上漲，客戶盈利情況好轉，發貨積極。后續來看，臺風“盧碧”將再次給福建、浙江帶來雨水，而北方產區同樣是雨水不時光顧，產區蔬菜收購價提高，對于蔬菜價格走勢方面是有著一定的支撐。
辣椒（棗椒、薄皮椒）
7月以來，辣椒價格節節攀升、一路向上。
這種走勢主要是因為：①7月份，山東、江蘇產區辣椒進入供應淡季，②期間“煙花”臺風加速了當地辣椒退市。③今夏，內蒙古、湖北、張北主要產區的辣椒早期上市量偏少，上市時間推遲。例如今年湖北高山辣椒直到7月末才上市，較往年要推遲10余天。張北產區辣椒也是8月初才少量來場。
幾個因素共同作用，導致7月末內蒙古辣椒批發價達到100--110元/箱（25斤，合4-4.4元/斤）、少量湖北辣椒批發價為110-120元/箱（25斤，合4.4-4.8元/斤）。
進入8月初，三大產區辣椒上市量增加，本周批發價出現一定回落，分別為：
預計短時間內，辣椒批發價會比較穩定的，主要是考慮到湖北、張北、內蒙古產區辣椒都或多或少受到了雨水影響，辣椒結果一茬接一茬不均，上市量并非十分集中，所以價格前期出現高位，現在屬于正常的回落。
另外，由于價格走高，今年少量河南棗椒（半薄皮）入場，批發價40元/箱（21斤，合1.9元/斤）。
后續，預計8月中旬期間，辣椒還會有一定的下降空間。
大白菜、娃娃菜
入夏以來，大白菜價格一波三折，7月期間，批發價最低時0.6元/斤，最高時漲到1.2-1.25元/斤，后來又回落至0.7元/斤，8月2日又升至1.0元/斤。
大白菜最初的低價位主要是因為：產區貨源偏多，加上蘭州產區今年娃娃菜價格偏低，給大白菜銷售帶來了較大影響。而期間的臺風影響也只是短時刺激。直到7月末、8月初，大白菜價格才略顯堅挺，并未出現價格上漲后又猛跌的情況。
據產區客戶介紹，今年白菜包地價格同樣忽高忽低，波動十分明顯，低迷期一畝地只有幾百元。由于價格太低，部分菜農管理松懈，加上雨水光顧，加速了前期白菜的退市，而下一茬白菜還未集中上市，導致產區包地價又上漲到5000元左右，批發價同步踏上1元大關。
娃娃菜方面，如果說娃娃菜早前的低批發價（1元/斤）拖累了白菜的批發價，現在隨著白菜價格上漲，娃娃菜也從“老大哥”白菜身上借力，本周批發價漲至1.4-1.5元/斤。娃娃菜和大白菜今年價格波動都比較大。產區反饋的情況來看，今年蘭州產區娃娃菜上市量比較充足。
芹菜
上周開始，山東、蘭州兩大產區芹菜紛紛上漲。7月，山東產區芹菜批發價從中旬的1.1-1.3元/斤，上升到月底的1.7-1.9元/斤，進入8月，升至2.1-2.2元/斤。
與此同時，早期受山東芹菜沖擊的蘭州芹菜價格同樣出現上漲，從之前的1.9-2.0元/斤，上升到8月2的2.8-3.0元/斤。
6月初至7月中旬期間，山東淄博芹菜貨源十分充足，加上夏季蘭州芹菜開始來場，芹菜價格較去年同期走低。經營山東芹菜的客戶介紹，由于降雨影響，加上山東產區目前處于夏季蔬菜供應淡季，所以，芹菜價格開始走高，部分客戶開始從遼寧黑山發貨來場。
總之，山東蔬菜供應進入淡季＋北方多地降雨＋多地開始換茬，助推產區芹菜價格進入上升通道。
目前，芹菜價格相比同期略有走高，短期內芹菜價格小幅波動為主。
芋艿
除了清涼解暑的百合外，最近市場迎來了江西鉛山縣的“毛芋艿”。鉛山芋艿的特點就是“紅芽”，也被稱為“紅芽芋艿”，口感細軟、綿甜香糯，是江浙滬居民比較喜歡的根莖類商品。
今年芋艿品質比去年要好，個頭圓潤。來場分為4個等級（大中、小中、小子、次品），大籽品質最好，一般一顆重1兩（50克）以上。客戶介紹，去年當地雨水頻繁，芋艿產量和質量都受影響，今年上市較為正常，供應情況好于去年。
7月中旬左右，剛上市的鉛山芋艿批發價90-100元/箱（30斤，合3-3.3元/空），本周已經回落至70-80元/箱（30斤，合2.3-2.7元/斤），這種回落比去年提前了10多天。
目前一塊上市的還有福建“白芽毛芋”，產區貨源較多，加上紅芽芋艿上市后，需求減落，批發價在130元/袋（100斤，合1.3元/斤），相比去年的150-170元/袋（100斤，合1.5-1.7元/斤），便宜了不少，一定程度上影響了芋艿的整體價格。
江西鉛山有著“中國紅芽芋之鄉”的美稱，而紫溪是鉛山紅芽芋的主要生產地。據悉，紅芽毛芋含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，能增強人體免疫功能。當前芋艿物美價廉，想嘗鮮的不能錯過，歡迎大家前來江橋批發市場采購。
何悅