本周（8月2-6日）上海江橋批發(fā)市場蔬菜混合均價290.6元/百公斤，環(huán)比上周的267.2元/百公斤，增加23.4元/百公斤，增幅8.7%。同比去年的278.4百公斤，增加12.2元/百公斤，增幅4.3%。入場量方面，本周前期小幅回落，周后

本周（8月2-6日）上海江橋批發(fā)市場蔬菜混合均價290.6元/百公斤，環(huán)比上周的267.2元/百公斤，增加23.4元/百公斤，增幅8.7%。同比去年的278.4百公斤，增加12.2元/百公斤，增幅4.3%。

入場量方面，本周前期小幅回落，周后再次出現(xiàn)回升。臺風(fēng)過后蔬菜需求較為緩和，入場量短時回落。周后入場量的回升屬于季節(jié)性上漲，主要是因?yàn)楸辈素浽闯掷m(xù)加大來場。本周，日均交易量超過7000噸，8月5日交易超過8000噸，達(dá)到今年以來的最高單日入場交易量8249噸。

批發(fā)價方面，臺風(fēng)的北上不容忽視，總體與我們上周所預(yù)判的一致，本周蔬菜均價環(huán)比上漲，同比也開始高于去年的價格。本周，

• 絲瓜、黃瓜、茄子在價格大幅上漲，
• 白菜、長蘿卜、蘭州的散菜花、萵筍、西芹、芹菜等，由于前期產(chǎn)區(qū)價格偏低，迎來換茬季后，價格同樣明顯上漲，
• 葉菜同樣表現(xiàn)上漲走勢。

總之，近期蔬菜價格出現(xiàn)上漲，客戶盈利情況好轉(zhuǎn)，發(fā)貨積極。后續(xù)來看，臺風(fēng)“盧碧”將再次給福建、浙江帶來雨水，而北方產(chǎn)區(qū)同樣是雨水不時光顧，產(chǎn)區(qū)蔬菜收購價提高，對于蔬菜價格走勢方面是有著一定的支撐。

辣椒（棗椒、薄皮椒）

7月以來，辣椒價格節(jié)節(jié)攀升、一路向上。

這種走勢主要是因?yàn)椋孩?月份，山東、江蘇產(chǎn)區(qū)辣椒進(jìn)入供應(yīng)淡季，②期間“煙花”臺風(fēng)加速了當(dāng)?shù)乩苯吠耸小＂劢裣模瑑?nèi)蒙古、湖北、張北主要產(chǎn)區(qū)的辣椒早期上市量偏少，上市時間推遲。例如今年湖北高山辣椒直到7月末才上市，較往年要推遲10余天。張北產(chǎn)區(qū)辣椒也是8月初才少量來場。

幾個因素共同作用，導(dǎo)致7月末內(nèi)蒙古辣椒批發(fā)價達(dá)到100--110元/箱（25斤，合4-4.4元/斤）、少量湖北辣椒批發(fā)價為110-120元/箱（25斤，合4.4-4.8元/斤）。

進(jìn)入8月初，三大產(chǎn)區(qū)辣椒上市量增加，本周批發(fā)價出現(xiàn)一定回落，分別為：

• 湖北辣椒75-85元/箱（25斤，合3-3.4元/斤）
• 內(nèi)蒙古辣椒60-75元/箱（25斤，合2.5-3元/斤）
• 張北辣椒55-65元/箱（25斤，合2.2-2.6元/斤）

預(yù)計(jì)短時間內(nèi)，辣椒批發(fā)價會比較穩(wěn)定的，主要是考慮到湖北、張北、內(nèi)蒙古產(chǎn)區(qū)辣椒都或多或少受到了雨水影響，辣椒結(jié)果一茬接一茬不均，上市量并非十分集中，所以價格前期出現(xiàn)高位，現(xiàn)在屬于正常的回落。

另外，由于價格走高，今年少量河南棗椒（半薄皮）入場，批發(fā)價40元/箱（21斤，合1.9元/斤）。

后續(xù)，預(yù)計(jì)8月中旬期間，辣椒還會有一定的下降空間。

大白菜、娃娃菜

入夏以來，大白菜價格一波三折，7月期間，批發(fā)價最低時0.6元/斤，最高時漲到1.2-1.25元/斤，后來又回落至0.7元/斤，8月2日又升至1.0元/斤。

大白菜最初的低價位主要是因?yàn)椋寒a(chǎn)區(qū)貨源偏多，加上蘭州產(chǎn)區(qū)今年娃娃菜價格偏低，給大白菜銷售帶來了較大影響。而期間的臺風(fēng)影響也只是短時刺激。直到7月末、8月初，大白菜價格才略顯堅(jiān)挺，并未出現(xiàn)價格上漲后又猛跌的情況。

據(jù)產(chǎn)區(qū)客戶介紹，今年白菜包地價格同樣忽高忽低，波動十分明顯，低迷期一畝地只有幾百元。由于價格太低，部分菜農(nóng)管理松懈，加上雨水光顧，加速了前期白菜的退市，而下一茬白菜還未集中上市，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)包地價又上漲到5000元左右，批發(fā)價同步踏上1元大關(guān)。

娃娃菜方面，如果說娃娃菜早前的低批發(fā)價（1元/斤）拖累了白菜的批發(fā)價，現(xiàn)在隨著白菜價格上漲，娃娃菜也從“老大哥”白菜身上借力，本周批發(fā)價漲至1.4-1.5元/斤。娃娃菜和大白菜今年價格波動都比較大。產(chǎn)區(qū)反饋的情況來看，今年蘭州產(chǎn)區(qū)娃娃菜上市量比較充足。

芹菜

上周開始，山東、蘭州兩大產(chǎn)區(qū)芹菜紛紛上漲。7月，山東產(chǎn)區(qū)芹菜批發(fā)價從中旬的1.1-1.3元/斤，上升到月底的1.7-1.9元/斤，進(jìn)入8月，升至2.1-2.2元/斤。

與此同時，早期受山東芹菜沖擊的蘭州芹菜價格同樣出現(xiàn)上漲，從之前的1.9-2.0元/斤，上升到8月2的2.8-3.0元/斤。

6月初至7月中旬期間，山東淄博芹菜貨源十分充足，加上夏季蘭州芹菜開始來場，芹菜價格較去年同期走低。經(jīng)營山東芹菜的客戶介紹，由于降雨影響，加上山東產(chǎn)區(qū)目前處于夏季蔬菜供應(yīng)淡季，所以，芹菜價格開始走高，部分客戶開始從遼寧黑山發(fā)貨來場。

總之，山東蔬菜供應(yīng)進(jìn)入淡季＋北方多地降雨＋多地開始換茬，助推產(chǎn)區(qū)芹菜價格進(jìn)入上升通道。

目前，芹菜價格相比同期略有走高，短期內(nèi)芹菜價格小幅波動為主。

芋艿

除了清涼解暑的百合外，最近市場迎來了江西鉛山縣的“毛芋艿”。鉛山芋艿的特點(diǎn)就是“紅芽”，也被稱為“紅芽芋艿”，口感細(xì)軟、綿甜香糯，是江浙滬居民比較喜歡的根莖類商品。

今年芋艿品質(zhì)比去年要好，個頭圓潤。來場分為4個等級（大中、小中、小子、次品），大籽品質(zhì)最好，一般一顆重1兩（50克）以上。客戶介紹，去年當(dāng)?shù)赜晁l繁，芋艿產(chǎn)量和質(zhì)量都受影響，今年上市較為正常，供應(yīng)情況好于去年。

7月中旬左右，剛上市的鉛山芋艿批發(fā)價90-100元/箱（30斤，合3-3.3元/空），本周已經(jīng)回落至70-80元/箱（30斤，合2.3-2.7元/斤），這種回落比去年提前了10多天。

目前一塊上市的還有福建“白芽毛芋”，產(chǎn)區(qū)貨源較多，加上紅芽芋艿上市后，需求減落，批發(fā)價在130元/袋（100斤，合1.3元/斤），相比去年的150-170元/袋（100斤，合1.5-1.7元/斤），便宜了不少，一定程度上影響了芋艿的整體價格。

江西鉛山有著“中國紅芽芋之鄉(xiāng)”的美稱，而紫溪是鉛山紅芽芋的主要生產(chǎn)地。據(jù)悉，紅芽毛芋含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，能增強(qiáng)人體免疫功能。當(dāng)前芋艿物美價廉，想嘗鮮的不能錯過，歡迎大家前來江橋批發(fā)市場采購。