今年的央視3.15晚會，曝光了紅薯粉條造假事件，個別企業用木薯淀粉和玉米淀粉制作紅薯粉條。紅薯粉條，顧名思義，應該是由紅薯淀粉制成的。這些假紅薯粉條，理應叫“木薯粉條”，因為里面的原料成分，跟紅薯沒有一丁點關系。市場上，木薯淀粉的斤價在1.

今年的央視3.15晚會，曝光了紅薯粉條造假事件，個別企業用木薯淀粉和玉米淀粉制作紅薯粉條。紅薯粉條，顧名思義，應該是由紅薯淀粉制成的。這些假紅薯粉條，理應叫“木薯粉條”，因為里面的原料成分，跟紅薯沒有一丁點關系。

市場上，木薯淀粉的斤價在1.8元左右，紅薯淀粉的斤價則在4元左右，這之間可是差了不止一倍。在這龐大的利益誘惑之下，就有個別無良廠家產生了造假紅薯粉條的念頭。就這樣，這些假紅薯粉條，被銷往全國各地，來到了我們消費者的手中。

3.15晚會曝光的紅薯粉條造假工廠

假紅薯粉條，究竟該怎樣識別出來？買紅薯粉條時，我們有哪些需要注意的地方，才能避開掉入假紅薯粉條的坑？今天，懶喵就教大家3句口訣，幫助大家輕松識別“假紅薯粉條”，一起來看看。

口訣1：看一看，過于鮮亮小心假

正宗的紅薯粉條，是以紅薯淀粉為原料制作而成的。紅薯淀粉的品質不同，以及加工過程中采用的工藝不同，都會造成紅薯粉條在外觀上的一些差異。因此，大家在選購紅薯粉條時，會發現很多紅薯粉條的外表看上去，顏色不是很一致，有深淺之分，這都是正常的。

我們應該注意的，其實是那些外表過于鮮亮的紅薯粉條。因為造假商家很多時候會通過外表來糊弄消費者，畢竟有些人是光看外表挑食材的，認為越好看越好。如果大家發現紅薯粉條看上去非常通透，顏色很亮，要小心是摻假的紅薯粉條。

因此，這第一句口訣“看一看，過于鮮亮小心假”，就是提醒大家在挑選紅薯粉條時，可以重點看看其外觀，不要買顏值過高、色澤過于鮮亮的紅薯粉條。

口訣2：掰一掰，難以掰斷小心假

在識別假紅薯粉條時，還有一個更為簡單粗暴的方法，就是直接上手掰一掰。紅薯淀粉本身的韌性并不是很好，所以用其加工制成的紅薯粉條，自然也不屬于韌勁十足的食物。但是，大家平時在外面買的一些紅薯粉條，回家后會發現，怎么煮都不會爛。

對此，有些人認為這樣說明紅薯粉條品質好，韌勁十足，這可是個大誤區。純正的紅薯粉條，整體質感是比較脆的，很容易就掰斷了。而對于一些摻雜了食用膠的紅薯粉條來說，韌性就比較好。像一些用木薯淀粉制成的假紅薯粉條，也會利用加很多食用膠的方法，來制造一個“久煮不爛”的假相。

因此，這第二句口訣“掰一掰，難以掰斷小心假”，就是提醒大家在挑選紅薯粉條時，可以上手掰一掰，不要買很難掰斷的紅薯粉條。

口訣3：燒一燒，變成細絲小心假

如果條件允許的話，大家還可以準備個打火機，取一節紅薯粉條燒一燒，或者直接把一小根紅薯粉條放在火上燒。真的紅薯粉條，燒完之后，會變成細末。如果燒過后變成了細絲狀，就是假的紅薯粉條。

因此，這第三句口訣“燒一燒，變成細絲小心假”，就是提醒大家在識別紅薯粉條真假時，可以取一小節用火燒試試，如果燒過后成為細絲狀，這樣的紅薯粉條別買。

【懶喵經驗總結】

上面3句口訣，是我翻閱了很多科普資料，以及請教一些行家后，給大家總結出來的。除此之外，在我日常選購紅薯粉條的過程中，也總結了一些很實用的經驗，其中有一點最關鍵，就是不要貪圖便宜。

一斤紅薯淀粉的價格差不多在4元左右，還要算上加工設備、人力等成本，所以真正的紅薯粉條，價格不會很便宜，8~10元的斤價是正常的。像一些3、4元左右一斤的“紅薯粉條”，想都不用想，基本都是冒牌貨，畢竟沒有哪個商家會做虧本生意。

像今年3.15晚會里曝光的紅薯粉條造假企業，他們的紅薯粉條最低賣到了2.4元一斤，這么低的成本，自然就會用成本比較低的木薯淀粉來造假，同時他們還會加入一些玉米淀粉，來解決木薯淀粉黏性高的問題。

最終，這些“冒牌貨”，就打著紅薯粉條的名義，賣給了不明真相的消費者。作為一名普通的消費者，我們可能哪一天在某個網絡購物平臺上，看到了價格非常便宜的紅薯粉條，以為自己撿了大漏，興沖沖地就下了單。殊不知，就這樣掉入了假紅薯粉條的坑。

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