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【引子】請問很多人用的日本青汁到底有無作用？求男神點評青汁，說可以降血壓，表示懷疑，這樣醫生不就沒飯吃了嗎青汁的流行，朋友圈功不可沒，美容排毒祛痘通便減肥，各種功能都來了。青汁到底有無作用？先說一個故事1韭菜新吃法我非常喜歡吃韭菜，韭菜餃子
【引子】
請問很多人用的日本青汁到底有無作用？
求男神點評青汁，說可以降血壓，表示懷疑，這樣醫生不就沒飯吃了嗎
青汁的流行， 朋友圈功不可沒， 美容排毒祛痘通便減肥， 各種功能都來了。 青汁到底有無作用？ 先說一個故事
1
韭菜新吃法
我非常喜歡吃韭菜，韭菜餃子、韭菜炒雞蛋， 哪怕是清炒韭菜， 統統都喜歡。看下面韭菜的圖，綠蔥蔥的看著就舒服
某一天某島國的人想出了一個新吃法。
把采割好的新鮮韭菜烘干， 粉碎成很細的粉。 然后， 你可以兌水喝， 也可以加入到牛奶中， 甚至灑在蛋糕上吃， 這就叫做韭菜青汁。
這只是一個虛構的事， 目前還沒有韭菜青汁的出現。 如果我們把韭菜看做一種綠色的草， 那就很容易理解， 也就是說， 只要是綠色的草， 都可以做成青汁。
2
大麥若葉
大麥， 在1萬年前， 就是一種野草，被人類種植后， 成了一種糧食作物， 目前的種植數量在世界上排第4位。看下圖
遠看上去， 是不是和韭菜也很像？ 是的， 都是綠色的“草”， 而大麥若葉， 指的就是大麥的嫩嫩的幼苗， 長到15-25cm左右的大麥的嫩葉。
大麥若葉青汁， 也同樣是經過烘干、粉碎、袋裝， 然后到了你手上。
我在想的一個問題， 為什么是大麥若葉青汁暢銷，而不是別的？ 原因可能是大麥容易出產量（種植廣）， 畢竟對于“草”來說， 成分構造都差不多。
3
營養價值
有科學家分析過， 大麥若葉里這些營養成分比較多
食物纖維、鈣、 鉀、胡蘿卜素
其中， 食物纖維是最重要的， 有必要隆重介紹一下， 我們人體攝入的食物纖維分2種
1) 可溶性纖維
所有的植物食物中都有，比如豆類、燕麥、芝麻、大麥、 堅果、水果、蔬菜、車前子、 能夠減緩胃的排空， 在結腸中會被發酵成氣體和其他生理活性副產物。
2) 不溶性纖維
植物食物中其實也都有， 比如全谷物食品（沒有精加工過的，帶皮的）、小麥、玉米、糠（以前喂豬吃的）、蔬菜（花菜、芹菜、西葫蘆等）、水果皮（葡萄、西紅柿等）。
這些不溶性纖維難以被消化掉， 吸水會膨脹，能軟化糞便、縮短通過腸道的時間， 就是我們熟知的排便快。
這里要說一個真實的案例
4
通便藥物
1年多前的一天， 小助理拿了一盒藥過來， 讓我看看能否長期吃。
原來是一個增加腸蠕動， 改善便秘的藥物。 她說從小就有點便秘， 然后越來越嚴重了， 幾天才能便一次。
去醫院看了醫生， 吃了這個藥后， 剛開始挺管用， 1-2天就能排便一次， 后來效果越來越差。
經過仔細詢問， 我覺得是和她飲食有關， 蔬菜吃的特別少。
我給了她如下建議：
1) 減少用藥次數， 半月后停止用藥
2) 每天吃半斤富含纖維的蔬菜，比如芹菜、韭菜、大蒜、紅薯等
后來， 你能想的到， 不需要用藥， 她的便秘得到緩解了。
5
便秘
自然界的動物會便秘嗎？
應該不會！ 食草動物整天吃高纖維的植物， 排出的便又多又粗，每天簡直是拉不停。 而食肉動物也很辛苦， 為了吃到肉，每天也是到處奔波。
我認為，除了一些特殊的身體原因， 比如手術后對腸的改變， 一般的便秘形成無非這2個原因
1) 纖維食物 吃的少
2) 運動少
所以， 知道便秘的原因后， 改善的方法很簡單， 就從這2方面入手： 少坐多運動、多吃富含纖維的食物。
6
膳食纖維
多吃膳食纖維還有別的作用， 看下面的研究
1)根據加拿大衛生部和美國FDA，每天至少消耗3克大麥β-葡聚糖或0.75克每份可溶性纖維可以降低血液膽固醇水平，這是心血管疾病的危險因素。
2)吃全谷物大麥以及其他具有大量纖維的谷物可改善血糖的調節（即降低膳食中的血糖反應）。
Ps： 以上資料來自 https://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_fiber
當然， 這需要每天充足的膳食纖維補充，才能起到這個作用。 舉個例子吧， 古代的和尚不吃肉，一日三餐都是素食（膳食纖維含量多）， 所以很少有胖子。
可見， 多吃膳食纖維， 少吃肉和甜食的人， 也不容易胖起來， 可以說， 對控制體重也是有幫助的。
青汁里含有較多纖維成分， 對通便、改善便秘肯定是有用的， 如果長期服用， 也可能會降低血液里膽固醇水平、以及調節血糖， 還和保持體形減肥沾點邊兒。
但， 這不是大麥若葉青汁獨家的功能。只要是青汁， 都有這個作用。 如果你平常瓜果蔬菜吃的就多， 膳食纖維攝入夠， 一樣能起到這些作用。
所以， 如果你平時瓜果蔬菜吃的少、膳食纖維攝入不夠， 你可以考慮服用青汁， 當然， 口感未必是很好的。
--- End ---
寫于 2017.08.15 04:09
張俊明