丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》前段時間，一位茶友找到村姑陳，說想要買點高山茶。本著專業(yè)、認真、負責(zé)的態(tài)度，問了他三個關(guān)鍵詞：年份、品類、價位？茶友淡淡地回了一句，“給我來箱去年的白毫銀針就行，價格不要太高，

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

前段時間，一位茶友找到村姑陳，說想要買點高山茶。

本著專業(yè)、認真、負責(zé)的態(tài)度，問了他三個關(guān)鍵詞：年份、品類、價位？

茶友淡淡地回了一句，“給我來箱去年的白毫銀針就行，價格不要太高，一斤兩三百差不多……”

無獨有偶，過了幾天，又有茶友來咨詢：

“小陳，我在網(wǎng)上買了白毫銀針才200元一斤，是不是撿漏了？”

隨后還補充了一句，“我覺得喝起來區(qū)別不大。”

剎那間，自己感到心口隱隱作痛。

如果可以的話，真想穿越到這位茶友身邊，拿自己家的白毫銀針，跟這位茶友的白毫銀針放一起做個對比。

從干茶形狀，到香氣，到湯水，到口感，到回甘，再到耐泡度細細對比一番。

因為只有這樣，才有說服力。

如今，依然有很多人停留在“茶葉不貴，幾百塊錢一斤頂天了”這樣的概念。

而他們不知道的是，這幾年白茶的行情早就趨于透明了。

200元一斤，在福鼎，連高山銀針的茶青錢都不夠，到哪里去買一斤成品茶？

如果有，請給我來個一百斤！

《2》

其實這幾年來，不乏有茶友給我們提意見。

說，你們家的白茶挺好喝的，就是價格太貴了云云。

言下之意，就是建議我們，如果想把生意做得更大，就得拉低價格，門檻低了，粉絲自然也就多了。

乍一聽，確實覺得有道理。

大部分便宜的產(chǎn)品，受眾面更廣，能夠滿足高頻消費，甚至能給消費者帶來一種能占便宜的心理。

所以我們會發(fā)現(xiàn)，某寶那些9.9元包郵的白茶，銷量都不低。

然而仔細想來，那些購買的人，真的是白茶的忠實粉絲，是真正的愛茶之人嗎？

倒也未必。

真正喜歡白茶的人，勢必不會沖著價格來買茶。

即便價格高，他們也能理解，畢竟價值決定價格，高品質(zhì)的白茶價格肯定不會便宜。

假如白茶的價格降了，并且是大幅度下降，老茶客反而還會憂心忡忡。

是不是質(zhì)量沒有從前好了？

是不是香氣滋味不如意了？

是不是不賣高山白茶了？

是不是以前的那個制茶師傅被人高薪請走了？……

價格大范圍浮動，必然代表著一款白茶的品質(zhì)有變化，價值變了，價格也隨之變化。

否則，商家怎么會只壓縮自己的利潤，做虧本買賣呢？

做生意，又不是做慈善，人人都是奔著賺錢去的。

只不過，有的人賺的是良心錢，一分錢一分貨，有人賺的是黑心錢，擾亂市場。

況且，成本就擺在那里。

福鼎高山的白毫銀針，光是茶青的錢，就遠不止200元一斤。

再加上后續(xù)的加工制作、包裝、運輸、儲存等各種費用，加在一起，怎么可能才區(qū)區(qū)幾百元呢？

《3》

200元一斤的白毫銀針，絕對不可能采自福鼎高山茶園。

或許，它是來自產(chǎn)區(qū)不好的白毫銀針。

因為每年春茶季開采的時候，每個產(chǎn)區(qū)，都會有白毫銀針。

不管是高山還是平地，是海邊還是山頭，是陽坡還是陰坡……

不同的產(chǎn)區(qū)，“溫光水汽土”條件不同，產(chǎn)出來的白毫銀針，品質(zhì)自然也不一樣。

環(huán)境好的地方，比如高山茶園里，氣候溫和，溫度適宜，光照柔和，水汽充足，空氣清新，土壤肥沃。

等等有利原因，使得這里所采摘的白毫銀針，內(nèi)質(zhì)充足，品質(zhì)更高。

而產(chǎn)區(qū)不太好的，氣溫過高，日照時間長，光照強烈，云層稀薄，所以品質(zhì)也會有所欠缺。

內(nèi)質(zhì)不豐富，達不到優(yōu)質(zhì)白毫銀針的標準。

那么，這樣的白毫銀針，當然不可能賣出和高山白毫銀針一樣的價格。

又或者，它壓根就不是福鼎白茶，而是外地針。

所謂外地針，指的是福建以外的其它茶區(qū)所種植的茶樹，從上面采摘芽頭，用白茶工藝制作出來的白毫銀針。

它們有的是用大白和大毫茶為原料，有的則是從其它品種的茶樹上采下來的，并非福鼎大白和大毫。

做成白毫銀針以后，在外形上，確實有幾分相似。

可古人曾經(jīng)說過，橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。

類似的道理，是一方水土養(yǎng)一方人。

離開了福建，不同的氣候，不同的光照，不同的土壤，不同的降水，即使茶樹品種一樣，也不會得到相當?shù)钠焚|(zhì)。

更別提，樹種不同，只是用白茶工藝，那更是冒牌貨了。

沖泡以后，毫香弱，香氣單一，湯水單薄，簡直是云泥之別。

當然，它們的優(yōu)點就是價格便宜。

因此，如果要打價格戰(zhàn)，我們甘拜下風(fēng)。

但是，要論品質(zhì)，是絕對不可能被打敗的。

所以，我們?yōu)槭裁匆葍r格，甚至還想著自降身份呢？品質(zhì)才是硬道理啊！

把品質(zhì)做到卓絕，把茶葉做到最干，把白毫銀針的含水量控制到出口的標準，低于5%或者3%。

一年以后，才是真正見分曉的時候。

陳化之后，外地來的白毫銀針，肯定是慢慢淡了，不好喝了。

而我們的白毫銀針，稻谷香、花香濃郁，湯水愈發(fā)稠滑、醇厚，鮮爽感不減。

彼時，那些貪便宜的人，也會自認理虧。

最好的情況，就是迷途知返，就算真正的白毫銀針價格貴，但為了口感，為了自己的身體，咬咬牙，還是買了。

縱觀歷史，能笑到最后的人，往往都不是等閑之輩。

《4》

為什么福鼎高山的白毫銀針價格貴？

除了產(chǎn)區(qū)好、工藝好、儲存好之外，最重要的原因，是產(chǎn)量少。

物以稀為貴，是亙古不變的道理。

白毫銀針，是茶樹的芽頭，并且是初春萌發(fā)出的第一撥芽頭。

在它身上，凝聚了太姥山白茶樹休眠了整個冬天的能量。

與春同行，不僅帶來了希望，也意味著春茶季正式開始。

所以，不是所有芽頭都能叫白毫銀針，必須是茶樹新生的、肥壯的、顆顆有力的芽頭。

用手捏，能感覺到它是胖鼓鼓的，中間呈筍殼狀結(jié)構(gòu)，能剝開5-7層。

按照行情來看，這幾年白毫銀針的價格，一年比一年高。

它是白茶中的頂級貴族，產(chǎn)量低，品質(zhì)好，價格自然高。

并且，產(chǎn)量低的同時，制作難度也比較大。

相比于白牡丹和壽眉，因為白毫銀針中間的筍殼狀結(jié)構(gòu)，芽頭很厚實，所以要做到內(nèi)外干透，需要有經(jīng)驗、有責(zé)任心的制茶師來生產(chǎn)。

經(jīng)驗不足，或者沒做過的人，根本不敢輕易嘗試。

萬一毀在自己手里了，賣不出價格，豈不是太冤枉了？

所以，白毫銀針的成本里，有很多是隱形的。

外行人想不到，但的的確確存在著的。

而便宜的那些，肯定是不建議買的。

明知是假貨，又何必因為虛榮心的趨勢，去踩坑呢？

《5》

買白毫銀針，不能只看價格。

但反過來說，又不能不看價格。

除非是土豪，只買自己喜歡的，壓根不管價格高低。

而大部分的人，大部分的喝茶者，在買茶之前都會關(guān)注價格，這是一種本能。

價格合適，符合自己的消費能力，才會去購買。

但按照市場規(guī)律，真正的白毫銀針，真正的高山白毫銀針，價格定然不止200元。

就連茶青成本都不夠，難道商家做生意是為了喝西北風(fēng)？

就像一只幾百塊錢的愛馬仕、驢牌包包，任誰看都知道是假的。

同理，一斤200元的白毫銀針，怎么可能是真的呢？

抵制假貨，從我做起，從每一個人做起。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。