小紅花測(cè)評(píng)說(shuō)：在對(duì)乳鐵蛋白粉做測(cè)評(píng)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)市面上有很多打著乳鐵蛋白粉名號(hào)銷(xiāo)售的乳清蛋白粉，但這兩種蛋白粉實(shí)際上有很大不同。乳鐵蛋白，是一種免疫蛋白，具備提供膳食蛋白源、促進(jìn)鐵吸收、提高免疫力等功效。乳清蛋白則被稱為蛋白之王，是從牛奶中提

小紅花測(cè)評(píng)說(shuō)：

在對(duì)乳鐵蛋白粉做測(cè)評(píng)的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)市面上有很多打著乳鐵蛋白粉名號(hào)銷(xiāo)售的乳清蛋白粉 ，但這兩種蛋白粉實(shí)際上有很大不同。

乳鐵蛋白，是一種免疫蛋白，具備提供膳食蛋白源、促進(jìn)鐵吸收、提高免疫力等功效。

乳清蛋白則被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點(diǎn)，是公認(rèn)的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。

從以上可以看出乳鐵蛋白和乳清蛋白對(duì)人體的作用是不一樣的，然而市場(chǎng)上渾水摸魚(yú)現(xiàn)象嚴(yán)重，“乳清”常常搖身變成“乳鐵”，忽悠消費(fèi)者。

那么，乳鐵蛋白和乳清蛋白有哪些區(qū)分呢？

一、來(lái)源

乳鐵蛋白：母乳的核心免疫蛋白，人初乳中乳鐵蛋白可達(dá)6-14mg/ml，正常母乳中僅1-3.2mg/ml，牛乳中含量?jī)H0.02—0.35mg/ml。

乳清蛋白：只是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是指從牛奶中提取，溶解分散在乳清中的一種蛋白，約占乳蛋白質(zhì)的18%～20%。

二、作用

乳鐵蛋白：乳鐵蛋白屬于先天免疫系統(tǒng)的成分物質(zhì)，具有廣泛的生物學(xué)活性，能夠提供膳食蛋白源、促進(jìn)鐵吸收、提高免疫力。

乳清蛋白：含有人體必需氨基酸和多種活性成分，較易被消化吸收，可增強(qiáng)人體免疫力，是人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑之一。

三、用途

乳鐵蛋白：乳鐵蛋白的允許使用范圍僅限于：調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、含乳飲料、調(diào)制乳粉、嬰幼兒配方乳粉五類食品。

乳鐵蛋白不可添加在固體飲料（QS類或SC類）類別的產(chǎn)品中，即不能作為固體飲料出售。

乳清蛋白：被廣泛地使用于提高食品中的蛋白質(zhì)含量，如冷凍食品、焙烤食品、發(fā)酵乳制品、肉類制品、配方食品、保健品等。

四、適用人群

乳鐵蛋白：適合那些易被細(xì)菌和病毒入侵、鐵吸收能力差及免疫系統(tǒng)功能失調(diào)的人群食用，如孕產(chǎn)婦、非母乳喂養(yǎng)、混合喂養(yǎng)的嬰幼兒、缺鐵性貧血者、免疫力低下者等。

乳清蛋白：適合需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群食用：如嬰幼兒、老年人、運(yùn)動(dòng)人群、術(shù)前術(shù)后病人等。

五、價(jià)值

從功效來(lái)看，乳清蛋白缺少很多乳鐵蛋白具有的功能，從成本來(lái)看，乳清蛋白的成本也遠(yuǎn)低于乳鐵蛋白。

因而，將乳清蛋白與乳鐵蛋白混淆是十分錯(cuò)誤的，兩者所具有的價(jià)值也是有差距的。

從兩者的區(qū)別，告誡寶爸寶媽們?cè)谶x擇乳鐵蛋白粉時(shí)一定要看清配料表。

最后，想了解更多關(guān)于乳鐵蛋白產(chǎn)品內(nèi)容的寶爸寶媽，歡迎私信“小紅花測(cè)評(píng)”回復(fù)“乳鐵蛋白”查看相關(guān)文章哦~

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