科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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一、菜市場(chǎng)，了解地域文化的窗口我們每到一個(gè)地方找紅糖，必去的一個(gè)地方就是當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)。去菜市場(chǎng)當(dāng)然是去看當(dāng)?shù)氐募t糖，但又不僅僅為了看紅糖。一個(gè)地方的地域文化，原來(lái)體現(xiàn)在衣食住行等諸多方面。就拿云南來(lái)說(shuō)，少數(shù)民族眾多，幾十年以前，僅憑衣著就可
一、菜市場(chǎng)，了解地域文化的窗口
我們每到一個(gè)地方找紅糖，必去的一個(gè)地方就是當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)。
去菜市場(chǎng)當(dāng)然是去看當(dāng)?shù)氐募t糖，但又不僅僅為了看紅糖。
一個(gè)地方的地域文化，原來(lái)體現(xiàn)在衣食住行等諸多方面。
就拿云南來(lái)說(shuō)，少數(shù)民族眾多，幾十年以前，僅憑衣著就可以看出是哪個(gè)民族，但現(xiàn)在的日常生活中，穿民族服飾的人非常少，全國(guó)的年輕人穿的都一樣，無(wú)法區(qū)分。
住的方面，原來(lái)各個(gè)民族有自己的特點(diǎn)，像版納、德宏的傣家竹樓，楚雄雙柏彝族的土掌房，大理白族的三房一照壁的院落等，除了大理的白族民居現(xiàn)在還有新建的，竹樓、土掌房等基本已經(jīng)成為遺跡。
出行方面，原本大家就差別不大，以步行、騾馬畜力為主，現(xiàn)在大家都開同樣品牌的車子。
只有在飲食方面，還保留了各自的特色，像傣族的酸筍，佤族的雞肉爛飯等，在食材和做法上完整保留下來(lái)，延續(xù)到現(xiàn)在，因此，我們每去一個(gè)地方，必去菜市場(chǎng)，了解當(dāng)?shù)氐娘嬍程厣?/p>
菜市場(chǎng)集中了當(dāng)?shù)氐乃惺巢模{(diào)味品，半成品和，是了解一個(gè)地方最便捷的窗口，這是我們愛(ài)逛菜市場(chǎng)的原因。
圖1：景谷永平鎮(zhèn)菜市場(chǎng)的一個(gè)入口。
二、永平鎮(zhèn)菜市場(chǎng)里賣的紅糖
昨天的文章講了，我們聯(lián)系了永平鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匾粋€(gè)做紅糖的，但是因?yàn)榉N種原因，未能見(jiàn)面。于是我們決定到當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)去看看。
我們?cè)诓耸袌?chǎng)看到一家賣紅糖的：
圖2：景谷永平菜市場(chǎng)看到的一家賣紅糖的。
這家賣的是當(dāng)?shù)匦螤畹拇u糖，因?yàn)槲覀兛催^(guò)、試驗(yàn)過(guò)很多紅糖，基本能看出來(lái)是不是純的甘蔗原汁紅糖，這家賣的紅糖，可以肯定不是純甘蔗原汁紅糖，并且甘蔗原汁含量非常低。
接著在菜市場(chǎng)里轉(zhuǎn)，看到另一家賣紅糖的：
圖3：景谷永平另一家賣紅糖的。
這家賣的是散裝的元寶紅糖，一直追文的朋友知道，這種散裝的元寶紅糖市場(chǎng)上最多了，而且大小超市、便利店等渠道也是以這種袋裝元寶紅糖為主，昆明的菜市場(chǎng)、街子等渠道也是以賣這種散裝的元寶紅糖為主。
在現(xiàn)場(chǎng)，一眼就可以看出這種元寶紅糖是加工糖，所謂加工糖，就是用其它糖做原料，加工而成的。沒(méi)想到，原汁紅糖的產(chǎn)地景谷永平鎮(zhèn)也有這種紅糖賣，這種加工的元寶紅糖應(yīng)該不是永平本地生產(chǎn)的。
再往前走，看到第三家賣紅糖的：
圖4：在景谷永平菜市場(chǎng)看到的第三家賣紅糖的。
這家賣兩種紅糖，一種是磚糖，也可以看出不是原汁紅糖，一種是小碗形狀的紅糖。磚糖應(yīng)該是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)手工紅糖的形狀，至于是不是永平或景谷當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的，我們不得而知，小碗紅糖也可以看出不是原汁紅糖，雖然是小碗形狀，應(yīng)該不是巧家生產(chǎn)的，碗型和糖都不對(duì)。
我們九月中旬去過(guò)巧家，了解過(guò)巧家紅糖，雖然當(dāng)?shù)匾恍┬⊥爰t糖顏色也比較黑，但是和永平這里賣的小碗紅糖還是有區(qū)別的。
在景谷永平鎮(zhèn)的菜市場(chǎng)，我們就找到這三家賣紅糖的，沒(méi)有找到我們想要找的那種當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的純甘蔗原汁紅糖。
圖5：景谷永平鎮(zhèn)街景。
三、中秋節(jié)，在景谷永平菜市場(chǎng)買個(gè)大西瓜犒勞一下自己
我們?cè)谟榔綍r(shí)，是10月4日中秋節(jié)的下午，雖然沒(méi)有吃成永平黃燜雞（大理永平縣才有真正的永平黃燜雞），但是大過(guò)節(jié)的，還是要犒勞一下自己，征詢了一下同伴的意見(jiàn)，說(shuō)買個(gè)西瓜吧，永平這么熱適合吃西瓜。
西瓜的特性也適合我們這種外出的游子寄托鄉(xiāng)愁。外形圓圓噠，象征著團(tuán)圓，里面紅紅噠，象征著生活紅紅火火。于是，在永平的菜市場(chǎng)里買了一個(gè)大西瓜，3.5一斤，8斤多，花31塊買個(gè)大西瓜，作為我們中秋“大餐”的主角之一。
中秋“大餐”，因?yàn)檫@個(gè)西瓜而不同。
劉夕東