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軋 ——多音字 有三種讀音：yà zhá gá
[ zhá ]
義同“軋”，用于軋輥、軋鋼、軋鋼機等。
[ gá ]
<方>①擠，擁擠。②結交（朋友）。③查對（賬目）。
[ yà ]
①圓軸或輪子等在東西上面滾壓：把馬路～平了|～棉花|～花機。②排擠：傾～。③姓。
首先牛軋糖肯定是個音譯詞，本來就是法國糖果傳入以后翻譯的，牛軋糖意指烘烤后的堅果與蜂蜜或糖漿制成的糖果
nougat 英 [&39;nu?gɑ?; &39;n?g?t] 美 [&39;nuɡ?t]
所以用入聲字“軋”來標記gat，所以用的讀音應該是〈gá〉
其次也和方言翻譯有關，這種糖最早可能是從上海傳入的，在吳方言里，軋是讀～嘎～〈gá〉音，牛軋糖讀作“女嘎當” 和外文中的發音接近，翻譯成文字的時候，自然而然被寫成了牛軋糖。
所以從音譯來源看，牛軋糖讀niúgátáng比較恰當
何悅