苦瓜怎么做不苦(苦瓜怎么炒不苦又脆)

導(dǎo)語(yǔ)：炒苦瓜，不要撒鹽去苦味兒，學(xué)會(huì)好方法，苦瓜不苦，脆嫩清香

馬上就立夏了，天氣越來越熱，很多人都換上了輕薄的衣服，我們?cè)陲嬍成弦缘们宓恍@樣才能舒服過春夏，盡量少吃一些太燙的、太咸的、太辣的飯菜，推薦大家常吃苦瓜，一種清熱解暑的食材，很適合這時(shí)候吃，用它做涼拌苦瓜、苦瓜炒雞蛋、苦瓜釀肉都很不錯(cuò)。

說到苦瓜，很多人都不喜歡吃，因?yàn)樗嗔耍砍砸豢讵q如吃藥，讓人實(shí)在不舒服。還記得小時(shí)候，我也很討厭吃苦瓜，而媽媽又很喜歡吃，所以每次她做苦瓜炒雞蛋，我只吃雞蛋，一直都不敢嘗試吃苦瓜。

長(zhǎng)大后越來越注重養(yǎng)生，懂得了吃苦瓜的好處，又從朋友那里學(xué)到了去苦的好方法，后來慢慢地經(jīng)常吃苦瓜，一個(gè)星期至少吃一次。

那么給苦瓜去苦怎么做呢？有不少人選擇給苦瓜撒鹽腌制，這么做確實(shí)可以減輕苦味，讓苦瓜吃起來沒那么苦，但是這么做有很多不好的地方，一方面苦瓜水分大量流失，口感沒那么好了，一方面苦瓜營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。

所以給苦瓜去苦，不要撒鹽腌，其實(shí)還有別的方法，朋友告訴我：炒苦瓜，不要撒鹽去苦味兒，學(xué)會(huì)好方法，苦瓜不苦，清脆好吃！

下面我來給大家分享一下炒苦瓜和去苦味的方法，方法很實(shí)用，建議大家試試看，學(xué)會(huì)了經(jīng)常做著吃，身體更健康，快來看看吧。

苦瓜炒雞蛋的做法步驟：

把苦瓜放在流動(dòng)水下沖洗干凈，再將苦瓜的頭尾去掉，切成兩半，用勺子將苦瓜內(nèi)部的瓤去除干凈，怕苦的朋友還要將內(nèi)部的白瓤去掉，這一層白色瓤非常苦，去掉它會(huì)減少大部分苦味。

處理干凈后切成薄片，碗內(nèi)加一勺食鹽和適量水，攪拌化開，再將苦瓜片放進(jìn)去，泡一泡可以去除一部分苦味，差不多五分鐘就可以了。

鍋里加水煮開，放入一勺食鹽和幾滴食用油，將泡過的苦瓜片撈出放進(jìn)鍋中，焯水半分鐘。

經(jīng)過焯水后，苦瓜更加翠綠，色澤好看增加食欲，而且焯水后苦瓜就不苦了。

焯水后撈出放涼水里過涼，再次撈出控水待用。

雞蛋打碗內(nèi)，充分?jǐn)嚢杈鶆颍由僭S食鹽攪拌。鍋內(nèi)洗凈燒干，加食用油燒熱，倒進(jìn)雞蛋液炒大塊盛出。

再倒入少許食用油，燒熱后放蒜末爆香，再將苦瓜倒進(jìn)鍋中，翻炒均勻后撒食鹽和白糖調(diào)味。

最后淋少許熱水，倒進(jìn)雞蛋再次翻炒幾次，這樣苦瓜炒雞蛋就做好了，色香味俱全。

苦瓜炒雞蛋就做好了，苦瓜不苦，脆嫩清香。想做出這樣的效果，要注意幾點(diǎn)去苦味的方法。

1、苦瓜切開后，不能只去除內(nèi)瓤，還要將白瓤一并去掉，這樣才能大大降低苦味，有不少人忽略了這一點(diǎn)，導(dǎo)致苦瓜吃起來非常苦。

2、苦瓜要用鹽水泡一泡，通過淡鹽水浸泡可以去掉一部分苦味。

3、苦瓜炒前，還要多一步焯水，焯水后可以讓苦瓜變得更加翠綠，又可以降低苦瓜的苦味，口感也更加清脆好吃。

你都學(xué)會(huì)了嗎？給苦瓜去苦不要再用鹽水腌了，用以上方法處理效果更好，快動(dòng)手試試吧。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。