啤酒鴨怎么做(啤酒鴨最簡(jiǎn)單的做法)

大廚教我啤酒鴨的正確做法，濃香四溢，鴨肉軟爛無(wú)腥味，越吃越香

對(duì)美食比較熱愛的我，對(duì)廚房廚具也是非常的入迷，買廚具很容易上癮，我家各種各樣的電鍋、壓力鍋、電飯煲我都買了好多款，感覺家里的壓力鍋都不太好用，可能是之前用的普通壓力鍋在廚房炸鍋后，給我心里烙下了陰影。前兩天去朋友家玩發(fā)現(xiàn)她家新入手了一款電力壓力鍋，試用后發(fā)現(xiàn)真心好用，我一眼就看中了，后來(lái)也在網(wǎng)上入手了一個(gè)。

這款鍋又能當(dāng)電飯煲還能當(dāng)壓力鍋，顏色是白色的，干凈簡(jiǎn)潔。光滑圓潤(rùn)的外觀，驚艷大氣，非常現(xiàn)代感。擺在廚房，就像一件非常精致的藝術(shù)品一樣，廚房的檔次立馬上升了，白色簡(jiǎn)約百搭在廚房中顯得更加潔凈優(yōu)雅。

剛買回來(lái)時(shí)我先做了一次蒸米飯，這款鍋外表看起來(lái)不是很大，但是一放米飯才發(fā)現(xiàn)它是真的大，真是小身材大容量，大約能蒸12碗米飯。壓力鍋一次可燉一只整雞，可以滿足平時(shí)的親朋好友聚會(huì)，平時(shí)6口之家一頓足夠用。

老公最近上班很辛苦，今天我又特意用新買的壓力鍋給他做了一道啤酒鴨嘗嘗。

【啤酒鴨】

食材準(zhǔn)備：啤酒、老鴨、蒜苗、辣椒、花椒、大蔥、香葉、八角、桂皮、

1、首先把洗凈的一整只鴨子剁成小塊備用。

2、準(zhǔn)備配菜大蒜幾粒切成片，生姜一塊切成片備用，準(zhǔn)備一把泡椒切小段備用。幾根蒜苗切成斜段，準(zhǔn)備的香料有草果2個(gè)去籽，八角3個(gè)、桂皮一塊、香葉2片、干辣椒4個(gè)。

3、鍋內(nèi)加入清水，鴨肉冷水下入鍋中焯水，能夠去除鴨肉中的血水和腥味，焯水后撈出瀝干水分備用。

4、鍋內(nèi)加入少許菜籽油燒熱，油溫六成熱后加入青花椒爆出香味，然后加入鴨肉爆炒5分鐘，接著再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺紅油豆瓣醬繼續(xù)炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要沒(méi)過(guò)鴨肉，啤酒不夠的話可以加點(diǎn)純凈水。

5、接下來(lái)把我新買的壓力鍋準(zhǔn)備好，臻米電飯煲壓力鍋吸引到我的不僅僅是因?yàn)殡婏堨遥菈毫﹀仭Ｒ诲侂p膽，專膽專用，美味不竄味，還能智能識(shí)別，不同鍋膽放入鍋體會(huì)自動(dòng)識(shí)別高壓鍋和電飯鍋，非常方便實(shí)用。

6、大火煮開后把鴨肉和湯汁都倒入壓力鍋，蓋上蓋子選擇燉肉鍵。中途燉至20分鐘后可選排氣鍵自動(dòng)排氣，排氣完后界面會(huì)顯示“OPEN”然后就可以安全開蓋加菜了。

7、再打開蓋子加入鹽生抽醬油上色，用勺子攪拌均勻后，蓋上蓋子繼續(xù)燉。這款比普通壓力鍋更吸引我的是，壓力鍋上壓力后中途還可以開蓋，并且沒(méi)有任何危險(xiǎn)。一般燉肉時(shí)，在中途我們都會(huì)喜歡加一些調(diào)料和配菜，這款臻米電壓力鍋在做菜熬湯時(shí)想中途添加食材還是有辦法的，非常的好用。

8、鴨肉燉至35分鐘后鴨肉已經(jīng)熟透了。接下來(lái)放炒鍋內(nèi)把湯汁收一些，加入切好的辣椒大蔥，用筷子翻拌均勻，最后再加入提前準(zhǔn)備好的蒜苗，簡(jiǎn)單地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鴨就好了。

用這個(gè)壓力鍋來(lái)燉鴨肉真是省時(shí)、省力還好吃，鴨肉燉得軟爛入味，好吃一點(diǎn)不油膩，也節(jié)省了不少時(shí)間。這款鍋的功能按鍵也是一大亮點(diǎn)，中間位置是液晶顯示屏，也讓整個(gè)電飯煲顯得質(zhì)感十足。左右兩邊各有三個(gè)按鍵，分別是：預(yù)約、排氣、保溫、功能、調(diào)時(shí)和開始。并且可以12個(gè)小時(shí)提前預(yù)約，在我們規(guī)定的時(shí)間內(nèi)開啟做飯模式，簡(jiǎn)單易上手，家里有老人只需放入相應(yīng)的鍋膽就可以直接上手操作了。