在家自制辣椒醬，簡(jiǎn)單方便，零基礎(chǔ)也會(huì)做，香辣下飯，多吃不膩

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今天小編和大家分享一下，在家自制辣椒醬，簡(jiǎn)單方便，零基礎(chǔ)也會(huì)做，香辣下飯，多吃不膩。當(dāng)做早餐咸菜，還是晚餐主菜都適合，尤其和饅頭搭配哦。

【菜品名稱(chēng)】：辣椒醬

【所需食材】：辣椒適量，蒜適量，生姜適量，菜籽油適量，鹽適量，白糖適量，香油兩勺，

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好需要的所有食材，生姜，蒜和辣椒，生姜準(zhǔn)備一些就可以，不用太多，辣椒和蒜的比例大約是10：1.

2、所有食材都清洗干凈并且處理好，生姜和蒜都攪碎成末，辣椒去除多余的根蒂，瀝干水分。

3、接著準(zhǔn)備適量的鹽，糖和香油，準(zhǔn)備好之后備用，鹽是為了調(diào)整味道，而糖是用來(lái)提鮮，最后的香油為了增加風(fēng)味，可以省略。

4、如果沒(méi)有料理機(jī)來(lái)攪碎蒜的話，自己拍散之后切碎也可以，但姜蒜末最好還是細(xì)膩一些，這樣做好之后口感才好。

5、辣椒也是，如果嫌麻煩的話，就用料理機(jī)，但我還是覺(jué)得自己一刀刀剁出來(lái)的，風(fēng)味會(huì)更濃郁些，味道也會(huì)更好一些。

6、然后把準(zhǔn)備保存的容器清洗消毒，如果沒(méi)有烤箱的話，鍋中燒開(kāi)水，煮10分鐘左右，然后徹底晾干，也是可以的。

7、鍋中準(zhǔn)備適量的油，油溫四成熱的時(shí)候加入準(zhǔn)備好的姜蒜末下鍋，炸出香味，這時(shí)候保持火候不要太大，只要炒出姜蒜的香味就可以了，千萬(wàn)不要溫度太高炒糊。

8、等香味出來(lái)之后，加入準(zhǔn)備好的辣椒下鍋，還是一直保持小火，慢慢地翻炒，炒出香味，這步最好是通風(fēng)開(kāi)窗，不然味道會(huì)太刺激。

9、不斷用鏟子翻炒辣椒，鍋中的油會(huì)和垃圾慢慢融合，最后加入適量鹽和糖，香油，翻炒均勻就可以出鍋了。

10、這樣一道簡(jiǎn)單方便的家常辣椒醬就做好了，香味濃郁，味道十足。

【烹飪總結(jié)】：

1. 炒辣椒醬的時(shí)候勸大家千萬(wàn)要通風(fēng)，最好還有一副口罩。
2. 所有食材一定都是徹底瀝干水分的，沒(méi)有多余的雜質(zhì)，這樣做出來(lái)風(fēng)味才濃。味道才好。

文案編輯：見(jiàn)聞美食一看就會(huì)

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