在家自制辣椒醬,簡(jiǎn)單方便,零基礎(chǔ)也會(huì)做,香辣下飯,多吃不膩
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今天小編和大家分享一下,在家自制辣椒醬,簡(jiǎn)單方便,零基礎(chǔ)也會(huì)做,香辣下飯,多吃不膩。當(dāng)做早餐咸菜,還是晚餐主菜都適合,尤其和饅頭搭配哦。

【菜品名稱(chēng)】:辣椒醬
【所需食材】:辣椒適量,蒜適量,生姜適量,菜籽油適量,鹽適量,白糖適量,香油兩勺,
【烹飪步驟】:

1、首先準(zhǔn)備好需要的所有食材,生姜,蒜和辣椒,生姜準(zhǔn)備一些就可以,不用太多,辣椒和蒜的比例大約是10:1.

2、所有食材都清洗干凈并且處理好,生姜和蒜都攪碎成末,辣椒去除多余的根蒂,瀝干水分。

3、接著準(zhǔn)備適量的鹽,糖和香油,準(zhǔn)備好之后備用,鹽是為了調(diào)整味道,而糖是用來(lái)提鮮,最后的香油為了增加風(fēng)味,可以省略。

4、如果沒(méi)有料理機(jī)來(lái)攪碎蒜的話,自己拍散之后切碎也可以,但姜蒜末最好還是細(xì)膩一些,這樣做好之后口感才好。

5、辣椒也是,如果嫌麻煩的話,就用料理機(jī),但我還是覺(jué)得自己一刀刀剁出來(lái)的,風(fēng)味會(huì)更濃郁些,味道也會(huì)更好一些。

6、然后把準(zhǔn)備保存的容器清洗消毒,如果沒(méi)有烤箱的話,鍋中燒開(kāi)水,煮10分鐘左右,然后徹底晾干,也是可以的。

7、鍋中準(zhǔn)備適量的油,油溫四成熱的時(shí)候加入準(zhǔn)備好的姜蒜末下鍋,炸出香味,這時(shí)候保持火候不要太大,只要炒出姜蒜的香味就可以了,千萬(wàn)不要溫度太高炒糊。

8、等香味出來(lái)之后,加入準(zhǔn)備好的辣椒下鍋,還是一直保持小火,慢慢地翻炒,炒出香味,這步最好是通風(fēng)開(kāi)窗,不然味道會(huì)太刺激。

9、不斷用鏟子翻炒辣椒,鍋中的油會(huì)和垃圾慢慢融合,最后加入適量鹽和糖,香油,翻炒均勻就可以出鍋了。

10、這樣一道簡(jiǎn)單方便的家常辣椒醬就做好了,香味濃郁,味道十足。
【烹飪總結(jié)】:
- 炒辣椒醬的時(shí)候勸大家千萬(wàn)要通風(fēng),最好還有一副口罩。
- 所有食材一定都是徹底瀝干水分的,沒(méi)有多余的雜質(zhì),這樣做出來(lái)風(fēng)味才濃。味道才好。
文案編輯:見(jiàn)聞美食一看就會(huì)
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