科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
大家好我是貓貓，今天繼續跟大家談談鍋，今天的主題是鐵鍋！
如何判斷鐵鍋是生鐵（鑄鐵）還是熟鐵的呢？
看完本篇文章后，你便能輕松判斷自己家的鐵鍋屬于哪種類型的，也為后期購買新鍋提供了幫助。
生鐵和熟鐵主要區別是碳含量，生鐵是含碳量大于2%的鐵，而熟鐵含碳量小于0.04%，也就是說生鐵含碳高，而熟鐵可以理解為不含碳。
含不含碳需要通過專業的儀器來檢測，下面通過外形材質和聲音來辨別。
用手拍打鐵鍋，發出砰砰砰的清脆的聲音的是熟鐵鍋，發出哐哐哐沉悶聲的是熟鐵鍋，由于制作工藝和鍋的厚度不一樣，兩者發出的聲音截然不同。
生鐵鍋重量笨重，炒菜時得用兩只手才能抬起來，一個鍋重量達到四五斤以上，大一點的甚至達到10斤左右，而熟鐵鍋很薄一般只有兩三斤，一只手可以掂鍋炒菜。這也是為什么很多鑄鐵鍋做成了雙耳的造型，因為只有兩只手才能抬起來！
生鐵鍋一般比較厚看上去堅固粗糙，熟鐵鍋薄表面光滑好看，從顏值上看熟鐵鍋要更勝一籌。
在銷量上來看，熟鐵鍋需求量更大，特別是飯店的廚師用的都是熟鐵鍋，它重量輕熱傳導速度快，非常適合掂鍋爆炒，短時間就能炒出一道美味的菜。
生鐵鍋之所以存在當然也有它的優勢之處，熟鐵鍋厚重結實經久耐用，一口鍋保養得好可以用幾代人。另外生鐵鍋導熱均勻儲熱性好，它做菜不容易燒焦，而且燜、燉出來的菜更香。
還有很重要的一點是，生鐵鍋表面粗糙有微小縫隙，很容易在表面形成油膜，以防鐵鍋生銹，而熟鐵鍋稍不注意就銹跡斑斑。
總體而言，兩款鍋都有各自的劣勢和優勢，沒有誰比誰更好一說！選擇適合自己的鍋才是最重要的。
·喜歡貓貓的文章，請點贊， 收藏，轉發訂閱哦~
還在為吃什么煩惱嗎？關注貓貓每天給你帶來原創菜譜，歡迎關注！
貓膩食探：全網累計閱讀超1個億啦，最幸福的事情，莫過于轟炸你的每一次味蕾。
金龍