導語：萵筍葉不要扔，春天里最鮮嫩，鈣含量很高，比油麥菜好吃，別浪費

春天的氣息越來越濃，天氣逐漸暖和起來，不再需要厚厚的棉衣，可以輕松出門，但有的朋友開始著急了，身上的贅肉再也藏不住，過段時間穿得更單薄，這該怎么辦？沒有別的辦法，只有把減肥提上日程，每天多多運動，并多吃一些刮油蔬菜，這樣體重會掉下來，不再煩惱。推薦大家吃萵筍葉，美味又營養，還是一種很好的刮油菜，遇到了鮮嫩的不要錯過了。

萵筍葉不要扔，春天里最鮮嫩，鈣含量很高，比油麥菜好吃，別浪費！發現身邊不少人不懂，就算碰到最嫩的萵筍葉也會無情地扔掉，覺得它們很多余，并不知道能食用，很多人都錯了，萵筍葉不僅可以食用，還營養價值高，不亞于萵筍。

有一次到果蔬超市買菜，售貨員正在給萵筍上新，但滿臉愁容，嘟囔著說：“我已經給萵筍葉子打下來那么多了，怎么還有人偷偷打葉子。”而我看到萵筍非常嫩，一看就是剛挖出來不久的，葉子嫩的能掐出水來，于是我果斷買了兩根，還挑了葉子多的，回家后我先把葉子摘下來清炒了一盤，清甜脆嫩，非常好吃。

萵筍葉中的鈣含量很高，還含有大量的胡蘿卜素，比莖部都要高，除此之外，還含有多種維生素等營養物質，所以不懂得吃太浪費了。

現在我們一年四季都能買到萵筍，但要知道春季里的萵筍最嫩，葉子也最嫩，過了春季后再買萵筍，葉子就不能吃了，因為那時候的葉子不僅口感差，還有苦味，而現在的萵筍葉脆嫩又清甜，正是吃的時候，別不懂。

萵筍葉怎么吃，其實它和別的綠葉蔬菜一樣，清炒、涼拌、做湯都可以，下面我來給大家分享一道涼拌萵筍葉，沒吃過的朋友試著做，嘗嘗春天的味道。

涼拌萵筍葉的做法步驟：

準備好新鮮萵筍葉，鮮嫩的萵筍葉，它是淡綠色的，如果葉子比較硬、顏色很深，甚至出現紫色，那都說明葉子長老了，不太好吃，所以挑選時要注意，萵筍葉老了也說明萵筍有些老，不建議買。

再準備一些大蒜，做涼拌菜不能缺少蒜，提香效果很好，蒜剝皮洗凈切末。

萵筍摘下來后，放進水中清洗干凈，再撒鹽浸泡五分鐘。

鍋中加水煮開，再放一勺食鹽和幾滴油，把萵筍葉倒進鍋里，煮到葉子看起來翠綠就可以撈出了。

撈出的萵筍葉放進涼開水里過涼，控水后放進盤內。

涼拌汁里放蒜末、香醋、生抽、食鹽、白糖攪拌均勻，再放少許香油，一點油膩都不沾的話不放香油也可以，做出來清爽解膩。

把涼拌汁倒進萵筍葉中，攪拌均勻，一道涼拌萵筍就做好了，愛吃辣的朋友，調涼拌汁時可以放少許小米椒即可。

做涼拌萵筍葉時，注意兩個小細節：

1. 萵筍葉焯水時開水下鍋，并提前放入食鹽和食用油，這么做可以讓萵筍葉保持翠綠的色澤。
2. 萵筍葉焯水后不能直接涼拌，要先過涼才可以，這么做可以讓萵筍葉變得更加脆嫩爽口。

另外萵筍葉清炒的話，也要記得先焯水，這么做不僅可以縮短炒制時間，還可以去掉萵筍葉內的植酸，吃起來更健康。

萵筍葉不要扔，春天里最鮮嫩，鈣含量很高，比油麥菜好吃，別浪費！萵筍葉從外形來說和油麥菜像，但口感卻比油麥菜好吃，不信你也嘗嘗？分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。