本期導(dǎo)讀：“挑選圓肉貼士”大粒厚肉夠干為佳，廣西桂圓肉較濃
圓肉由龍眼肉天然生曬或用機(jī)器烘干而成，具安神養(yǎng)心、補(bǔ)血益脾之效，是煲湯煲糖水的常用材料。
在市面上買到的圓肉，主要來自泰國和中國廣西，前者較大粒，顏色較鮮艷，味道較甜兼涸喉，但龍眼味較淡。
至于廣西圓肉，又稱桂圓肉，由于廣西簡稱「桂」而得名，桂圓肉顆粒相對較細(xì)粒，色澤亦不及泰國貨均勻，勝在龍眼味較濃。
除了泰國和廣西的圓肉外，在香港還可以買到產(chǎn)自福建漳州的圓肉，但由于漳州圓肉質(zhì)感較軟及黏，不好保存，所以不太受用家歡迎。
至于哪個產(chǎn)地的圓肉較佳，則沒有準(zhǔn)則，主要視乎用途而定，例如焗茶，選用龍眼味較濃的桂圓肉，自然勝一籌。
說到挑選圓肉，文記海味老板曾先生教路，選購時宜挑大顆及厚身的，因?yàn)橛箢w，代表養(yǎng)分充足，味道香甜一點(diǎn)，不過價錢亦會貴一點(diǎn)。
pgc-card .pgc-card-href { text-decoration: none; outline: none; display: block; width: 100%; height: 100%; } pgc-card .pgc-card-href:hover { text-decoration: none; } .pgc-card { box-sizing: border-box; height: 164px; border: 1px solid e8e8e8; position: relative; padding: 20px 94px 12px 180px; overflow: hidden; } .pgc-card::after { content: " "; display: block; border-left: 1px solid e8e8e8; height: 120px; position: absolute; right: 76px; top: 20px; } .pgc-cover { position: absolute; width: 162px; height: 162px; top: 0; left: 0; background-size: cover; } .pgc-content { overflow: hidden; position: relative; top: 50%; -webkit-transform: translateY(-50%); transform: translateY(-50%); } .pgc-content-title { font-size: 18px; color: 222; line-height: 1; font-weight: bold; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap; } .pgc-content-desc { font-size: 14px; color: 444; overflow: hidden; text-overflow: ellipsis; padding-top: 9px; overflow: hidden; line-height: 1.2em; display: -webkit-inline-box; -webkit-line-clamp: 2; -webkit-box-orient: vertical; } .pgc-content-price { font-size: 22px; color: f85959; padding-top: 18px; line-height: 1em; } .pgc-card-buy { width: 75px; position: absolute; right: 0; top: 50px; color: 406599; font-size: 14px; text-align: center; } .pgc-buy-text { padding-top: 10px; } .pgc-icon-buy { height: 23px; width: 20px; display: inline-block; background: url(http://s0.pstatp.com/pgc/v2/pgc_tpl/static/image/commodity_buy_f2b4d1a.png); } 尚貢2020新貨 桂圓 桂圓干500gX2袋莆田特產(chǎn)非無核龍眼肉干 ￥16.8 購買 購買時，不妨用手摸一摸，以干身為佳，若太黏手，表示已受潮，容易發(fā)霉。
由于圓肉帶甜味，需放在雪柜內(nèi)保存，使用前用清水略為洗凈即可。
