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從小就對糯米粉做的美食毫無抵抗力，一見到就忍不住想嘗一下。前幾天去逛街，在小吃街一攤位前，看到一長溜排隊的人，按奈不住肚子里的饞蟲也跟著排隊，將近半小時終于買到了，原來是一種糯米餅，吃上一口實在太美了，難怪排那么長隊也要吃。
回家之后就開始按照記憶中的樣子和味道做起來，沒想到和買的一樣好吃，軟糯香甜，咬一口太幸福了，做法也簡單，今天分享給大家，愛吃糯米粉食物的一定要試一下哦。
1、準備300g糯米粉，分次加入170ml剛燒開的開水，攪拌成沒有干面粉的絮狀。糯米粉用開水燙面，做的食物更軟糯好吃，而且面團更有韌性好揉成團。
2、面絮攪拌好后，揉成軟硬適中的面團。不同糯米粉，吸水性也不同，水的用量要酌情調整。
3、揪一小團糯米面，大約30g，攥結實、揉圓、捏成窩窩，中間放上喜歡的餡料包起來，收口處捏結實防止露餡，包好后按扁。我放的是紫薯餡，也可以放豆沙餡、奶黃餡、紅豆餡等，愛吃什么餡就放什么餡。也可以不放餡，直接揉圓按成小餅。
4、平底鍋刷一層油，放入包好的小餅子，餅子上方再刷一層油，可以鎖住水分，更軟糯好吃。
5、開中小火慢烙，烙至一面金黃，再翻面烙至另外一面金黃。烙到兩面金黃時其實就可以開吃了，不過先別著急吃，不然您將會遺憾地錯過一道好吃百倍的美味。
6、煎好的餅子先取出來，放入半碗清水，再放一大塊冰片糖，也可以用紅糖，小火把糖煮至融化，煮至糖漿黏稠，再放入煎好的糯米餅，開小火煮2分鐘，讓糯米餅充分吸收糖汁。
7、如果糖汁不夠多，不能沒過小餅，可以中途翻一下面。煮好之后盛出裝盤，超級好吃的焦糖糯米餅就做好了。
8、這樣做的焦糖糯米餅，軟糯香甜還夾心，咬上一口簡直美到心里，實在太好吃了。正巧我一個人在家，這一鍋糯米餅，我實在忍不住饞嘴，一個人全吃光了。太好吃了，強烈推薦朋友們試一下哦。
馬同林