做蛋糕的方法和步驟(蒸蛋糕的家常做法)

無論對小朋友，還是成年人來說，生日蛋糕都具有夢幻般的吸引力。因為它顏值極高，而且可以用花紋、色彩、圖案來裝扮其間，讓我們瞬間進入童話世界。至于口感，那發的空間就更大了，各種色彩鮮艷的奶油、水果交相呼應，讓我們看一眼就會被迷住。

但蛋糕店賣的生日蛋糕成本很高，而且在制作過程和配料上也有一定的安全隱患。其實我們在家也可以制作出簡約而不簡單的家庭版蛋糕。家庭版生日蛋糕，操作簡單，人家人愛，孩子特別喜歡！

生日蛋糕別買了，教你在家做，不用抹面，簡單零失敗，健康又好吃！今天我們就來做這樣一款裸蛋糕，清淡爽口，孩子非常喜歡。而且吃很多也不會有甜膩感，更不會拉肚子呢！今天就一起來試試吧，下次家人過生日一定要試一試這款美食哦！

【裸蛋糕】

制作配料：雞蛋2個 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 檸檬汁幾滴 水果適量

制作方法：

1、玉米油倒在碗中，把低筋面粉篩進去，拌至順滑無顆粒的狀態；

2、再把蛋黃和牛奶加進去，一起攪拌均勻；最后是這種順滑無顆粒的狀態；

3、分離蛋清的時候，盆要干凈無油無水。把蛋清放在冰箱冷凍10分鐘再打發，擠幾滴檸檬汁進去，打至粗泡的狀態，再加入1/3細砂糖；繼續打發至蛋白霜細膩的狀態，再加入剩余白糖的1/2，繼續打發至明顯的紋路，把剩余的白糖加進去繼續打發，最后蛋白霜是這種小尖角的狀態即可；

4、分1/3的蛋白霜到蛋黃糊里，充分翻拌均勻；倒回到剩余的蛋白盆里繼續翻拌均勻；

5、最后是這種細膩蓬松有光澤的面糊狀態；

6、倒在6寸的戚風模具里面，震幾下把大氣泡震出來，烤箱提前預熱15分鐘；

7、上下火130度烤大約35分鐘左右，再轉上火145，下火150烤15分鐘左右；出爐之后震幾下把熱氣震出來，立即倒扣晾涼，完全涼透之后再脫膜。然后分成3片；

8、準備自己喜歡的水果；切碎的做夾心，整顆的草莓裝飾表面；

9、準備大約200克的淡奶油，擠幾滴檸檬汁，加入15克白糖，打發至有明顯的紋路，提起打蛋器有小尖角即可；

10、把最底部的蛋糕片放在一個盤子上面，中間先鋪上一層奶油，邊緣部分留出來不要涂，然后擠上花型，中間擺放上水果顆粒；

11、其他的依次類推，都是一樣的做法，最后的一片蛋糕，表面裝飾整顆的水果，中間放上芒果，就完成了。超級的簡單。關鍵味道很贊，自己做的蛋糕無添加更放心，孩子也愛吃！

12、心情不好的時候，來塊甜點，很治愈！

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