煎荷包蛋，冷油下鍋還是熱油？分享正確做法，雞蛋又圓又嫩不粘鍋

雞蛋是生活中常見(jiàn)的食材，煎、煮、蒸、炒等等，各種做法都能駕馭。其中我感覺(jué)煎荷包蛋是最好吃的，又香又嫩，外皮焦焦的，吃一口別提多美味了。煮泡面、煮螺螄粉的時(shí)候，加一個(gè)香嫩的荷包蛋在里面，實(shí)在是太幸福了！

一個(gè)圓潤(rùn)完整的荷包蛋，才能讓人食欲大增，但是卻很少有人能夠做出完整的荷包蛋。大多數(shù)人做出來(lái)的荷包蛋，要不就是粘鍋太嚴(yán)重，要不就是一下鍋就散了。那么要想煎出來(lái)的荷包蛋好看又好吃的話，到底應(yīng)該如何操作呢？

煎荷包蛋，有人喜歡冷油下鍋，有人喜歡用熱油，哪一種才是正確的呢？其實(shí)這兩種方法都不對(duì)，要想荷包蛋好吃，一定要掌握正確的做法。今天我就來(lái)分享一招，用這樣的方法煎荷包蛋，又圓又嫩不粘鍋。

【煎荷包蛋的方法】

所需食材：雞蛋、鹽、食用油

1、首先我們準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋，一定要新鮮的哦，然后將雞蛋打進(jìn)碗里備用。我更喜歡把雞蛋打入碗中，然后再倒入鍋內(nèi)，這樣操作起來(lái)更簡(jiǎn)單，雞蛋更圓潤(rùn)，非常適合新手操作。

2、下面再把平底鍋準(zhǔn)備好，家里有不粘鍋的話更好，沒(méi)有的話也沒(méi)關(guān)系。開(kāi)火把鍋燒熱，一定要把鍋燒熱之后再倒油，這一點(diǎn)是非常重要的。把鍋燒熱以后，我們往里面倒上適量的食用油，然后再加上少許食鹽。

3、食鹽的加入，不僅可以增加底味，還能夠防止濺油、防止粘鍋。鹽放進(jìn)去之后，接著把碗里的雞蛋打進(jìn)去即可。這也就是采用“熱鍋涼油”的方法來(lái)煎荷包蛋，這樣下鍋之后不會(huì)粘鍋。

4、雞蛋下鍋之后，我們轉(zhuǎn)為小火，開(kāi)始慢慢煎。不要著急翻動(dòng)雞蛋，等到一面定型以后，我們?cè)俜^(guò)來(lái)煎另一面。等兩面都定型以后，我們可以往里面加上一點(diǎn)點(diǎn)清水，蓋上鍋蓋稍微燜10秒鐘，接著就可以出鍋了。

以上就是煎荷包蛋的全部步驟了，朋友們看明白了嗎？學(xué)會(huì)這樣做，煎出來(lái)的荷包蛋就會(huì)非常完整啦，看著好看吃著好吃，鮮嫩無(wú)比。

當(dāng)然啦，如果大家有更好的方法，也可以跟小伙伴們分享一下哦。

注意事項(xiàng)：

1、雞蛋最好打入碗中，這樣再往鍋中倒的時(shí)候，就能保證完整。

2、煎荷包蛋，用熱油還是涼油？正確的做法應(yīng)該是用“熱鍋涼油”來(lái)煎制。