煎荷包蛋，冷油下鍋還是熱油？分享正確做法，雞蛋又圓又嫩不粘鍋

雞蛋是生活中常見的食材，煎、煮、蒸、炒等等，各種做法都能駕馭。其中我感覺煎荷包蛋是最好吃的，又香又嫩，外皮焦焦的，吃一口別提多美味了。煮泡面、煮螺螄粉的時候，加一個香嫩的荷包蛋在里面，實在是太幸福了！

一個圓潤完整的荷包蛋，才能讓人食欲大增，但是卻很少有人能夠做出完整的荷包蛋。大多數人做出來的荷包蛋，要不就是粘鍋太嚴重，要不就是一下鍋就散了。那么要想煎出來的荷包蛋好看又好吃的話，到底應該如何操作呢？

煎荷包蛋，有人喜歡冷油下鍋，有人喜歡用熱油，哪一種才是正確的呢？其實這兩種方法都不對，要想荷包蛋好吃，一定要掌握正確的做法。今天我就來分享一招，用這樣的方法煎荷包蛋，又圓又嫩不粘鍋。

【煎荷包蛋的方法】

所需食材：雞蛋、鹽、食用油

1、首先我們準備幾個雞蛋，一定要新鮮的哦，然后將雞蛋打進碗里備用。我更喜歡把雞蛋打入碗中，然后再倒入鍋內，這樣操作起來更簡單，雞蛋更圓潤，非常適合新手操作。

2、下面再把平底鍋準備好，家里有不粘鍋的話更好，沒有的話也沒關系。開火把鍋燒熱，一定要把鍋燒熱之后再倒油，這一點是非常重要的。把鍋燒熱以后，我們往里面倒上適量的食用油，然后再加上少許食鹽。

3、食鹽的加入，不僅可以增加底味，還能夠防止濺油、防止粘鍋。鹽放進去之后，接著把碗里的雞蛋打進去即可。這也就是采用“熱鍋涼油”的方法來煎荷包蛋，這樣下鍋之后不會粘鍋。

4、雞蛋下鍋之后，我們轉為小火，開始慢慢煎。不要著急翻動雞蛋，等到一面定型以后，我們再翻過來煎另一面。等兩面都定型以后，我們可以往里面加上一點點清水，蓋上鍋蓋稍微燜10秒鐘，接著就可以出鍋了。

以上就是煎荷包蛋的全部步驟了，朋友們看明白了嗎？學會這樣做，煎出來的荷包蛋就會非常完整啦，看著好看吃著好吃，鮮嫩無比。

當然啦，如果大家有更好的方法，也可以跟小伙伴們分享一下哦。

注意事項：

1、雞蛋最好打入碗中，這樣再往鍋中倒的時候，就能保證完整。

2、煎荷包蛋，用熱油還是涼油？正確的做法應該是用“熱鍋涼油”來煎制。