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碧螺春
碧螺春
碧螺春是我國第二名茶，以“形美、色艷、香濃、味醇”聞名中外。區別于其他名茶的獨特之處在于它采用茶果間作的種植方式，茶吸果香，茶窨茶味，陶冶著碧螺春花香果味的天然品質。
⒈茶之存
傳統碧螺春的貯藏方法是紙包茶葉，袋裝塊狀石灰，茶、灰間隔置缸中，加蓋密封吸濕貯藏。
當然，隨著社會進步和科學的發展，現在人們更多是采用三層塑料保鮮袋將碧螺春分層緊扎，隔絕空氣，然后放在冰箱或冷藏箱低溫貯藏。這種保存方法可使碧螺春久貯年余，其色、香、味仍猶如新茶，鮮醇爽口，香氣高遠。
⒉茶之效
?碧螺春含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動作用，在預防和緩解肥胖癥、腦中風和心臟病有一定效用。
?兒茶素有較強的抗自由基作用，對癌癥防治有益。日本蔬菜茶業研究所研究證實，綠茶不但能防止癌細胞的生成和增殖，還有一些抑制癌細胞轉移的作用。
?碧螺春除兼具龍井茶的功效外，其提神健胃功效于龍井，還對上呼吸道傳染病及消化道疾病有預防和治療的作用。
?防齲齒作用。茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
⒊茶之品
鮮爽生津，隱有花和水果的清香。一酌鮮雅幽香，二酌芬芳味醇，三酌香郁回甘。
⒋茶之賞
碧螺春葉底
碧螺春干茶
賞干茶：條索纖細，卷曲成螺，茸毛多，白毫中隱著翠綠。
賞葉底：葉底幼嫩翠綠，均勻明亮，翠芽微顯。
賞湯色：第一泡的茶湯可能有短暫的混濁，稍等片刻后湯色即清，呈淺綠色。
⒌茶之鑒
?觀外形： 真品碧螺春銀芽顯露，一芽一葉，芽為白毫；假碧螺春為一芽二葉，芽葉長度不齊，且茸毛多為綠色。
?看干茶： 真品碧螺春的干茶色澤比較柔和、鮮艷，葉為綠色，嫩芽為灰白色；加色素的碧螺春顏色發黑、發綠、發青或發暗。
?賞茶湯： 真品碧螺春的湯色柔亮微黃，加色素的茶湯碧綠或黃暗。
今天介紹了“中國第二名茶”碧螺春的品鑒之法，明天跑腿哥將為小伙伴們介紹“黃山毛峰”的品鑒之法。想了解的更多茶葉品鑒常識，就點擊關注/收藏，您的轉發是我繼續分享的動力！謝謝小伙伴們，明天見！
王悅一