來源：四川日報-川觀新聞

川觀新聞記者 李寰

過完年之后，各大醫院進入體檢高峰時期。不少體檢人群發現，天啦，自己過年期間到底是怎么胡吃海喝的，體重以數公斤的速度增長、血脂在漲、血壓在漲……

“過了一個年，除了工資沒有漲，其他什么都在漲。”不少網友哀怨道，過年期間吃進肚子里的所有熱量，都以體重的形式反饋到了身上。

如何挽救被“摧殘”的身體，四川大學華西醫院臨床營養科住院營養師黨之燦介紹，先從了解血脂開始。然后再搭配飲食、運動。

什么是血脂？

血脂是血清中的甘油三酯（triglyceride，TG）、膽固醇（total cholesterol，TC）和類脂（如磷脂）等的總稱。我們經常聽到“血脂異常”這個名詞，那血脂異常到底有什么危害？如果血脂長時間維持高水平的話，血液將會逐漸變得“黏稠”，血管壁表面也會慢慢形成厚厚的一層奶油樣的斑塊，從而導致血流受阻（甚至堵塞！），進而導致身體的臟器缺血。這個過程就是我們常說的動脈粥樣硬化。

例如大家經常聽到的冠心病，便是因為心臟的冠狀動脈壁上這些“斑塊”的積聚，從而導致動脈的血管不斷變窄，血液難以通過，進而心肌缺血、缺氧引發胸痛，胸悶等不適。

醫院里血脂檢查的基本項目為：

TC（總膽固醇）

TG（甘油三酯）

LDL-C（低密度脂蛋白膽固醇）

HDL-C（高密度脂蛋白膽固醇）

總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇：它們不斷制造血管 “垃圾”，是形成斑塊造成血管硬化的“罪魁禍首”。高密度脂蛋白膽固醇：它就是我們身體里的“清潔工”，能幫我們把血管里的“垃圾”打包帶走！運輸給我們的“肝臟大大”進行分解然后排出體外！

因此，醫生經常會說，低密度脂蛋白膽固醇應該低；高密度脂蛋白膽固醇應該高。

要做到這些，主食方面，對自己應該有要求的：

醫生建議主食以谷類、薯類、和全谷物為主。禁食蔗糖、甜點心及蜂蜜等單糖食品。果蔬方面，吃蔬菜，在每天保證大約在500g的量的基礎上，一天的蔬菜種類越多越好，顏色越豐富越好。吃水果，每天至少攝入拳頭大小左右的量的水果，種類也是越豐富越好，吃的時間可以在餐后2小時，如此有助于消食。

同時，脂肪攝入也應該限制。

每日烹調油應少于30g（限制動物脂肪，適當增加植物油比例）也就是我們看到的白色搪瓷勺子，滿滿的3勺就差不多了。所以，對于喜歡吃火鍋的朋友來說，一般，一頓火鍋攝入的油份，往往把一個星期的指標都用完了。但是作為四川人，也不可能不吃火鍋三，怎么辦？醫生建議，減少吃火鍋的頻率吧，原來一周要吃三次火鍋的，今后最好三周吃一次嘛。盡可能吃清油鍋底，盡量少選擇牛油鍋底，畢竟“兩權相害取其輕”嘛。吃火鍋的時候，就盡量少用油碟了，本來從油鍋里撈出來的已經非常油膩了，再在油碟里裹一圈，哎。

還有一點很重要，很多人習慣吃完火鍋之后再來一碗蛋炒飯，搭配上毛肚、腦花什么的，簡直可以把一碗蛋炒飯吃出饕餮盛宴的味道。醫生說了，蛋炒飯里的油份不少，而且吃了那么多東西之后再來主食，熱量超標是跑不脫的。

說了少吃火鍋，醫生也建議，我們可以選擇深海魚替換部分的紅肉類， 從而增加不飽和脂肪酸的攝入而起到降血脂的作用。

同時，限制膽固醇攝入也很重要。

每日攝入膽固醇應小于300mg。若在體檢結果中，只有甘油三酯或總膽固醇兩者中的一項增高，那我們建議每日攝入膽固醇的量小于300mg。若在一開始或者在飲食調整期間復查，兩項都有增高，則我們建議每日攝入膽固醇的量小于200mg。

說到膽固醇高的食物，腦花簡直當之無愧。所以說，美味的食物不一定健康。

只要控制總能量的攝入，將體重維持在正常范圍，就有利于血脂控制！所以，歸根到底，吃，非常關鍵。除了吃，醫生說，還應該做到這些：

1、合理安排餐次，三餐及加餐均應定時定量。

2、建議每周 5~7 天、每次 30 分鐘中等強度代謝運動。但對于已經確診動脈粥樣化硬化心血管病的患者應在醫生的建議下評估運動的強度噢。

3、戒煙、戒酒！

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