來(lái)源：四川日?qǐng)?bào)-川觀新聞

川觀新聞?dòng)浾?李寰

過(guò)完年之后，各大醫(yī)院進(jìn)入體檢高峰時(shí)期。不少體檢人群發(fā)現(xiàn)，天啦，自己過(guò)年期間到底是怎么胡吃海喝的，體重以數(shù)公斤的速度增長(zhǎng)、血脂在漲、血壓在漲……

“過(guò)了一個(gè)年，除了工資沒(méi)有漲，其他什么都在漲?！辈簧倬W(wǎng)友哀怨道，過(guò)年期間吃進(jìn)肚子里的所有熱量，都以體重的形式反饋到了身上。

如何挽救被“摧殘”的身體，四川大學(xué)華西醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科住院營(yíng)養(yǎng)師黨之燦介紹，先從了解血脂開始。然后再搭配飲食、運(yùn)動(dòng)。

什么是血脂？

血脂是血清中的甘油三酯（triglyceride，TG）、膽固醇（total cholesterol，TC）和類脂（如磷脂）等的總稱。我們經(jīng)常聽(tīng)到“血脂異?！边@個(gè)名詞，那血脂異常到底有什么危害？如果血脂長(zhǎng)時(shí)間維持高水平的話，血液將會(huì)逐漸變得“黏稠”，血管壁表面也會(huì)慢慢形成厚厚的一層奶油樣的斑塊，從而導(dǎo)致血流受阻（甚至堵塞?。M(jìn)而導(dǎo)致身體的臟器缺血。這個(gè)過(guò)程就是我們常說(shuō)的動(dòng)脈粥樣硬化。

例如大家經(jīng)常聽(tīng)到的冠心病，便是因?yàn)樾呐K的冠狀動(dòng)脈壁上這些“斑塊”的積聚，從而導(dǎo)致動(dòng)脈的血管不斷變窄，血液難以通過(guò)，進(jìn)而心肌缺血、缺氧引發(fā)胸痛，胸悶等不適。

醫(yī)院里血脂檢查的基本項(xiàng)目為：

TC（總膽固醇）

TG（甘油三酯）

LDL-C（低密度脂蛋白膽固醇）

HDL-C（高密度脂蛋白膽固醇）

總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇：它們不斷制造血管 “垃圾”，是形成斑塊造成血管硬化的“罪魁禍?zhǔn)住?。高密度脂蛋白膽固醇：它就是我們身體里的“清潔工”，能幫我們把血管里的“垃圾”打包帶走！運(yùn)輸給我們的“肝臟大大”進(jìn)行分解然后排出體外！

因此，醫(yī)生經(jīng)常會(huì)說(shuō)，低密度脂蛋白膽固醇應(yīng)該低；高密度脂蛋白膽固醇應(yīng)該高。

要做到這些，主食方面，對(duì)自己應(yīng)該有要求的：

醫(yī)生建議主食以谷類、薯類、和全谷物為主。禁食蔗糖、甜點(diǎn)心及蜂蜜等單糖食品。果蔬方面，吃蔬菜，在每天保證大約在500g的量的基礎(chǔ)上，一天的蔬菜種類越多越好，顏色越豐富越好。吃水果，每天至少攝入拳頭大小左右的量的水果，種類也是越豐富越好，吃的時(shí)間可以在餐后2小時(shí)，如此有助于消食。

同時(shí)，脂肪攝入也應(yīng)該限制。

每日烹調(diào)油應(yīng)少于30g（限制動(dòng)物脂肪，適當(dāng)增加植物油比例）也就是我們看到的白色搪瓷勺子，滿滿的3勺就差不多了。所以，對(duì)于喜歡吃火鍋的朋友來(lái)說(shuō)，一般，一頓火鍋攝入的油份，往往把一個(gè)星期的指標(biāo)都用完了。但是作為四川人，也不可能不吃火鍋三，怎么辦？醫(yī)生建議，減少吃火鍋的頻率吧，原來(lái)一周要吃三次火鍋的，今后最好三周吃一次嘛。盡可能吃清油鍋底，盡量少選擇牛油鍋底，畢竟“兩權(quán)相害取其輕”嘛。吃火鍋的時(shí)候，就盡量少用油碟了，本來(lái)從油鍋里撈出來(lái)的已經(jīng)非常油膩了，再在油碟里裹一圈，哎。

還有一點(diǎn)很重要，很多人習(xí)慣吃完火鍋之后再來(lái)一碗蛋炒飯，搭配上毛肚、腦花什么的，簡(jiǎn)直可以把一碗蛋炒飯吃出饕餮盛宴的味道。醫(yī)生說(shuō)了，蛋炒飯里的油份不少，而且吃了那么多東西之后再來(lái)主食，熱量超標(biāo)是跑不脫的。

說(shuō)了少吃火鍋，醫(yī)生也建議，我們可以選擇深海魚替換部分的紅肉類， 從而增加不飽和脂肪酸的攝入而起到降血脂的作用。

同時(shí)，限制膽固醇攝入也很重要。

每日攝入膽固醇應(yīng)小于300mg。若在體檢結(jié)果中，只有甘油三酯或總膽固醇兩者中的一項(xiàng)增高，那我們建議每日攝入膽固醇的量小于300mg。若在一開始或者在飲食調(diào)整期間復(fù)查，兩項(xiàng)都有增高，則我們建議每日攝入膽固醇的量小于200mg。

說(shuō)到膽固醇高的食物，腦花簡(jiǎn)直當(dāng)之無(wú)愧。所以說(shuō)，美味的食物不一定健康。

只要控制總能量的攝入，將體重維持在正常范圍，就有利于血脂控制！所以，歸根到底，吃，非常關(guān)鍵。除了吃，醫(yī)生說(shuō)，還應(yīng)該做到這些：

1、合理安排餐次，三餐及加餐均應(yīng)定時(shí)定量。

2、建議每周 5~7 天、每次 30 分鐘中等強(qiáng)度代謝運(yùn)動(dòng)。但對(duì)于已經(jīng)確診動(dòng)脈粥樣化硬化心血管病的患者應(yīng)在醫(yī)生的建議下評(píng)估運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度噢。

3、戒煙、戒酒！

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