飯店炒的西葫蘆為什么那么好吃？原來做法有訣竅，教你詳細做法。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

又到了吃西葫蘆的季節，相信很多朋友都和我一樣都會選擇在這個時候多吃一些西葫蘆吧。不僅是因為這個時候的西葫蘆價格便宜，還有一個最大的特點就是西葫蘆能夠調節人體代謝，具有減肥瘦身的作用，所以對于想要減肥的女性來說，可以在這個時候做一些素炒西葫哦。

這個時候的西葫蘆不大不小，價格在一元一斤，正是普通家庭常吃的應季食材。所以每次去超市里買菜的時候，我都不會忘記買上兩三個西葫蘆作為備用菜吃。這時候有朋友就會問了，同樣是炒西葫蘆，為啥飯店炒的就那么好吃呢？今天我就將這個炒西葫蘆的詳細做法分享給大家，話不多說，接下來就和大家之間分享干貨啦。

——素炒西葫蘆——

準備食材:西葫蘆兩個，西紅柿一個，大蔥半根，味極鮮生抽，精鹽，東古醬油，食用油。

操作步驟:

1.準備西紅柿兩個放在清水中洗凈，去掉它的頭部和尾部。然后從中間分開，一切為二，用家里的新刀將它的內瓤給去除。然后切成厚厚的小塊放入碗中備用。

2.準備西紅柿一個同樣將其洗凈，這個時候西紅柿就不用去皮了。然后將其切成滾刀塊放入碗中備用。大蔥半根將其切成蔥花備用。

3.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開后在里面放入少許的精鹽以及食用油。然后將準備好的西葫蘆放在里面焯水半分鐘，立即撈出。西葫蘆撈出來之后放入涼水中控晾，然后瀝干水分備用。

4.炒鍋洗凈然后燒熱在里面加入適量的寬油，寬油燒熱后然后立即倒出。在里面加入半勺的涼油，然后放入準備好的蔥花爆炒出香味。緊接著再將準備好的西紅柿放在里面，炒出湯汁。

5.將西紅柿炒出湯汁之后，再將處理好的西葫蘆，放在里面大火快炒半分鐘。半分鐘過后，在里面味極鮮生抽、然后再倒入少許的古東醬油，大火快炒一下。放入少許的精鹽、雞精調味。

6.大火翻炒半分鐘后，在上面淋入半碗的水淀粉，蓋上蓋子用中火給它燒一分鐘。一分鐘過后，開大火收至湯汁濃稠。然后在表面淋入少許的蔥油，就可以出鍋裝盤啦。

一道美味可口、開胃又解饞而且還減脂的小炒西葫蘆就做好啦。喜歡吃這道美食的朋友，趕緊去試一試吧！你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見。