科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
哪個男人年輕時沒做過白日夢，無論是金庸先生的武俠小說，幻想能夠在深山老林中拾得一本武功秘籍，練得“乾坤大挪移”，還是水滸傳中的梁山好漢，倒拔垂楊柳的魯智深，醉打蔣門神的武松，男性的英雄夢，對于力量的追尋，可比天高海闊。可是現(xiàn)實沒有武俠，只有
哪個男人年輕時沒做過白日夢，無論是金庸先生的武俠小說，幻想能夠在深山老林中拾得一本武功秘籍，練得“乾坤大挪移”，還是水滸傳中的梁山好漢，倒拔垂楊柳的魯智深，醉打蔣門神的武松，男性的英雄夢，對于力量的追尋，可比天高海闊。
可是現(xiàn)實沒有武俠，只有生活，不能輕易地傲視群雄，不能“一力降十會”，有的是養(yǎng)家糊口柴米油鹽，有一句話說得好“男人至死是少年”，少年心中有熱愛，所以才能負重前行。因此有一個強壯的身體比什么都重要。
相同年齡下，女性要比男性看起來更年輕，研究顯示，女性的平均壽命要比男性的平均壽命更長，男性因為工作原因，吸煙喝酒因此容易患上肺部疾病，還容易酒精肝。
而且常見的慢性胃炎更容易出現(xiàn)在男性身上，因為大多數(shù)男性比女性吃飯更快，飲食時間不規(guī)律，男性作為家中的頂梁柱，更要照顧好自己的身體。
推薦男性吃5種肉，適量食用能夠強身健體，緩解疲勞。
第5名：豬肉——最補鐵
豬肉肥瘦差異特別大，肥肉中脂肪含量很高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易高血脂和肥胖，但是能夠起到補鐵的作用，盡量吃瘦肉，比蔬菜補鐵的效果更好，而且豬肉要比牛肉更好消化。
【蒜苗回鍋肉】
1.煮一下五花肉：準備肥瘦相間的五花肉一斤左右，生姜一小塊切成姜片，放入盆中。鍋中燒水，涼水下入五花肉和姜片，加入少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)成小火，煮20分鐘。
2.準備輔料：把五花肉煮好以后放涼備用，洗凈的蒜苗一把，先用刀拍扁，再斜刀切成2厘米長的段，放入小盆中，紅椒半個去籽切成條，和蒜苗放在一起,生姜一小塊拍扁切成姜粒，蒜子幾粒拍扁切成碎末，紅泡椒兩個切碎和姜蒜末放在一起。
3.準備小料：等五花肉放涼以后，改刀切成薄片，放入小盆中，接下來調(diào)一個料汁，取一個小盆，加入甜面醬10克，生抽15克，料酒15克，陳醋5克，食鹽1克，雞粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克，老抽2克調(diào)色，再加入蔥油5克，辣椒油2克，用筷子攪拌，化開調(diào)料。
4.翻炒：炒鍋燒熱添入半勺涼油，倒入五花肉片，快速翻炒出里面的肥油，再撇去多余的油脂，避免菜肴過于油膩，炒至五花肉打卷以后離火，放入干豆豉幾粒，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，倒入姜蒜末和紅泡椒翻炒。
5.加入蒜苗：再放入蒜苗翻炒幾下，倒入提前調(diào)好的料汁，開大火爆炒20秒，把調(diào)料和食材充分融合，就可以關(guān)火裝盤了。
第4名：羊肉——助元陽
羊肉能夠有助元陽，能夠益腎壯陽，強健身體，男性適當吃點羊肉很有好處。
【清湯羊肉煲】
1、準備材料：新鮮的羊肉一斤左右，切成大塊，水果玉米一根，先切成厚片，再對半切開，削皮的山藥一根，切成滾刀塊， 放入小盆中，加入適量的清水浸泡，避免山藥氧化變黑，
大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成姜片，一起放入盆中，再放入兩片白芷備用，盆里加入一小把枸杞子，加入清水浸泡。
2、把食材焯一下水：鍋中添入適量的清水，加入一勺食鹽增加底味，水開后下入山藥段，用勺子翻動幾下，山藥經(jīng)過焯水可以去除粘液，改中火煮兩分鐘，再下入玉米，繼續(xù)煮一分鐘，撈出控水。
3、煮羊肉：重新起鍋添入清水，涼水下入羊肉，加入少許料酒去腥，水開后用勺子翻動幾下，使羊肉受熱均勻，中火煮兩分鐘，用勺子撇去浮沫，用漏勺撈出放入砂鍋中，加入適量的開水，放入蔥姜和白芷，蓋上鍋蓋，大火燒開，水開后改成小火，繼續(xù)燉一個小時。
4、30分鐘過后，撿出里面的蔥姜不要，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉30分鐘，時間到了，倒入山藥和玉米，再燉15分鐘。
5、開始調(diào)味：根據(jù)自己的口味加入食鹽，一勺雞精，少許胡椒粉，攪拌化開調(diào)料，即可關(guān)火起鍋。
6、再把燉好的羊肉盛入湯盆中，撒上枸杞子，放上少許香菜，蒜黃段點綴，美味即成。
第3名：牛肉——最強壯
牛肉絕對是男性最適合吃的肉類之一，因為吃牛肉能夠強壯筋骨，如果因為工作原因脾胃虛弱，吃點牛肉能夠補脾胃，平常工作量很大，或者消耗了很多體力，適當吃一些牛肉能夠促進肌肉增長。
【鹵牛肉】
1、把牛肉腌制一下：準備牛肉2斤左右，洗凈后去掉表面的筋膜，在兩面打上花刀，使牛肉更容易入味，接下來再切一點配料，大蔥一根切成馬蹄片，生姜一塊切成姜片，一起放入牛肉盆中，洋蔥半個切成細絲 用手抓散，也放入盆中備用。
2、盆里加入食鹽2勺，白糖3勺，花椒一小把，八角3粒，紅干椒幾粒，料酒一大勺去腥，生抽一大勺，用手抓拌均勻，放在一邊腌制10個小時。
3、準備醬料：等牛肉腌制好以后 我們準備一點醬料，取一個小盆，加入干黃醬30克，豆腐乳一勺，海鮮醬3勺，植物油半勺，用勺子攪拌化開。
4、準備輔料：再準備一個小盆，放入香葉幾片、桂皮一塊、紅曲米一小把，等食材準備好以后，我們開始制作。
5、燉煮牛肉：炒鍋燒熱，倒入剛才調(diào)好的醬汁，加入適量的清水，等湯汁燒開后 下入大料，放入腌好的牛肉和配料，開大火煮2分鐘，再把牛肉和湯汁一起倒入砂鍋中，蓋上蓋子改用中火燉煮2個小時。
6、2個小時過后關(guān)火，打開鍋蓋，取出鹵好的牛肉，等牛肉不燙手的時候，用刀切成薄片，再依次擺入盤中，澆上適量的鹵湯，保持牛肉軟爛的口感，即可上桌食用。
第2名：鮑魚——解酒護肝
鮑魚其實是一種珍貴的藥材，鮑魚中含有20多種氨基酸，能夠有解酒的作用，還具有補腎的作用。
【鮑魚炒海鮮菇】
1、處理一下鮑魚：準備一把海鮮菇放入盆中，清洗干凈，撈出控水備用，鮑魚5到6個，用推拉刀的方式，把鮑魚片成薄片，這樣鮑魚更容易入味。
2、煮一下鮑魚：鍋中水燒開，下入切好的鮑魚，大概10秒鐘左右，等鮑魚片打卷以后，即可倒入水盆中，清洗干凈撈出備用。
3、準備輔料：然后把海鮮菇一切兩半，紅椒半個切成長條，和海鮮菇放在一起，用來配色。
4、調(diào)個料汁：盆里加入半勺食鹽，少許雞精，一點胡椒粉，少許白糖提鮮，加入一點一品鮮醬油，最后加入少許水淀粉備用。
5、開始烹飪：炒鍋燒熱，加入食用油，油熱后放入蒜片爆香，倒入海鮮菇和紅椒，快速翻炒幾下，把食材炒至斷生，倒入鮑魚，翻炒兩下，倒入剛才調(diào)好的料汁，邊淋邊翻炒，簡單翻炒15秒，起鍋前淋入少許芝麻油，再次翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了。
第1名：泥鰍——補腎滋補
泥鰍含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠補腎強壯身體的作用，還能解酒，吃的時候一定要洗干凈、煮熟，否者容易腹瀉。
【烏江菜煸泥鰍】
食材：泥鰍，大蔥，生姜，大蒜，青椒，紅椒，烏江榨菜，小蔥，干淀粉，紅干椒，香辣酥
調(diào)料：料酒，食鹽，胡椒粉，雞精，椒鹽，孜然粉，芝麻油，麻椒油，紅油
1、處理一下材料：準備泥鰍一斤左右，洗凈后放入盆中，加入少許食鹽，這樣可以去除泥鰍的粘液，鍋內(nèi)燒一點熱水，倒入泥鰍燙一下，蓋住鍋蓋，一分鐘后撈出控水，然后清洗一遍，除去泥鰍的內(nèi)臟再用水清洗一遍，控干水分。
2、腌制一下泥鰍：用刀在泥鰍兩側(cè)各劃三刀，利于入味，然后放入盆中，取蔥姜蒜各一小塊拍扁，放入盆中，加入少許料酒，半勺胡椒粉，兩勺食鹽，半勺雞精，用手抓勻腌制五分鐘。
3、準備輔料：紅椒半個切成條，青椒半個也切成條，生姜一小塊切成片，大蒜幾粒切成蒜片，一起放入料碗中備用，準備一包烏江榨菜倒入碗中，紅干椒幾個切成段放入碗中。
4、炸一下：泥鰍腌好以后，加入適量干淀粉拌勻，起鍋倒入食用油，燒至六成熱時，下入拌好的泥鰍，改成中火炸至泥鰍表面金黃酥脆，這個時間大概要持續(xù)三分鐘左右，炸好以后撈出，等油溫升至七成熱時，再下入泥鰍復炸一次，一分鐘左右即可撈出控油。
5、翻炒：鍋內(nèi)留底油，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，再倒入烏江榨菜翻炒幾下，放入青紅椒繼續(xù)翻炒。
6、倒入炸好的泥鰍，加入五克椒鹽，三克孜然粉，放入小蔥花，淋入三克麻椒油，加入三克紅油，加入少許芝麻油，開大火快速翻炒幾下，再放入十克香辣酥，簡單翻炒幾下即可關(guān)火起鍋裝盤。
這幾種肉類能夠緩解肌肉疲勞，強身健體，非常適合正在健身的人士食用。
（第一名廚編輯：樂樂）
劉陽一