你吃過(guò)北京烤鴨嗎？提起北京烤鴨，人們最先想到的一定是全聚德，有句老話講，不到長(zhǎng)城非好漢，來(lái)北京不吃烤鴨就像白來(lái)了一樣，所以沖著他的名聲，許多游客也會(huì)選擇全聚德烤鴨。豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴的烤鴨擺

你吃過(guò)北京烤鴨嗎？

提起北京烤鴨，人們最先想到的一定是全聚德，有句老話講，不到長(zhǎng)城非好漢，來(lái)北京不吃烤鴨就像白來(lái)了一樣，所以沖著他的名聲，許多游客也會(huì)選擇全聚德烤鴨。

豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴的烤鴨擺在面前，估計(jì)沒(méi)有人能抵制住它的誘惑，此時(shí)筆者已經(jīng)要流口水了！

可是有這樣一個(gè)問(wèn)題，處于北京本地的人們倒是可以時(shí)刻品嘗到美味的北京烤鴨，而處在外地的人卻無(wú)法嘗到正宗的北京烤鴨，因此網(wǎng)友時(shí)常抱怨：

有的網(wǎng)友說(shuō)，吃個(gè)烤鴨真難，不僅價(jià)錢貴，味道還難吃。

還有的網(wǎng)友說(shuō)，吃過(guò)一次正宗的北京烤鴨，不在北京后，再也沒(méi)有找到過(guò)那種感覺(jué)。

吃個(gè)北京烤鴨，真的有大家說(shuō)的那么困難嗎？剛好，筆者最近學(xué)了一招，讓你足不出戶，只用電飯煲，就可以吃到美味廉價(jià)的北京烤鴨了。

01 準(zhǔn)備食材

做北京烤鴨，當(dāng)然是先挑選一只鴨子，鴨子的大小取決于家里的用餐人數(shù)，而且選取鴨子時(shí)，不要挑選太瘦的，不然做出來(lái)的烤鴨，會(huì)達(dá)不到我們預(yù)期的口味，也不宜選擇太肥的鴨子，脂肪太多熱量就會(huì)高，吃起來(lái)也會(huì)油膩。

買完鴨子，還要準(zhǔn)備好黃瓜、大蔥、春卷皮，當(dāng)然還要準(zhǔn)備一些甜面醬、麥芽糖、白醋、生抽等調(diào)料。

02 給鴨子充氣燙制

給鴨子充氣是制作北京烤鴨必不可少的一步，用充氣筒打氣，是為了更好的讓鴨皮和鴨肉分開(kāi)來(lái)。只有將氣打足，做出來(lái)的北京烤鴨才能皮肉分離，鴨皮吃起來(lái)才酥脆。

燒開(kāi)一鍋水，將整只鴨子放入水中，每次在水中浸泡半分鐘后拿起來(lái)，反復(fù)操作5-6次即可取出，放置一旁。

03 制作調(diào)料涂抹鴨身

將買來(lái)的麥芽糖、白醋和生抽，按照適合自己口味的比例進(jìn)行加熱制作，在制作時(shí)，一定要用小火，慢慢熬制，看到調(diào)料濃稠關(guān)火就行了。

隨后，把熬好的湯汁均勻的涂抹在鴨子表面，要多涂一點(diǎn)。

最后把鴨子放在冰箱冷藏5個(gè)小時(shí)。

04 電飯鍋“烤制”

將電飯鍋里面放入300ml清水，底部再放上一個(gè)隔欄，防止鴨子與水直接接觸，隨后定好時(shí)間，半個(gè)小時(shí)即可，30分鐘結(jié)束，打開(kāi)電飯鍋，此時(shí)一定要注意，小心被燙，把鴨子翻過(guò)來(lái)再定時(shí)30分鐘，就OK了。

這下我們就可以坐等北京烤鴨出爐了。此間，我們可以去準(zhǔn)備黃瓜條和蔥絲，找一個(gè)小碟，擠上甜面醬，30分鐘一到，我們就可以直接吃到北京烤鴨了。

可能制作的過(guò)程比較復(fù)雜，但是對(duì)于熱愛(ài)美食的吃貨來(lái)說(shuō)，這些一定不算什么。

最后，再給大家算筆賬，在北京吃一次精品烤鴨需要花198元，如果選擇在家自己做，你只需花70元就可以搞定了（一只5斤的鴨子就算50元，一袋六必居甜面醬，再加上黃瓜、蔥、調(diào)料20塊錢撐死了?。@樣你就能省下三分之二的錢，下頓和下下頓的烤鴨錢都出來(lái)了，有沒(méi)有很會(huì)過(guò)日子呀！