合味道多少錢(qián)一杯（2）

食品漲價(jià)潮之下，康師傅方便面也終于熬不住了！近日，食業(yè)家發(fā)現(xiàn)，康師傅“經(jīng)典袋面系列”零售價(jià)由2.5元/袋調(diào)整為2.8元/袋，正式開(kāi)啟漲價(jià)！與此同時(shí)，康師傅“經(jīng)典袋面系列”全面升級(jí)：面餅加量、蔬菜加量。其實(shí)，這并不是康師傅方便面近年來(lái)的第一次

食品漲價(jià)潮之下，康師傅方便面也終于熬不住了！近日，食業(yè)家發(fā)現(xiàn)，康師傅“經(jīng)典袋面系列”零售價(jià)由2.5元/袋調(diào)整為2.8元/袋，正式開(kāi)啟漲價(jià)！

與此同時(shí)，康師傅“經(jīng)典袋面系列”全面升級(jí)：面餅加量、蔬菜加量。

其實(shí)，這并不是康師傅方便面近年來(lái)的第一次漲價(jià)，在很多消費(fèi)水平較高的城市，康師傅“經(jīng)典袋面系列”早已經(jīng)調(diào)整到3元/袋。

新年追求新的利潤(rùn)

2021年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)整體營(yíng)收127.22億元，同比下滑14.67%，占集團(tuán)整體營(yíng)收的35.94%。

報(bào)告期內(nèi)，因原材料價(jià)格上升及組合變化，使得康師傅方便面毛利率同比下降6.46個(gè)百分點(diǎn)至23.89%。同時(shí)，由于收入和毛利率同比下降，令整體方便面業(yè)務(wù)上半年公司股東的應(yīng)占溢利同比大降47.13%至8.96億元。

不止康師傅，受原材料價(jià)格上漲及其他成本上升擾動(dòng)，統(tǒng)一的日子并不好過(guò)。統(tǒng)一方面，2021年上半年食品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入47.1億元，與去年同期的52.06億元相比下滑9.5%，其中，方便面實(shí)現(xiàn)收入44億元。

不僅僅是統(tǒng)一、康師傅純利潤(rùn)的降低，原材料的影響也反映在韓國(guó)市場(chǎng)。韓國(guó)多個(gè)方便面品牌在去年8月開(kāi)始進(jìn)行產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)。其中最具代表性的金拉面、辛拉面等企業(yè)表示，漲價(jià)原因是小麥和棕櫚油等主要原料的價(jià)格持續(xù)大漲，企業(yè)整體收益不斷惡化。

今年1月5日，據(jù)港交所公告，日清食品宣布將上調(diào)其主要即食面產(chǎn)品在中國(guó)內(nèi)地的出廠(chǎng)價(jià)格，平均增幅的百分比屬中單位數(shù)，2022年3月1日起生效，產(chǎn)品包括合味道杯面、出前一丁（包裝、杯裝及碗裝面）、日清意面、拉王等。

顯然，在新的一年里，方便面企業(yè)都要追求新的利潤(rùn)了。

康師傅漲價(jià)甚好

食品行業(yè)一直處于低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)階段。企業(yè)不僅在壓榨員工的工作時(shí)間，也在壓榨經(jīng)營(yíng)者的時(shí)間，有些老板甚至一年都不舍得休息一天。通過(guò)壓榨勞動(dòng)時(shí)間、超長(zhǎng)的工作負(fù)荷，甚至犧牲產(chǎn)品的品質(zhì)，來(lái)實(shí)現(xiàn)低價(jià)、賺取利潤(rùn)，這本身就是不正常的。

近年來(lái)，中低端面品市場(chǎng)陷入存量競(jìng)爭(zhēng)，行業(yè)內(nèi)卷化加劇。為了搶占市場(chǎng)份額，各大方便面企業(yè)陸續(xù)推出BIG大食桶、1桶半、2塊面餅等，意圖通過(guò)更具性?xún)r(jià)比的產(chǎn)品搶占市場(chǎng)。

對(duì)于占據(jù)方便面市場(chǎng)近4成的市場(chǎng)份額的康師傅來(lái)說(shuō)，此次率先跳出價(jià)格戰(zhàn)，有利于讓方便面市場(chǎng)走向價(jià)值回歸，對(duì)行業(yè)來(lái)說(shuō)是幸事。

康師傅的提價(jià)，不僅攪動(dòng)了方便面行業(yè)這池死水，也給新生品牌更多的市場(chǎng)空間。同時(shí)，也意味著行業(yè)的重新洗牌，意味著重新的選擇和定位。沒(méi)有永遠(yuǎn)的朋友，也沒(méi)有永遠(yuǎn)的敵人，對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，只有永遠(yuǎn)不變的利潤(rùn)。

漲價(jià)潮尚未結(jié)束

從2021年下半年開(kāi)始，安琪酵母、安井食品、武漢百事可樂(lè)、李錦記、海欣食品、恒順醋業(yè)食品等企業(yè)漲價(jià)通知如雪片般紛至沓來(lái)，涉及到飲品、零食、調(diào)味、食材等多個(gè)細(xì)分行業(yè)。尤其是在三季度報(bào)中，對(duì)原材料上漲的擔(dān)憂(yōu)就被多家企業(yè)所提及。年初，香飄飄、茶顏悅色、熊貓乳品、立高食品等也紛紛調(diào)價(jià)。

這也說(shuō)明，漲價(jià)已經(jīng)從年初的生產(chǎn)領(lǐng)域，傳導(dǎo)到消費(fèi)品領(lǐng)域，而且是最基本的民生食品領(lǐng)域。目前來(lái)看，開(kāi)年的漲價(jià)潮或許只是一個(gè)開(kāi)始，廣大食品廠(chǎng)商需要及早做好規(guī)劃，在下一輪競(jìng)爭(zhēng)中取得先機(jī)。