竹鹽多少錢一袋（食用鹽）

本報記者李昕也市民孫芳去超市選購食鹽時，看到貨架上的海晶鹽、井礦鹽、竹鹽、無碘鹽等品種，一時不知該買哪個。記者昨日走訪了解到，市場上食鹽種類日益多樣化，讓人有點無從下手。面對這些眼花繚亂的鹽，消費者該如何選擇？市民：食鹽種類“花樣多”，買鹽

本報記者 李昕也

市民孫芳去超市選購食鹽時，看到貨架上的海晶鹽、井礦鹽、竹鹽、無碘鹽等品種，一時不知該買哪個。記者昨日走訪了解到，市場上食鹽種類日益多樣化，讓人有點無從下手。面對這些眼花繚亂的鹽，消費者該如何選擇？

市 民：食鹽種類“花樣多”， 買鹽遭遇“選擇難”

近日，孫芳在意明購物中心超市的鹽品貨架前站了足足五分鐘，才選好一袋深井鹽。而她看到貨架上還有調(diào)味竹鹽、未加碘的低鈉鹽、富鉀海鹽等食鹽。“各種功能的鹽多了，除了加碘、無碘的差別有所了解外，我真不知道買哪一種好。” 孫芳告訴記者，以前超市只能買到一種鹽，就是碘鹽。現(xiàn)在，超市的食鹽產(chǎn)品越來越多，低鈉鹽、精制巖鹽、海晶鹽等，讓人犯了“選擇困難癥”。

記者走訪了解到，在我市各大商超，不同產(chǎn)區(qū)的食鹽都出現(xiàn)在市場上。除了無碘鹽、低鈉鹽等功能性鹽品越來越多，還包括深井鹽、富鉀海鹽、速溶海晶鹽、調(diào)味竹鹽。此外，泡菜鹽、腌制鹽等場景化鹽類也越來越多。以泡菜鹽為例，泡菜鹽屬于大粒鹽，產(chǎn)品介紹說這類大顆粒鹽只通過簡單的物理切割和篩選，保留了天然海鹽中的大部分微量元素，水分含量和滲透力均大于普通精制鹽，更入味。

此外，還有一些養(yǎng)生鹽，如添加了鈣、鉀的碘鹽。和普通食鹽相比，這類食鹽添加了鈣或鉀等微量元素。

記者登錄某電商平臺，搜索“食用鹽”關(guān)鍵詞，看到鈣鹽、烤鹽、涼拌鹽，也有添加了蔬菜的養(yǎng)生鹽。以低鈉菇鹽為例，其中含有碳水化合物、鈉、鉀、碘等成分，有香菇的味道。

“食鹽是日常生活中都要用到的東西，既然有了選擇，就希望買更好的，家里人也吃得健康，不過自己對營養(yǎng)成分并不是很了解，所以不知道怎么選。”市民王先生說。

市 場：食鹽價格有高有低，每袋從1元至10元不等

記者走訪多家商超了解到，普通的食鹽每袋售價在1元到3.5元之間，泡菜鹽、腌制鹽售價在2元至3元不等。不過，主打養(yǎng)生的調(diào)味竹鹽重量雖只有250克，但售價達6元，這相比重量400克售價為1.2元的深井鹽，顯然貴出不少。

“還是1.2元400克的普通食鹽更受消費者歡迎，不過也有不少消費者試一試別的種類的鹽，可能圖個新鮮吧。”華北商廈超市的工作人員告訴記者。

記者從網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn)，“加鈣”“加鐵”等主打添加微量元素的“養(yǎng)生鹽”，售價普遍不低。中鹽的玉米肽低鈉鹽320克打包4袋購買，售價為39.5元，而一款320克的低鈉菇鹽售價11元一袋。

有業(yè)內(nèi)人士表示，過去一年，消費端出現(xiàn)了食鹽種類的細分化，用以滿足不同消費層次消費者的需求。對鹽業(yè)來說，這種細分還處于初級階段，正在逐漸培養(yǎng)消費者的消費習(xí)慣，未來將有更多的企業(yè)開發(fā)不同的種類，滿足消費者對高品質(zhì)的需求。隨著“大健康”時代來臨和消費升級的影響，一些鹽業(yè)公司勢必會圍繞高端鹽展開競爭，這將成為一個非常高的利潤增長點。

建 議：選購要根據(jù)個人喜好，最好“避開”加碘鹽

滄州醫(yī)學(xué)高等專科學(xué)校營養(yǎng)教研室教授李勝利告訴記者，實際上，從食鹽的選擇來講，國家推薦的只有兩類：一類是有碘鹽，一類是無碘鹽。以提取地區(qū)來區(qū)分食鹽，從根本上來說也沒有實際意義。所以不管是湖鹽也好井鹽也好，都是差不多的。不過食鹽中加入鈣、鉀等微量元素，對人體吸收還是有些益處的。

“一般主張缺碘地區(qū)的人還是要適量地補充一些加碘鹽，而一些沿海地區(qū)的人因為長期攝入海產(chǎn)品，并不缺碘。譬如，滄州市民就應(yīng)盡量少攝入加碘鹽。”李勝利說，滄州處于沿海地區(qū)，最好不要食用加碘的鹽，因為碘攝入過多，會造成甲狀腺疾病高發(fā)。

據(jù)了解，鹽的主要成分之一是鈉離子。中國營養(yǎng)學(xué)會方面指出，高鈉攝入是高血壓及心血管疾病、胃癌等疾病的重要危險因素，已經(jīng)成為一個嚴峻的健康隱患。

李勝利提醒，科學(xué)的推薦量是每天6克食鹽，越少越好，而中國人的鹽攝入量早就超標了。“食鹽攝入量過多會影響身體健康，最直接的結(jié)果就是高血壓，特別是北方人、老年人飲食中含鹽量高，鹽負荷高，高血壓發(fā)生率也隨之升高。所以，建議市民減鹽低脂健康飲食。”

相關(guān)鏈接：食鹽的種類

湖鹽，從鹽湖中采掘的鹽或以鹽湖鹵水為原料，直接從鹽湖表面獲得，經(jīng)過濾、烘干制成，保留原有的自然風(fēng)味。

海鹽，來源于純凈無污染的大海，富含人體所需的各種礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、鎂、鉀等。加工制成的海鹽產(chǎn)品，具有天然純凈、晶瑩潔白、咸中帶鮮、回味甘甜的特點。沿海地區(qū)的居民自古以來都十分喜歡使用海鹽產(chǎn)品來烹飪食材。

井礦鹽，是以巖鹽或地下天然苦鹵為原料，采用真空制鹽工藝精制而成。由于井礦鹽中天然礦物質(zhì)成分和微量元素在制鹽工藝過程中基本流失殆盡，因此井礦鹽的氯化鈉含量很高，口感只有咸味，略帶苦澀。