我國南方有一種“不是用來產(chǎn)茶”的茶樹，它的名字叫油茶樹。油茶樹與普通茶樹都是山茶科山茶屬的樹種，兩者是近親關(guān)系。但在經(jīng)濟用途上，普通茶樹是用來摘葉炒茶的，油茶樹則主要是用來榨油的。不管是炒茶，還是榨油，這2種果樹都是為我們服務(wù)的，都是人民群

我國南方有一種“不是用來產(chǎn)茶”的茶樹，它的名字叫油茶樹。

油茶樹與普通茶樹都是山茶科山茶屬的樹種，兩者是近親關(guān)系。

但在經(jīng)濟用途上，普通茶樹是用來摘葉炒茶的，油茶樹則主要是用來榨油的。

不管是炒茶，還是榨油，這2種果樹都是為我們服務(wù)的，都是人民群眾的好果樹。

不過，在我國北方對于茶而言，大多數(shù)人都了解，對油茶可能知之者較少了。

實際上，油茶的作用一點兒也不比普通茶樹低，它不僅僅是我國特有的一種油料果樹，而且還是一種“滿門忠烈”的野果。

為什么說它“滿門忠烈”呢？咱們慢慢聊。

第一忠：茶之大者，可以產(chǎn)油

世界上產(chǎn)油量最多的2種多年生木本油料作物是油棕櫚和油橄欖。

但很可惜，這2種樹都不是我國原產(chǎn)的樹種，并且我國的環(huán)境也不太適合大規(guī)模種植這2種油料作物。（我國原產(chǎn)的橄欖不是油橄欖，而是果橄欖，不是專門用來產(chǎn)油的，兩者不是同一種果樹。）

看似是上帝給我們的木本油料果樹關(guān)上了一扇門，但沒關(guān)系，玉帝已經(jīng)幫我們敲開了一扇窗。

油茶樹，就是這一扇窗。

油茶樹是我國第一大木本油料作物，也是我國原產(chǎn)的木本油料作物。我國南方利用油茶籽進行榨油已經(jīng)有了2300多年的歷史，在南方茶油一直被當(dāng)作“山珍貢品”，如今的茶油又有“東方橄欖油”的稱號。

每年，油茶樹結(jié)果后，茶農(nóng)們都會采摘下來油茶果進行晾曬，晾曬后扒出油茶果中的油茶籽進行榨油，油茶籽的含油率普遍在30%以上，比起棕櫚果40%的含油率要低，但比油橄欖25%的含油率要高。

有了茶油，南方的很多傳統(tǒng)菜才有了靈魂，茶油也一直是我國南方古代主要的食用油，只不過因為近代以來大豆油、花生油的普及，傳統(tǒng)的南方茶油才沒有以往那么“強悍”了。

不管怎么說，單單憑產(chǎn)油這一貢獻，油茶樹就可以稱得上“俠之大者，為國為民”了。

油茶籽能產(chǎn)茶油是油茶樹的“第一忠”！

第二忠：病葉不是無用物

油茶籽能產(chǎn)油這算是油茶樹的最基本職能了，如果僅此而已，則稱不上“滿門忠烈”。

油茶樹的“第二忠”是“油茶樹的葉子能發(fā)生病變，變成一種美味的野果”。

這種野果叫“茶耳朵”，也叫“茶桃”、“茶泡”，你可以把它直接當(dāng)成水果吃。

它本質(zhì)上不是油茶果的果實，而是油茶樹的嫩葉或者幼果在一種名叫“細(xì)麗外擔(dān)菌的感染下”發(fā)生了病變，從而開始膨大起來，外觀看起來像“非常肥厚的耳朵形狀”。（細(xì)麗外擔(dān)菌是一種真菌，不是病毒，這種病又叫油茶葉腫病。）

這種茶耳朵通常發(fā)生在清明節(jié)前后，每到這個時候，很多南方小伙伴都會在油茶園里尋找這種美味水果來吃，吃起有點兒茶澀，又非常的清脆，可以說是一種帶著綠茶味的水果。

如果在油茶園里不吃茶耳朵，如同去了山西不吃醋，到了廣東不吃燒鵝一般。

看到?jīng)]有？

油茶的葉子哪怕是得了葉腫病，都不會讓咱們討厭。

病葉不是無用物，美味的茶耳朵算是油茶樹的“第二忠”了。

第三忠：油茶餅可當(dāng)農(nóng)藥

我們上文說了“油茶籽是用來榨油的”。

一般情況下，大豆油榨完油后，剩下的殘渣叫豆粕，豆粕通常會用來喂豬。油茶籽榨完油后，也會剩下殘渣，不過我們通常叫這種殘渣為“油茶餅”。

油茶餅的用途非常廣泛，比如當(dāng)作撒在地里的肥料，還能去毒后當(dāng)飼料。不過，油茶餅有一種非常獨特的作用，讓人聽了覺得非常神奇。

這個獨特作用是油茶餅?zāi)苡脕懋?dāng)殺蟲劑。

原因是油茶餅中含有皂素(Saponin),又名皂甙,屬于三萜類化合物，它是一種植物殺蟲劑。在油茶餅中可以提取出皂素來進行殺蟲，也可以用于漁業(yè)養(yǎng)殖上的清塘。

油茶餅的作用可以說是油茶樹的“第三忠”！

第四忠：與眾不同的茶果蟲

如果種其它的水果的話，果農(nóng)都是非常討厭蟲子的，因為蟲子會破壞果實，降低水果的產(chǎn)量，影響大家的經(jīng)濟效益。

但油茶上有一種茶果蟲就不像其它蟲子那么討厭了。

茶果蟲長得白白胖胖，它是依附在油茶果的果殼中的隔層中生長的，對油茶果的果籽危害程度非常低。這種茶果蟲渾身上下都是“油”，每年當(dāng)茶果成熟的時候，很多小伙伴都會從茶果中找這種蟲子。

找來干啥呢？

找來吃，以前油茶都是不打農(nóng)藥的，把這油茶蟲找出來可以與豆子一塊烤著吃，蟲子本身就夠“肥”的，烤起來自然出油，都不用放油了。

這種茶果蟲如果能用來養(yǎng)殖的話，也會是一種人間美味。

身為一個生長在茶果上的蟲子，違背了蟲子的原則，居然都不去破壞果實，反而“貢獻”了自己，成了茶農(nóng)的童年美味，何其忠？就問“你感動不感動”吧？

油茶樹的“忠”自然不止這些，只是這些比較讓大家感興趣而已，才挑出來聊聊。

油茶樹的果木、生態(tài)效應(yīng)、油料作用等都值得我們豎大拇指。

它是一類物盡其用的果樹，從樹干、到葉、再到花，再到果，再到籽，再到渣，再到蟲，每一個部分都對我們有用。

是真的“滿門忠烈”！

當(dāng)然了，我國的油茶產(chǎn)業(yè)對比棕櫚油、橄欖油來說，還是不如人家的。油茶的出油率還要提升，品種還要優(yōu)化，油茶果的采摘還要繼續(xù)發(fā)展機械化，整個產(chǎn)業(yè)還要繼續(xù)開拓創(chuàng)新。

油茶樹，有趣且有用。

你們認(rèn)為呢？