黑虎蝦多少錢(qián)一斤（一只吃好）

蝦的種類(lèi)有很多，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界有接近2000個(gè)品種，是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬于節(jié)肢動(dòng)物甲殼類(lèi)。蝦的大小也多種多樣，小的僅有幾毫米，大的有幾十斤，品種不一樣蝦的味道也不一樣，有些味道鮮美，有些如同澆蠟，但是大部分蝦都比較美味。尤其是個(gè)體巨

蝦的種類(lèi)有很多，據(jù)統(tǒng)計(jì)全世界有接近2000個(gè)品種，是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬于節(jié)肢動(dòng)物甲殼類(lèi)。蝦的大小也多種多樣，小的僅有幾毫米，大的有幾十斤，品種不一樣蝦的味道也不一樣，有些味道鮮美，有些如同澆蠟，但是大部分蝦都比較美味。

尤其是個(gè)體巨型的蝦類(lèi)品種，不僅蝦仁更多，還可以燒制成各種各樣的菜肴，比如：清蒸大蝦，一蝦三吃等等，鮮香撲鼻令人胃口大開(kāi)。在大多數(shù)人記憶中，我國(guó)沒(méi)有巨型蝦類(lèi)品種，那么多大的蝦類(lèi)算是巨型品種呢？一只超過(guò)一斤算嗎？

我國(guó)有一種蝦類(lèi)，號(hào)稱(chēng)“蝦中之王”它就是黑虎蝦，成年后個(gè)體能夠輕松超過(guò)一斤，這么大的蝦能夠“一只吃好，兩只管飽”，而它為何名不見(jiàn)經(jīng)傳？

01“蝦中之王”黑虎蝦

黑虎蝦又叫斑節(jié)蝦、鬼蝦、草蝦、花蝦、牛形對(duì)蝦等，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織稱(chēng)之為大虎蝦，體表被黑褐色、土黃色相間橫斑花紋覆蓋，成熟個(gè)體體長(zhǎng)一般在20-40公分，體重在500-600克，雌性黑虎蝦略大于雄性。

黑虎蝦的分布十分廣泛，從日本南部、韓國(guó)、我國(guó)沿海、菲律賓、印尼、澳大利亞、泰國(guó)、印度至非洲東部沿岸均有分布。自然環(huán)境下，我國(guó)沿海每年的2-4月和8-11月有兩個(gè)黑虎蝦的產(chǎn)卵期。從這里不難發(fā)現(xiàn)，黑虎蝦的分布很廣，并且我國(guó)早已開(kāi)始養(yǎng)殖。

在我國(guó)南方地區(qū)一年可以養(yǎng)殖兩茬，黑虎具有蝦生長(zhǎng)快，適應(yīng)性強(qiáng)，食性雜等優(yōu)點(diǎn)。對(duì)餌料蛋白質(zhì)含量要求較低，養(yǎng)殖成本低繁殖能力強(qiáng)，能夠忍受低氧的環(huán)境易于運(yùn)輸，從幼蝦到成蝦只需要三個(gè)月時(shí)間。但也有缺點(diǎn)，那就是對(duì)于溫度有要求，適合它生長(zhǎng)的水溫為25-32°，溫度高于38°或者低于14°會(huì)引起死亡。

我國(guó)福建、廣州、海南沿海等地，養(yǎng)殖黑虎蝦的海洋網(wǎng)箱養(yǎng)殖場(chǎng)比較多，但是黑虎蝦的價(jià)格并沒(méi)有下降，根據(jù)規(guī)格（大小）的不同，養(yǎng)殖的黑虎蝦價(jià)格在幾十上百元，自然生長(zhǎng)的價(jià)格更貴，那么黑虎蝦生長(zhǎng)速度快，繁殖能力強(qiáng)，為什么價(jià)格這么貴？甚至名不轉(zhuǎn)經(jīng)傳很多人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)？

02為何名不見(jiàn)經(jīng)傳？

我國(guó)近海捕撈嚴(yán)重，前些年各種密不透風(fēng)的網(wǎng)具層出不窮，無(wú)節(jié)制的捕撈下，黑虎蝦根本長(zhǎng)不大。雖然它一年能產(chǎn)卵兩次，一次產(chǎn)卵50-100萬(wàn)枚，只要水溫在13度-32度之間就能孵化，但是漁網(wǎng)密的恨不得魚(yú)卵都要撈走的情況下，它們的種群還是在慢慢減少，隨著禁捕以及限制漁具的規(guī)格，黑虎蝦的種群也在慢慢恢復(fù)。

很多人并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)黑虎蝦，只聽(tīng)說(shuō)過(guò)斑節(jié)蝦，它們是同一種蝦，只是名字不一樣。市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的黑虎蝦個(gè)頭很小，因?yàn)橐?guī)格不一樣價(jià)格也不一樣，個(gè)體越大也就越貴。市場(chǎng)上售賣(mài)的黑虎蝦養(yǎng)殖時(shí)間只有3個(gè)月，還沒(méi)有成年，成年后單只個(gè)體可超過(guò)600克。

還有另外一個(gè)原因是，靠近沿海的人群畢竟沒(méi)那么多，對(duì)于蝦的種類(lèi)并沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)知，總覺(jué)得不過(guò)是一種普通的蝦而已，沒(méi)有中華錦繡蝦的漂亮外觀(guān)，也沒(méi)有大龍蝦的巨大個(gè)頭，甚至和基圍蝦差不多，從而造成認(rèn)知誤區(qū)。

黑虎蝦雖然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化養(yǎng)殖，但是價(jià)格相對(duì)于其他蝦類(lèi)來(lái)說(shuō)，還是比較高的，并且個(gè)頭越大價(jià)格越高，食用人群并不大。另外很多人并不會(huì)燒制，也就是說(shuō)不知道購(gòu)買(mǎi)黑虎蝦后要怎么燒菜，如果做的菜吃起來(lái)不盡人意，那么往后購(gòu)買(mǎi)的欲望也就大大降低了，這也是黑虎蝦名不見(jiàn)經(jīng)傳的一個(gè)原因。

03黑虎蝦在美國(guó)生活的很瀟灑

但是黑虎蝦在美國(guó)卻生活得很瀟灑，并且出現(xiàn)巨型個(gè)體。上世紀(jì)80年代為了經(jīng)濟(jì)效益，以及食用價(jià)值，美國(guó)引進(jìn)了黑虎蝦。然而到了1988年，一場(chǎng)颶風(fēng)破壞了黑虎蝦養(yǎng)殖場(chǎng)，大量黑虎蝦逃逸到自然水域內(nèi)。然而意想不到的是10多年后，黑虎蝦在美國(guó)形成種群，并且越來(lái)越多。

在美國(guó)黑虎蝦這種蝦類(lèi)的天敵比較少，并且溫度很適宜它的生長(zhǎng)，不僅在美國(guó)海岸大量繁殖，還在向墨西哥灣的東部沿海遷移。時(shí)間到了2004年，一張巨型黑虎蝦的照片，比手臂還粗，讓它徹底暴露，漁民們發(fā)現(xiàn)這種巨型蝦類(lèi)在一些沿海地區(qū)的密度很大。

自然水域內(nèi)黑虎蝦的食性偏肉食性，在它們甚至的水域內(nèi)，不僅和其他蝦類(lèi)爭(zhēng)奪生存空間，一些小型魚(yú)類(lèi)也成了它們的口糧。并且繁殖能力超強(qiáng)，在短短時(shí)間內(nèi)，就達(dá)到了泛濫的程度。幼年黑虎蝦主要生長(zhǎng)在出海口平緩的河流，隨著潮水的漲落，一些小型魚(yú)類(lèi)，或者浮游生物，給它們提供了充足的食物。

一旦它們成年后幾乎無(wú)所畏懼，只要是比自己小的蝦類(lèi)、或者其它海洋生物，都可能進(jìn)入它的肚中。不僅僅是捕食其他海洋生物，黑虎蝦對(duì)于紅樹(shù)林也有很大的危害，在食物短缺的時(shí)候，它們會(huì)啃食紅樹(shù)林的根系，造成紅樹(shù)林退化。但是對(duì)于美國(guó)來(lái)說(shuō)，并無(wú)有效治理黑虎蝦的辦法。

其實(shí)也沒(méi)必要羨慕黑虎蝦在美國(guó)的生長(zhǎng)，也并非美國(guó)人不愛(ài)吃，主要是不能吃，因?yàn)槊绹?guó)上世紀(jì)為了發(fā)展經(jīng)濟(jì)，很多入海口的河流，和近海污染比較嚴(yán)重，有些海洋魚(yú)類(lèi)是不能吃的。美國(guó)工業(yè)化時(shí)期根本沒(méi)有環(huán)保要求，污水處理全部進(jìn)入河流，這也是為什么美國(guó)人吃海魚(yú)不吃河魚(yú)的原因。黑虎蝦體內(nèi)存在重金屬污染和大量病菌，根據(jù)生物學(xué)家分析，黑虎蝦體內(nèi)至少存在16種病菌，雖然不會(huì)造成嚴(yán)重后果，但確實(shí)是影響食用。

最后：“一只吃好，兩只管飽”的巨型黑虎蝦，之所以名不見(jiàn)經(jīng)傳主要是我們對(duì)它了解太少了，并且很多人不會(huì)做菜，即使菜市場(chǎng)有售賣(mài)，輕易不會(huì)購(gòu)買(mǎi)，即使購(gòu)買(mǎi)也不一定燒制出鮮美的聞到。而黑虎蝦之所以在美國(guó)泛濫，主要是美國(guó)有些地方適合它的生長(zhǎng)，并且污染的環(huán)境中生長(zhǎng)的黑虎蝦品質(zhì)不好，甚至不能食用。

但是從這里也不難看出生物入侵的嚴(yán)重性，不要放生外來(lái)生物，養(yǎng)殖外來(lái)生物的時(shí)候需要做好防護(hù)措施，避免它們逃逸到野外后，對(duì)于野外環(huán)境造成威脅。