基本概況本周（11月23-29日），新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)緩慢上行，整體價(jià)格略高于去年同期。11月29日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是2.09元/公斤，比上周同期（11月15日）的2.04元/公斤上漲2.45%；比去年同期的1.89元/公斤

基本概況

本周（11月23-29日），新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)緩慢上行，整體價(jià)格略高于去年同期。

11月29日，新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜加權(quán)平均價(jià)是2.09元/公斤，比上周同期（11月15日）的2.04元/公斤上漲2.45%；比去年同期的1.89元/公斤上漲10.58%。周環(huán)比小幅上漲；年同比明顯上漲，漲幅比上周的15.25%有所收窄。

本周蔬菜價(jià)格走勢(shì)呈緩慢上行趨勢(shì)。大部分蔬菜的價(jià)格保持基本穩(wěn)定；個(gè)別蔬菜價(jià)格上漲是因?yàn)楫a(chǎn)地?fù)Q茬階段，處于暫時(shí)斷檔期間。整體蔬菜價(jià)格走勢(shì)屬于合理波動(dòng)的區(qū)間。本周蔬菜加權(quán)平均價(jià)上行原因?qū)儆诩竟?jié)性上漲，近期的漲幅相對(duì)溫和。

目前的價(jià)格略高于去年同期，主要是因?yàn)槿ツ晖谑嵌嗟厥卟思猩鲜校猩鲜性斐啥喾N蔬菜存在著賣難現(xiàn)象。今年多地蔬菜錯(cuò)開(kāi)了上市期，幾乎消除了賣難現(xiàn)象，菜價(jià)才能夠略高于去年同期。

總體講，目前價(jià)格雖然是高于去年，但是依然處于合理區(qū)間，在近5年同期中處于中間的位置。現(xiàn)在，大部分南方產(chǎn)區(qū)的蔬菜的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)良好；北方產(chǎn)區(qū)暖棚蔬菜長(zhǎng)勢(shì)也普遍正常，除了個(gè)別品種因?yàn)樘鞖獾脑蛟谇锛径ㄖ驳臅r(shí)間有所推遲以外，大部分蔬菜的上市期與往年無(wú)二，蔬菜整體供應(yīng)能力依然充足，后期如果不出現(xiàn)極端天氣的話，今冬明春的蔬菜供應(yīng)形勢(shì)會(huì)好于去冬今春。

本周市場(chǎng)的熱點(diǎn)話題

1、大白菜

11月29日，新發(fā)地市場(chǎng)大白菜的批發(fā)價(jià)是0.30-0.40元/斤，上周同期（11月22日）的價(jià)格是0.30-0.35元/斤，周環(huán)比上漲7.69%；去年同期是0.22-0.26元/斤，年同比上漲45.83%，漲幅明顯。

目前市場(chǎng)上銷售的大白菜分別產(chǎn)自山東的平度、青州、滕州、肥城；河北的保定、唐山、廊坊；天津的武清；河南的駐馬店、周口等地區(qū)。

目前市場(chǎng)上銷售的白菜品種也較多于之前，如產(chǎn)自固安的大頭菜、山東的黃心白菜、天津一帶的青口白菜。這幾類白菜價(jià)格較高，批發(fā)價(jià)格都在0.50-0.70元/斤，其次還有一種是產(chǎn)自河北廊坊和甘肅一帶的娃娃菜，有大棵和小棵之分，大棵較便宜，在0.60-0.90元/斤，小棵為1.00-1.50元/斤。此外，精選，帶包裝的價(jià)格還要高一些。但是上市量最大的還是普通、常用的品種，以北京2號(hào)、3號(hào)為主，批發(fā)價(jià)格一般都在0.30-0.40元/斤，多產(chǎn)自河北保定，唐山以及河南周口地區(qū)。

今年下半年以后，大白菜價(jià)格走勢(shì)一度比較平穩(wěn)，一直處在供應(yīng)相對(duì)充足的情況下，也確實(shí)難以出現(xiàn)上漲的機(jī)會(huì)。本周價(jià)格略有上漲，主要原因是前期北方產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大幅度降溫，在降溫之前，田間地頭的大白菜都進(jìn)入了冷庫(kù)或者菜窖，目前上市的大白菜大部分是從冷庫(kù)或者地窖出來(lái)的，而不是直接從田間地頭砍收的，經(jīng)過(guò)了儲(chǔ)存程序，增加了勞務(wù)費(fèi)用。

目前價(jià)格高于去年同期的原因主要有2個(gè)：一是去年同期的價(jià)格過(guò)于低廉，農(nóng)戶大多入不敷出，今年價(jià)格上漲實(shí)際上是恢復(fù)性上漲；二是遼寧及東三省的大白菜秋季以后一直沒(méi)有進(jìn)京。一方面是北京的大白菜價(jià)格一直低迷，進(jìn)京銷售會(huì)出現(xiàn)虧損；一方面是韓國(guó)今年秋季大白菜減產(chǎn)，當(dāng)?shù)刂谱髋莶说拇蟀撞藰O度短缺，為遼寧大白菜出口創(chuàng)造了條件。

今年，北方產(chǎn)區(qū)大白菜的種植面積與去年同期大體相當(dāng)，而且大白菜的單產(chǎn)也處于正常狀態(tài)，存量還是比較充足的，短時(shí)間內(nèi)大白菜的價(jià)格會(huì)保持穩(wěn)定，不存在連續(xù)上漲的空間。只有等到氣溫繼續(xù)下降以后，由于儲(chǔ)存的費(fèi)用及損耗增加，價(jià)格才有可能小幅上行。

2、西蘭花

11月29日，新發(fā)地市場(chǎng)西蘭花的批發(fā)價(jià)是1.20-2.00元/斤，上周同期（11月22日）的價(jià)格是1.10-1.70元/斤，周環(huán)上漲14.29%；去年同期是1.00-1.30元/斤，年同比上漲39.13，漲幅明顯。

本周，山東南部的臨沂地區(qū)、江蘇徐州的西蘭花開(kāi)始上市，湖北一帶也有少量上市，其余大部分還是以河北保定及山東北部地區(qū)為主。

西蘭花價(jià)格在下半年走勢(shì)都是比較平穩(wěn)的，沒(méi)有太大的波動(dòng)。近期北方產(chǎn)地雖然天氣較好，但是露地種植的西蘭花還是到了上市尾期，供應(yīng)量下降。南方產(chǎn)地的西蘭花剛剛開(kāi)始上市，質(zhì)量要明顯好于之前產(chǎn)地，所以價(jià)格也略有提高。

商戶反映，今年秋季，云南，湖北等南方主產(chǎn)區(qū)西蘭花的種植面積與去年基本相同，略有減種，但并不明顯。由于云南西蘭花種植時(shí)有些旱情；湖北西蘭花種植時(shí)雨水較勤，地里有積水，導(dǎo)致種植期都有所推遲，對(duì)近期及后期的上市量造成一些影響。由于去年西蘭花的種植規(guī)模已經(jīng)接近于飽和狀態(tài)，今年適當(dāng)減種，有利于價(jià)格恢復(fù)性上漲。

去年同期，菜花、西蘭花等都出現(xiàn)階段性賣難現(xiàn)象，今年這種現(xiàn)象將不復(fù)存在。

3、散菜花（實(shí)花，青梗散花）

11月29日，新發(fā)地市場(chǎng)散菜花的批發(fā)價(jià)是1.30-1.90元/斤，上周同期（11月22日）的價(jià)格是0.90-1.40元/斤，周環(huán)比上漲39.13%；去年同期是0.5-0.6元/斤，年同比上漲190.91%，漲幅巨大。

目前市場(chǎng)上銷售的散菜花主要來(lái)自河北南部和山東的聊城、菏澤、濟(jì)寧一帶。此外，河南的周口地區(qū)、江蘇徐州地區(qū)、云南玉溪地區(qū)的散菜花也開(kāi)始上市，但上市量還沒(méi)有形成規(guī)模。另外，近幾日湖北散菜花也斷斷續(xù)續(xù)的上市，但是因?yàn)閮r(jià)格較低，不足運(yùn)營(yíng)成本，上市頻率減弱。

去年同期，由于天氣的原因，造成多地散菜花在此時(shí)出現(xiàn)了集中上市的狀況，以至于出現(xiàn)階段性賣難現(xiàn)象，價(jià)格跌入低谷，農(nóng)戶入不敷出；商戶普遍虧損。今年的上市期有所推遲或者錯(cuò)開(kāi)，價(jià)格出現(xiàn)恢復(fù)性回升。按照目前的價(jià)格來(lái)看，今年的價(jià)格屬于相對(duì)合理的價(jià)格區(qū)間，避開(kāi)了去年同期的賣難現(xiàn)象。

去年同期價(jià)格較低是因?yàn)樵诋?dāng)年的夏季價(jià)格較高，過(guò)度刺激了后期菜農(nóng)的種植積極性，等到上市期的時(shí)候全國(guó)各地的散花形成了集中性的重疊上市，期間各地都出現(xiàn)程度不同的賣難，致使農(nóng)戶都疏于進(jìn)行日常的管理工作，到春節(jié)前后，一部分散菜花已經(jīng)失去了商品屬性，質(zhì)量較好的散菜花的價(jià)格出現(xiàn)了報(bào)復(fù)性上漲。

今年的價(jià)格處于合理區(qū)間，農(nóng)戶會(huì)加強(qiáng)田間管理，后期的散菜花的品質(zhì)會(huì)得到保證，避免了去冬今春前低后高的走勢(shì)，使價(jià)格能夠保持相對(duì)的穩(wěn)定。

4、紅薯

11月29日，新發(fā)地市場(chǎng)紅薯的批發(fā)價(jià)是0.60-0.90元/斤，上周同期（11月22日）的價(jià)格是0.60-1.20元/斤，周環(huán)比下降16.67%，較明顯；去年同期是0.80-1.20元/斤，年同比下降40%，降幅較大。

目前紅薯的主要供應(yīng)地較多，有河南開(kāi)封、周口；山東濟(jì)寧周邊多個(gè)地區(qū)；河北保定的雄縣、安新一帶。

近幾年，各個(gè)紅薯的主要產(chǎn)區(qū)以及附近周邊地區(qū)的種植規(guī)模都有很大的增加，目前個(gè)別產(chǎn)區(qū)目前已經(jīng)顯現(xiàn)出微弱的賣難現(xiàn)象，所以近期價(jià)格出現(xiàn)較明顯的下降也是正常的。

現(xiàn)在新發(fā)地市場(chǎng)銷售的紅薯品種主要有：龍薯9號(hào)、杠19（-19）、北京紅等品種，這3個(gè)品種的市場(chǎng)占比最大，價(jià)格也最低，在0.60-0.70元/斤，而前幾周最高價(jià)格還可以到1.20元/斤，近期價(jià)格下滑就是賣難現(xiàn)象的先兆。

同時(shí)，市場(chǎng)上銷售的還有其他的幾個(gè)紅薯品種，這些品種的上市量與往年相比也有很大增加。如：西瓜紅、紫薯、煙薯、蜜薯等，這些品種雖然批發(fā)價(jià)格較高，在1.20-2.80元/斤，但是銷售情況卻明顯要好于前幾年，尤其是零售數(shù)量增加較大。這些小品種價(jià)格較高的原因有3：1是因?yàn)楫a(chǎn)量較低；2是種苗價(jià)格貴；3是種苗基本都是一代種源，不能夠連續(xù)種植，否則，對(duì)原有果實(shí)的大小，質(zhì)量，產(chǎn)量，口感等都有影響。所以，這些品種持續(xù)種植周期短，每年就要重新購(gòu)買新的種苗，價(jià)格高于普通的品種。

作者：新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部