東北黑木耳多少錢一斤（你會鑒別真假黑木耳嗎）

百屯千香，每天為您奉獻(xiàn)特色美味食材，讓你天天不重樣的吃！黑木耳主產(chǎn)地-黑龍江東寧黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食材，全國以東三省產(chǎn)出量最多，而東三省又以黑龍江牡丹江東寧縣的黑木耳最為出名，是世界最大的黑木耳產(chǎn)業(yè)基地。受生長習(xí)性和氣候等自然條件的影響

百屯千香，每天為您奉獻(xiàn)特色美味食材，讓你天天不重樣的吃！

黑木耳主產(chǎn)地-黑龍江東寧

黑木耳是一種營養(yǎng)豐富的食材，全國以東三省產(chǎn)出量最多，而東三省又以黑龍江牡丹江東寧縣的黑木耳最為出名，是世界最大的黑木耳產(chǎn)業(yè)基地。受生長習(xí)性和氣候等自然條件的影響，黑龍江東寧縣出產(chǎn)的黑木耳品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于其他省份和地區(qū)，東寧縣位于黑龍江省東南部，境內(nèi)九山九水半分田的地貌，適宜的氣候條件，肥沃的土壤，茂密的森林，豐沛的水源，使東寧縣種植黑木耳具有得天獨厚的自然條件，出產(chǎn)的黑木耳味道鮮美，肉厚爽脆，受到了很多消費者的喜歡。

黑木耳功用

黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。多吃木耳，有清理腸胃和排毒的功效。最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料還是輔料，都應(yīng)該在日常的膳食中，多多加入木耳這個健康大功臣。木耳對上了年紀(jì)的人尤為重要，可以清理血液中的垃圾，減少心腦血管病的發(fā)生。

木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異木耳物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對腦細(xì)胞有營養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。

黑木耳的鑒別方法

• 膨脹率--好的東北黑木耳，一斤干耳可以泡出十斤木耳。大概是1：10的關(guān)系。而摻了假的東北黑木耳肯定泡不出這么多。好的東北黑木耳，基本上五六個木耳一泡，搭上其它的菜就能成個很好的一道菜，但是如果是不好的木耳就得泡上很多才能湊盤菜了。

• 看顏色--木耳的顏色分成背面和腹面，兩種顏色是不一樣的，記得，如果你看到是兩面顏色一樣，則為假。真的為腹為灰黑色，背為黑色，則為真。

• 看結(jié)晶--木耳的表面是沒有任何結(jié)晶體的，如果你發(fā)現(xiàn)木耳的表面上如果有掛糖霜或者是出現(xiàn)白色的結(jié)晶體的話，則證明這個木耳是加了糖或者是鹽的。

• 嘗一嘗--好的木耳你可以掐一點兒放進(jìn)嘴里嘗一下，看有沒有口感，實際上，真正的木耳放進(jìn)嘴里是無味的。如果出現(xiàn)咸，或者是甜，或者是苦澀的情況的話，則為假。

木耳的做法

涼爽拌木耳

• 涼爽拌木耳

材料：木耳、涼拌醋、涼拌醬油、生姜、青紅椒、精鹽、花椒油、白糖，食油

做法：甜青紅椒洗凈切小丁，生姜切細(xì)絲。

木耳泡發(fā)后，撕成小朵。

把木耳下開水，快速焯水后撈出備用。

把焯過水的木耳盛到干凈盤子里，倒入醬油。

倒入一湯匙涼拌醋。

鍋里倒少許食油，油熱后放入青紅椒爆香。

放入一湯匙白糖。

少許精鹽，炒勻。

把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。

最后倒入少許的花椒油，拌勻即可。

• 山藥炒木耳

山藥炒木耳

材料：木耳、山藥、蒜、青紅椒、精鹽、白糖，食油

做法：木耳提前兩小時泡發(fā)好；切小塊；蒜切小粒；

青紅椒切小片；山藥去皮，切片，不要切太薄；

鍋里加適量水燒開，放入山藥過水7秒鐘左右，木耳過水13秒左右，撈出瀝干水分；

鍋至火上，倒入少許油，油溫6成放入蒜粒，出香味，倒入青紅椒，炒至7成熟；

倒入山藥木耳，加適量的鹽少許白糖翻炒均勻，調(diào)料入味即可裝盤。

提示：木耳不能清肺，但能潤肺。霧霾顆粒物進(jìn)入呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，而木耳、豬血等是進(jìn)入消化道，在腸道中通過膳食纖維吸附一些有害物質(zhì)，阻攔不了霧霾顆粒物對肺的傷害。