國內批發價格：數據來源：農業農村部國內主要批發市場牛肉價格從2019年9月中旬開始上漲，截至2021年5月27日，牛肉平均價格達到77.3元/千克，與上周價格相比上漲0.1%。國內批發價格與國際價格比較：數據來源：美國芝加哥商品交易所，美國

國內批發價格：

數據來源：農業農村部

國內主要批發市場牛肉價格從2019年9月中旬開始上漲，截至2021年5月27日，牛肉平均價格達到77.3元/千克，與上周價格相比上漲0.1%。

國內批發價格與國際價格比較：

數據來源：美國芝加哥商品交易所，美國農業部，巴西期貨交易所，巴西應用經濟學高級研究中心數據庫，澳大利亞澳洲肉類畜牧業協會，商務部農產品信息平臺

注：此圖表匯率按照當日人民幣兌換外幣匯率收盤價計算

國內主要批發市場牛肉價格從2019年9月中旬開始上漲，截至2021年5月27日，牛肉平均價格達到77.3元/千克，本周價格與上周相比上漲0.1%。

截至2021年5月27日美國芝加哥商品交易所活牛期貨價格折合人民幣16.4元/千克，本周價格與上周相比下跌1.2%。

截至2021年5月27日巴西活牛期貨價格折合人民幣為20.1元/千克。相比上周價格持平。

截至2021年5月27日澳大利亞牛肉價格為44.2元/千克，相比上周價格持平。

截至2021年5月27日美國特選級盒裝分切牛肉均價為46.4元/千克，相比上周上漲1.3%。

截至2021年5月27日美國特選級牛胴體價格為35.3元/千克，與特選級盒裝分切牛肉價格變化走勢吻合，相比上周價格上漲1.7%。

巴西牛胴體現貨價格與巴西活牛期貨價格變化走勢吻合，截至2021年5月27日價格為25元/千克，相比上周價格持平。

數據來源：北京新發地批發市場

國內主要批發市場牛肉產品價格近三個月基本穩定。本周價格與上周持平。

牛胴體2021年5月27日每公斤68.5元，本周價格與上周持平。

牛前腱2021年5月27日每公斤74元， 相比上周價格持平。

牛上腦2021年5月27日每公斤70元， 相比上周價格持平。

牛里脊2021年5月27日每公斤75元， 相比上周價格持平。

近7天進口牛肉單品價格走勢（元/公斤）

結論：

1.這周牛肉國內批發價格相比澳洲牛肉價格高出33元/千克。價差比例為：42.7%。

2.這周國內主要批發市場牛肉均價相比上周上漲0.1%。巴西，阿根廷，烏拉圭部分進口牛肉單品價格近7天價格漲幅在3-15%之間，美國活牛期貨價格相比上周下跌1.2%， 巴西活牛期貨價格相比上周持平。美國特選級盒裝分切牛肉均價相比上周價格上漲1.3%。

附錄：牛肉現貨和期貨

美國芝加哥商品交易所活牛期貨價格：

截至2021年5月28日美國活牛現貨均價2.64美元/千克，折合人民幣16.9元/千克，相比上周價格上漲3%。

截至2021年5月28日美國活牛期貨折合人民幣16.4元/千克，相比上周價格下跌1.2%。

澳大利亞牛肉現貨價格：

數據來源：澳洲肉類畜牧業協會

從2019年11月上旬開始澳洲牛肉胴體價格開始下跌，從11月上旬3.6美元/千克降到12月底3.26美元/千克，從2020年1月8日開始牛肉價格開始迅速上漲，截至2021年5月28日價格折合人民幣為44.2元/千克。