本期吃一斤它，相當于21斤菠菜，3斤牛肉，才2元錢一斤，人人吃得起！韓式小菜做法：涼拌海帶芽食譜只要五步驟！每次去吃韓式料理，遇到小菜可以吃到飽的店就會覺得超劃算！但常常大家愛吃的海帶芽、豆干、馬鈴薯很快都會被搶光，其實自己在家做韓式小菜根

本期吃一斤它，相當于21斤菠菜，3斤牛肉，才2元錢一斤，人人吃得起！

韓式小菜做法：涼拌海帶芽食譜只要五步驟！每次去吃韓式料理，遇到小菜可以吃到飽的店就會覺得超劃算！但常常大家愛吃的海帶芽、豆干、馬鈴薯很快都會被搶光，其實自己在家做韓式小菜根本超簡單～小菜一碟啊！第一次做韓式小菜其實是【請公婆來家里吃飯】，我想做韓式BBQ，韓式BBQ當然就要搭韓國小菜，其實也是抱著試做的想法大膽上菜，沒想到超好吃的！

這根本就是餐廳里的小菜啊！哈哈哈，當下我就跟老公說：「涼拌菜也太簡單！難怪韓國人每餐都要吃小菜」，其實我們家這個春天的青菜我都這樣燙燙拌拌就上桌，請客也好方便，因為可以先做起來不用害怕他冷掉（因為他就是吃冷的），決定來跟大家分享幾道簡單的韓式小菜做法，讓大家一起在家里享受被夸獎的感覺XDDD。

3月最不應該錯過了的那就是這種菜了，營養成分和營養價值極高，口感滋味美味可口軟嫩，無論是拌著吃，燉著吃，或是包著吃味道都非常美味可口。這就是裙帶菜（又被稱為海帶芽），近來這幾天幾乎天天都是在吃它，遇開水幾秒就轉變成綠色，再加上一點兒調味品，簡單拌一拌就非常香嫩可口。這樣做不但美味，含脂量也非常低，特別合適追求美麗的女人，天天吃一點兒，可以帶來瘦身減肥，清腸排毒，保養皮膚和減緩衰老的功效與作用。

裙帶菜另外也被大家稱之為美容護膚菜，聰慧菜，綠色海參，它是多種礦物質和營養元素的純天然寶庫。有咱們人體需要的十多種氨基酸和多種礦物質。千萬別小看了這裙帶菜，它的含鈣量是牛奶的10倍，含鋅量是牛肉的3倍，含鐵量是菠菜的21倍。時常做給小孩子吃，有益于人體骨骼和兒童智力的生長發育。日本是全世界公認的長壽國家，飲食搭配層面最關鍵的緣故其一，那就是天天飯桌上一定都是有裙帶菜。要想人體保持在一種營養健康的情況，從今天起就多吃點裙帶菜吧。3月份恰好是吃裙帶菜的時節，價格要比蔬菜還劃算，泡發后還不到二塊錢買1斤，香嫩爽滑，喜愛的朋友們切記不要錯過了喲。

今天先來分享韓式小菜里面應該是大家喜歡的第一名「涼拌海帶芽」，這個海帶芽其實就是日式味噌湯里常會看到的海帶芽，每次買一大包吃不完，正好從柜子里面翻出來做涼拌菜啦！

【涼拌海帶芽4人份食材】

干燥海帶芽：30g（約半個飯碗）

洋蔥絲：1/4顆洋蔥

大蒜末：4瓣

白芝麻：適量

【醬汁】

醬油：2大匙

檸檬汁：2大匙

白砂糖=1大匙

（醬油：檸檬汁：白砂糖比例＝1：1：0.5)

做法：

【步驟1】洋蔥切半，用削皮刀削出薄薄的洋蔥絲，先用冷開水沖洗幾次以后，泡在冷開水里面去除辛辣味備用。

＊做涼拌菜的洋蔥絲切得越薄口感越好，但是刀功不好怎么辦？我發現用削皮刀可以削出非常薄的洋蔥絲完全零刀功太棒了！

【步驟2】把醬油、檸檬汁、白砂糖混合均勻成涼拌海帶芽的醬汁，試試味道，喜歡吃酸的可以增加檸檬汁，愛吃甜一點的人可以多加糖（糖要有耐心地攪拌均勻喔）。

【步驟3】把干燥的海帶芽先用自來水大略沖洗掉海帶芽上的灰塵泥沙，然后放在滾水里煮一分鐘就撈起來，用冷開水沖涼降溫備用。

*海帶芽很快就熟了，不用煮太久喔。記得要用冷開水沖涼

【步驟4】拿一個大碗，放入海帶芽、洋蔥、蒜末，淋上醬汁攪拌均勻。

試試看味道，如果海帶芽太多，醬汁不夠就按照比例再多加一點醬汁。

【步驟5】撒上芝麻，大功告成！（如果沒有芝麻不放也沒關系）

拌好以后其實就可以馬上吃了，但其實這道菜冰冰涼涼的更好吃耶！韓國小菜都是吃涼的嘛～建議做好以后放在玻璃保鮮盒里面冰在冰箱，等吃飯的時候再拿出來上菜，保證大家吃的速速叫哈哈哈！

【Q問與A答】

Ｑ：我看其他食譜好像不是用檸檬汁耶？我可以用濃縮的檸檬汁嗎？

Ａ：對對對，一般食譜都是用白醋，但我家沒有常備白醋但有好多檸檬

所以我靈光一現用檸檬汁代替白醋，意外的覺得好清爽很棒！

看你家里有白醋就用白醋，有檸檬就用檸檬，

濃縮檸檬汁我沒用過應該要稀釋再用

但是千萬鼻要用烏醋唷！不搭不搭～～

Ｑ：請問砂糖可以用二砂糖嗎？

Ａ：可以可以可以喔！白砂糖或是二砂糖都可以！但是不要用黑糖嘿

黑糖味道有點太重不適合。但是如果你家只有味霖沒有砂糖

你猜怎么樣？登登～有味霖也可以用味霖取代砂糖唷！

但味霖甜度沒有砂糖高，分量要下多一點，邊加邊試味道調出你喜歡的甜度就可以了

Ｑ：海帶芽要去哪里買？

Ａ：我在超市或是傳統市場～～我也沒有推薦的品牌隨便買吧哈哈

要提醒大家，干燥的海帶芽放在熱水里面以后會膨脹大概5倍喔

吃飯用的小半碗，泡出來絕對夠4~6個人吃到飽!!