辣條機器圖片價格表（從垃圾食品到統(tǒng)一國標）

在市場上流傳著這樣一種神奇的食物，它代表了我們童年的回憶，媽媽百般無奈的勸解，它無視你的自制力，忽略你的地域，憑借一口獨特的口感讓你整個童年時期欲罷不能，這就是辣條的魅力。辣條讓人上頭的同時，也讓人開始深思，這樣貫穿中華56個民族的“美食”

在市場上流傳著這樣一種神奇的食物，它代表了我們童年的回憶，媽媽百般無奈的勸解，它無視你的自制力，忽略你的地域，憑借一口獨特的口感讓你整個童年時期欲罷不能，這就是辣條的魅力。辣條讓人上頭的同時，也讓人開始深思，這樣貫穿中華56個民族的“美食”是怎么流傳下來的？

起源

所謂辣條，其實就是將面食和辣椒在一起食用的小吃，做法工藝十分簡單粗暴，在清朝時期就已經(jīng)出現(xiàn)過，但是早期的辣條沒有這么多食品添加劑，口感自然也就差一些，失去了靈魂，如今的辣條大多是機器生產(chǎn)，配方完善，口感更加豐富，也更吸引人。

這其中是發(fā)生了什么才促成這一場轉(zhuǎn)變的呢“只有魔法才能打敗魔法”，在一個新東西面世之前，必定有一場無法挽回的事故發(fā)生。在很久以前的湖南平江縣，發(fā)生了一件很要命的事情。平江縣在當?shù)厮愕蒙鲜且粋€比較出名的縣，不為其他的，只因為當?shù)負碛惺志眠h的醬干豆制品制作歷史，平江縣的門面基本是由這個產(chǎn)業(yè)撐起的。

多少年來這門制作手藝被大家兢兢業(yè)業(yè)地傳承下來，但是在1998年的一場特大洪災(zāi)，這百年基業(yè)說毀就毀，當?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品被嚴重損壞，大豆基本上所剩無幾，作為制作醬干的重要原材料，在大家都急需豆子的時候，秉承物以稀為貴的市場原則，豆類價格見風(fēng)就漲，短短幾個月內(nèi)，價格就直接翻了一倍多。

買到豆子的，為了能按量生產(chǎn)，豆類比例不得不減少，制作出來的醬干質(zhì)量下降許多，那些沒買到豆子的，今年則直接沒有產(chǎn)出，這一場大水直接給平江縣的醬干事業(yè)帶來了毀滅性的打擊，但是大伙的日子還要過，當下之急最重要的就是要找到一個合適的替代品，面粉就這么進入到大家的視線。

醬干的市場雖然沒有了，但是市場的食品需求還在，那些還在平江的創(chuàng)業(yè)者們只要快速地想出辦法找到可以替代的食品喂飽市場這張嘴就行，俗話說，三個臭皮匠，頂個諸葛亮，李猛還有鐘慶元、邱平江等三人一起琢磨之后，還真的找到了一點門道。

湖南辣條

李猛先是從一個米線工廠買來了一臺二手的米線加工機器，然后三人就在那邊研究，用面粉摻雜著各種東西輪番嘗試，做出來不少黑暗料理，同縣城的人都十分看不懂這哥三這通猛如虎的操作，只是暗自操心自家的產(chǎn)業(yè)，但是漸漸地，他們也作出了一些類似于面筋的東西出來，做法還是醬干那套做法，麻辣口，入口也還行，非常松軟，這也是第一代辣條。

這柔軟的口感，其實很大程度就是依賴于之前買的那臺二手機器，耐與口感還不錯，這批辣條很快就填補了市場的空缺，由于制作成本低，工藝簡單，但是利潤也還有，當?shù)氐钠渌髽I(yè)也打起了做辣條的主意，邱平江三人并不藏私，將秘方分享出來，平江縣迅速轉(zhuǎn)型，做起了辣條的生意。

麻辣的辣條，看似沒有任何問題，但是一旦我們回憶起辣條的口感，便還是能從中發(fā)現(xiàn)一絲絲的不對勁，好像少了點什么？這個疑問由2000年的那一代小孩反饋出來，“像我們這樣的小孩，當時是喜歡吃甜甜的東西啦?！?/strong>

邱平江如醍醐灌頂，里面開始調(diào)試口感，往辣條里面加糖，這種帶著一點點甜味的辣條就是媽媽口中的“味精的味道重得要死?！笨烧f歸說，自此，辣條終于擁有了屬于它完整的靈魂。

小孩子作為當時辣條最大的市場，只要口感滿足需求，那么他們便是最穩(wěn)定執(zhí)著的消費者，沒到春節(jié)前和開學(xué)季，拉辣條的貨車都要多安排幾輛，讓這些孩子揣著自己的零花錢在小賣部中揮斥方遒。

那時候的辣條對他們來說不只是辣條，而是建議友誼的橋梁，向好友道歉的伴手禮，更是在一眾小朋友樹立自己的權(quán)威的墊腳石。

在這巨大的客戶基數(shù)下，辣條的事業(yè)遍布我國大江南北，搭建了一座屬于童年的辣條帝國，但是天下大業(yè)分久必合，合久必分，時間一久，辣條也有了南北之分。雖說都是辣條，但是南北兩派的執(zhí)行標準確實不同的，對辣條在市場上的定義也都不同。

河南辣條

唯一相同的就是蠶食對方的野心，劉衛(wèi)平其實也是平江人，但是因為家鄉(xiāng)的發(fā)展不算發(fā)達，很多人選擇北上河南謀一番事業(yè)，劉衛(wèi)平也想出省創(chuàng)業(yè)，在幾番權(quán)衡之下，選擇了漯河，當時雙匯已經(jīng)在這一帶干的風(fēng)風(fēng)火火，劉衛(wèi)平想去蹭蹭好運。

謹慎的劉衛(wèi)平在一開始的時候，選擇了中規(guī)中矩的麻辣豆皮等傳統(tǒng)麻辣，不會出錯，但也確實不太出此案，后來一次偶然的機會，出于對牛筋面的好奇，到同行的工廠中參觀時，看到了簡易膨化機器，靈感突來，把自己的麻辣和跟牛筋面結(jié)合起來會有什么結(jié)果呢？

同為平江人，連來靈感的點都異常相似，在經(jīng)過幾次實驗之后，作出了一種深棕色的辣條，取名廢的劉平江便直接直呼為“鱔魚條”，但是考慮到小孩可能看不懂這個字，劉平江又善意地更改為“魚條”，這次的產(chǎn)品中加入了焦糖和辣椒，口感相對更加濃郁復(fù)雜，也更得小孩歡心。

這次的產(chǎn)品在市場上小小的火了一把，劉衛(wèi)平有了家底慢慢的，就將辣條的這個產(chǎn)業(yè)做起來了，并在2003年的時候，注冊了屬于自己的商標“衛(wèi)龍”，其實在這其中還有一件比較有趣的小事，劉平江自己的家鄉(xiāng)也在做辣條，但是他卻對這一切好像并不知情，而是千里迢迢跑到漯河創(chuàng)業(yè)，開創(chuàng)屬于自己的辣條盛世。

雖然都是平江出來的，但是到此時，已經(jīng)有了一南一北兩大幫派，湖南平江現(xiàn)在是由張玉東帶頭，旗下的玉峰食品就包括我們常見的“花心棒”“雙胞胎面筋”還有牛筋“麻辣王子等”，就拿最后一款硬牛筋來說，就有無數(shù)小朋友發(fā)明了十幾種吃法，拌飯拌面，油炸燒烤，如今回憶起來，都是童年的味道，

南北之爭

南北之爭，爭的不僅僅是市場，還有到底“誰正宗”的問題，湖南的辣條主麻辣，在面對異軍突起的“衛(wèi)龍”，并不承認它的身份，認為這不過是“盜版辣條”因為衛(wèi)龍的口味相對來說，衛(wèi)龍的辣條都是“甜口”的，不將辣推導(dǎo)至第一位的面食，叫什么辣條。

當然，這和老婆并不會給你老婆是一個道理，衛(wèi)龍對于這個自己不是正宗辣條的質(zhì)問也從來沒有回應(yīng)過，網(wǎng)友有猜測可能是懶得回應(yīng)，有部分網(wǎng)友則是敏銳的感覺到，劉衛(wèi)平似乎一直以來都在若有似無的擺脫自己旗下辣條和湖南平江的關(guān)系。

南北之爭當然爭的也不僅僅只是這兩家，作為麻辣口的“臭干子”立馬申請加入戰(zhàn)局，雖未名為臭干子，這神似臭豆腐的小黑片，吃起來卻一點不臭，四四方方一小片，四片一小包，入口非常有嚼勁，香辣過癮，是曾經(jīng)一度讓許多小學(xué)生神魂顛倒的存在。雖然量少，但是這其中的每一片都是精華所在。

南方的麻辣口味就只有這些產(chǎn)品了嗎，當然不。還有一名大將“大刀肉”憨厚敦實的身軀，剛好能讓小學(xué)生一口一個，口感略有一絲絲甜意，但仍然是辣占主體，咀嚼的瞬間辣油爆出。還有“火爆雞筋”“香油條”等，都是上學(xué)放學(xué)路上必備的美食。

坐鎮(zhèn)北方的衛(wèi)龍，憑借衛(wèi)龍系列的辣條便抗住了大部分攻擊，說不上為什么鐘情，但是吃起來就是好吃，除此之外小鵬食品的“蔥香排骨”，周小玲的“日本豆腐”也應(yīng)該在這段歷史中擁有姓名，也是為難了這些創(chuàng)始人，明明只是辣椒油和面粉搭配的一個小零食，硬生生讓他們創(chuàng)造出了這么多肉系大餐。

而那些小學(xué)生還曾天真的以為，這里面真的是肉，為此還小小的心疼了商家一把“賣得這么便宜，你怎么賺錢？”結(jié)果知道了真相之后的大眾，忍不住眼淚流下來。這么多年下來，辣條從南北戰(zhàn)中，其實也曾陷入過混戰(zhàn)的局面，畢竟辣條真的沒有什么地域限制，這段期間中也有不少曾經(jīng)的經(jīng)典產(chǎn)品隕落，新的口味又冒出來。

參差不齊的產(chǎn)業(yè)

像是本來在做辣魚仔的廣東賢哥，江西劉和平的“鴿鴿”，“鴿鴿”真的算得上江西地界的辣條“鴿鴿”，劉和平一開始也不是做辣條，小到開小賣部，大到承包水庫，可謂是一個創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗十分豐富的人，成功的經(jīng)驗頗多，失敗的經(jīng)驗也不少，打定主意要折騰辣條之后，更是下了不少苦功夫，一來二去，倒也成就了一番大事業(yè)。

人生總有起起落落，辣條也有，到了2005年，因為行業(yè)的各種惡性競爭，為了辣條的口感亦或是保質(zhì)期等，一些不良商家開始往里面添加過量的致癌物與胭脂紅，還有一些不能用作食品制造的化工用品等，被國家專門指出并點名批評，“垃圾食品”的標簽也徹底釘死在辣條身上。

在2007年，南北的辣條廠家開始更改執(zhí)行標準紛紛準備自救，在“符合食品標準”幾個大字下狠下功夫。

可河南辣條湖南辣條兩家各有一套食品標準，誰也不服誰，在掐架的同時還紛紛指責(zé)對方“玩賴”“不專業(yè)”在2018年的時候，衛(wèi)龍被湖北食藥監(jiān)局批評抽查不合格，衛(wèi)龍馬上跳出來解釋“別用你那套湖南標準來衡量我，我們就不在一個層面”，因為對于此國家并沒有明確的規(guī)定，衛(wèi)龍也就一直處于“錯與沒錯”的模糊地界。

一直到2019年，國家市場監(jiān)管總局下發(fā)了明確的食品執(zhí)行標準，更倡導(dǎo)廠家開始減油減鹽減糖的行動，并在2020年實施管理到位，有了統(tǒng)一的標準之后，南北兩邊的辣條不得不往一個方向撲騰，所謂的南北分界，南北標準也都不復(fù)存在，兩者間或許還存在一些口感上的區(qū)別，但是在這一刻他們都是國家統(tǒng)領(lǐng)下的辣條。

結(jié)語

這場雙生子長達20年的干架終于結(jié)束，多少人的童年被包裹其中，從中引發(fā)的不僅僅是雙方辣條的你進我退，更多的是在這背后的食品安全與國家對這個產(chǎn)業(yè)的推動，如今衛(wèi)龍為了擺脫“垃圾食品”的定義向大伙展示了他“干凈整潔的自動化廠區(qū)”一雪“不衛(wèi)生”的前恥。

而湖南也是分分鐘曬出價值3000多萬的潔凈車間，狠打臉那些討論他們是“小作坊”的人，一切都在往好的方向發(fā)展。