入夏后多吃鮑魚，鮮美又營養(yǎng)，和年糕一起燒制，太好吃了

不知不覺就已經入夏了，對于海邊的人來說，夏天是吃海鮮的最佳季節(jié)了，這個時候的海鮮又肥又鮮美，鮑魚就是，鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽為海洋“軟黃金”。

鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養(yǎng)豐富，做法有很多，可以清蒸可以紅燒，鮑魚中含有大量的蛋白質，有養(yǎng)肝明目、調經、潤燥利腸之功效。鮑魚雖補，但是不燥，很適合在夏天食用。不過千萬要注意，鮑魚的內臟是不能吃的，食用鮑魚之前一定要將其處理干凈。

今天給大家分享的是鮑魚燒年糕，喜歡看韓劇的朋友對辣炒年糕一定不陌生，它是韓國經典街頭美食之一，細長的年糕，Q彈勁道，受到了很多中國人的喜愛，而年糕也演變出了很多的美食，下面就來給大家分享這道美味的年糕燒鮑魚，鮮美下飯，做法簡單，太好吃了，我們家人都很喜歡吃。

【菜品】：鮑魚燒年糕

【烹飪食材】：鮑魚10只、年糕適量、食用油適量、魚露適量、醬油適量、老抽半勺、冰糖適量、姜片適量、香菜適量、蔥適量、干辣椒適量

【烹飪步驟】：

1、要用的食材準備好，將鮑魚洗凈去除內臟，大家要注意鮑魚的內臟是不能吃的，然后將鮑魚表面切花刀，全部處理好了之后備用。

2、鍋中放入少許食用油小火燒熱，然后放入冰糖適量，小火慢慢將冰糖煮化，直到冰糖完全融化了就可以了。

3、將處理好的鮑魚放入鍋中小火慢慢煸炒上色了。

4、放入干辣椒和姜片。

5、然后再將年糕放入鍋中繼續(xù)煸炒。

6、放入魚露一勺，放入醬油一勺，放入生抽半勺，要是沒有魚露的話大家可以放料酒也可以。

7、然后加入清水，大約的用量是能夠沒過食材就可以了，大火煮開，轉小火慢煮20分鐘。

8、大火收干湯汁之后放入適量的鹽調味。

9、最后要出鍋的時候撒入適量的香菜碎，這樣一道香氣撲鼻的鮑魚燒年糕就做好了，是不是看著就很想吃，太有食欲了，大家也一起來試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、處理的鮑魚的時候大家要小心仔細一點，將鮑魚里面的內臟摘掉，鮑魚的內臟是不能吃的。

2、年糕如果想要口感松軟一點的話可以泡在水中，年糕在超市中就能買到。

3、菜品中的所有調味料大家可以按照自己的口味來適當添加，魚露要是沒有的話就放料酒也可以。

4、冰糖可以提鮮，還有上色的作用，但是用量不宜太多，大約是5塊左右就可以了，按照自己的喜好來添加。

【文案編輯】目海食王小廚