科技改變生活 · 科技引領未來
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它們的生長道理是一樣的 ，把黃豆和綠豆用水泡一天，放在陰涼的地方保持濕潤 兩三天就會出芽
綠豆芽發的慢就是可能它里面的養分比較少，還有空氣是比較少的，就是我們里面雖然說都是需要吸水性比較強，但是需要少放一些水。
綠豆洗凈后，浸泡一個晚上然后平放在發芽盤上蓋住并保持綠豆是濕的狀態。 如果要想生綠豆芽不長須，則需要在綠豆芽發芽的時候經常換水，并且對于溫度也要控制好，保持常溫就行了。還有在綠豆芽發芽的過程中，一定要保持充足水分，并且澆水的時候，一次要澆透。
學了生物你就會知道。本來綠豆就是種子，在曬干水分下，也就是里面的水分被蒸發掉大部分，就可以儲存很久，曬干大概可放一年；一泡了水，種子就好像活過來了一樣，開始吸收水分漲大發芽（這是活的種子的一種特性，比如炒熟了的豆子也可以吸水長大，但是不會發芽。
只有太陽曬干的才是活的種子）種子里有個很小的芽（生物學叫胚）就會細胞分裂（就是一個細胞分為兩個，長大在兩個分為四個，四個分為八個，這樣下去，這段時間里是植物長的最快的時候，幾天就可以長出芽了。注意：一般種子細胞的分裂生長時有氧生長，需要一定得氧氣，如果沒有氧氣，泡漲了只有爛掉。
綠豆芽是綠豆泡水長出芽而成的。綠豆在發芽過程中，蛋白質所含的氨基酸可重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更適合人體的需要，從而提高了綠豆的營養價值；綠豆通常不含維生素C，但經發芽后含維生素C十分豐富。
煮湯，也有一定的清熱解暑的功效，但是高溫會破壞維生素C，如果要攝入更多的維生素C，可以把出了芽的綠豆，再放水里幾天，變成綠豆芽后食用，也是不錯的選擇。
具體過程為：
豆子種在土地里，會生出豆芽，豆芽在陽光雨露的滋潤下會逐漸長大，鉆出土后變成豆苗，小小的豆苗很嫩很小。
逐漸的，小小的豆苗就長成了豆秧，開花結果它的果實就是豆子。
種什么豆就得什么豆，黃豆也可以，綠豆也可以，黑豆也可以。
生長過程變化其實就是從種子到發芽成熟的過程，其種子會在濕潤環境中裂出小口發芽，之后小芽變得粗壯慢慢成長為正常的豆芽。
平常在種植豆芽時，先要將種子浸水催芽，使種子變得膨脹，之后將種子直接播撒到消毒殺菌后的濕潤土壤中，覆上薄土和塑料膜，放在陰暗處澆水養護2～3天就會長出小芽了。
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