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囊括一切酒類知識(shí)，走進(jìn)微醺酒類世界！微信公眾號(hào)：酒百科（baikejiu）提起白蘭地（Brandy），你的腦海中是否會(huì)浮現(xiàn)這樣一幅畫面：年長的紳士安靜地坐在皮革扶手椅上，抽著煙斗聽著勃拉姆斯（Brahms），手里搖晃著裝著白蘭地的酒杯...
囊括一切酒類知識(shí)，走進(jìn)微醺酒類世界！
微信公眾號(hào)：酒百科（baikejiu）
提起白蘭地（Brandy），你的腦海中是否會(huì)浮現(xiàn)這樣一幅畫面：年長的紳士安靜地坐在皮革扶手椅上，抽著煙斗聽著勃拉姆斯（Brahms），手里搖晃著裝著白蘭地的酒杯......
簡單來說，白蘭地是用釀好的葡萄酒進(jìn)行再次蒸餾得到的烈酒，當(dāng)然，白蘭地也可以用其他水果制成。而且，像大多數(shù)主要類別的烈酒一樣，有多種不同的風(fēng)格可供選擇。常見的白蘭地主要有：干邑、雅文邑、法國白蘭地、美國白蘭地，蘋果白蘭地等等。
在冬天，你可能需要一杯成熟飽滿的白蘭地；而夏天則可能需要一杯輕盈，充滿活力的白蘭地。推薦 14 款最受歡迎的白蘭地，從小眾干邑生產(chǎn)商到世界知名品牌，你想要的都在這里！
NO.1
菲爾伯特稀有雪利桶干邑
Philbert Rare Cask sherry Finish
菲爾伯特罕見的歐羅索（Oloroso)雪利橡木桶干邑白蘭地是澤維爾(Xavier)和皮埃爾-奧利維爾(Pierre-Olivier)兄弟的杰作，他們的目標(biāo)在于打破干邑白蘭地釀造的陳規(guī)舊俗，重新探尋新的蒸餾和陳釀工藝。
這款干邑非冷凝過濾，自然色澤不加焦糖，在裝瓶前也未進(jìn)行低溫處理。雪莉桶賦予酒液烤胡桃、杏仁和紅漿果的香氣，增加了白蘭地的圓潤感。酒莊莊主通過努力創(chuàng)新，用自己的獨(dú)特方式制作生命之水（Eau de Vie）。如果你在尋找一款豐富而平衡的干邑，選菲爾伯特就對(duì)了。
NO.2
軒尼詩 XO
Hennessy X.O.
軒尼詩（Hennessy）創(chuàng)立于 1765 年，生產(chǎn)目前世界上約 40% 的干邑白蘭地，為全球銷量第一的干邑。它混合了超過 100 種的生命之水，在年輕的橡木桶中陳釀達(dá) 30 年之久，這讓酒液的橡木味更加濃郁。
這款軒尼詩 XO 酒的蜜餞、櫻桃和黑巧克力的味道與木桶中的香草和胡椒香味混合在一起，余味悠長而溫和。
NO.3
達(dá)豪思 40 年雅文邑
Darroze 40 Year Les Grand Assemblages
雅文邑（Armagnac）白蘭地號(hào)稱是世界上最早的生命之水，最早生產(chǎn)記錄可追溯至 1310 年。在當(dāng)?shù)赜羞@樣的說法：“雅文邑，不是已知最著名的酒，但最有品位的人都知道它。”加斯科尼的白蘭地比其知名的競爭對(duì)手干邑更醇厚，更質(zhì)樸，更有質(zhì)感，卻不那么工業(yè)化，通常它的陳年時(shí)間也更長。
經(jīng) 40 年時(shí)光打磨，這款雅文邑的經(jīng)典風(fēng)格顯而易見。橡木桶是影響酒質(zhì)至關(guān)重要的因素，正是因?yàn)榍‘?dāng)運(yùn)用優(yōu)質(zhì)的橡木桶陳釀，使其更顯柔和，香氣突出，口感也十分純凈。倒一杯這復(fù)雜而奢華的雅文邑，你能聞到香草、堅(jiān)果以及柑橘味，余味豐富，濃郁悠長。
NO.4
御鹿禮贊
HINE Homage
這款多年份 XO 是致敬御鹿創(chuàng)始人托馬斯·海恩（Thomas Hine）的經(jīng)典之作，以紀(jì)念那段酒桶從陽光明媚的法國漂泊到寒冷潮濕的英國，然后通過緩慢的陳釀給酒液帶來深度的時(shí)光。
酒莊在釀造干邑時(shí)注重反映“葡萄園在每一個(gè)年份的風(fēng)土特色”，為了釀制這款酒，主調(diào)酒師將酒莊內(nèi)陳釀的古老 XO 干邑與酒窖內(nèi)早年的英國桶中提取的陳年干邑調(diào)和混釀，因此，這款酒有著近乎完美的復(fù)雜度。閑暇之余喝點(diǎn)小酒放松一下，酒中濃郁的花香、雪松和椰子的微妙味道交匯融合。啜飲這款精致的佳釀，或許能帶給你以片刻的沉思。
NO.5
奧吉爾海洋干邑
Augier L'Océanique
在法國干邑地區(qū)，人們很難找到這款清爽的海濱酒與濃郁的白蘭地之間的相似之處。這款酒還是產(chǎn)自干邑地區(qū)擁有近四百年歷史的奧吉爾酒廠，該酒莊始創(chuàng)于 1643 年，是目前現(xiàn)存的最古老的法國干邑酒莊。
這是一款由靠近大西洋的奧萊龍（Oléron）島種植的白玉霓葡萄釀造的干邑白蘭地。酒體呈金黃色，帶有成熟的柑橘、葡萄柚的香味，活潑、帶有辛辣和咸味，非常適合夏季啜飲。
NO.6
帝雅干邑
Deau VS Cognac
帝雅由法國酩堡干邑釀造公司（DISTILLERIE DES MOISANS S.A.S，簡稱 DDM）所生產(chǎn)，是法國家族式傳統(tǒng)干邑的代表，在它身上有你想要的干邑特質(zhì)，其混合酒液中最年輕的白蘭地陳釀了兩年。這款干邑干凈爽滑，就像橘子果露，最后還帶著一點(diǎn)辛辣和令人振奮的熱度。
采用傳統(tǒng)的夏朗德（Charentais）壺式蒸餾方法，用白玉霓葡萄釀制而成。其香氣和口感活潑而微妙，陳釀后的干邑細(xì)膩柔順，是長飲和短飲的理想基酒。
NO.7
貝爾圖白蘭地
Bertoux Brandy
這款白蘭地采用銅制蒸餾罐蒸餾，在法國和美國橡木桶中陳釀長達(dá)7年的蒸餾酒液混釀而成,非常適合啜飲和混合。
如焦糖般的酒液在味蕾上輕輕滑過，最后呈現(xiàn)出明亮的杏仁余味，它讓人想起早期的經(jīng)典雞尾酒，白蘭地作為其中一種復(fù)雜的基酒呈現(xiàn)。可以嘗試將這款白蘭地與邊車（Sidecas）或者老廣場（Vieux Carre）等雞尾酒混合，你將會(huì)有意想不到的收獲，同時(shí)它也能與黑麥威士忌、甜苦艾酒能完美融合。
NO.8
卡慕布特尼干邑
Camus XO Borderies
世界上最適合種植法國白蘭地蒸餾葡萄的特級(jí)園大概在邊林區(qū)（Borderies），它是干邑 6 個(gè)法定產(chǎn)區(qū)的其中之一。作為頂級(jí)葡萄酒標(biāo)桿的卡慕（Camus）旗艦產(chǎn)品就主要產(chǎn)自這里。
這款干邑散發(fā)出明亮的花香，但口感更加適合冬日啜飲，果味非常圓潤和醇厚。無花果和核桃的香味互相平衡，如天鵝絨般的口感相當(dāng)柔軟。
NO.9
奧瑟卡利蘋果白蘭地
Osocalis Apple Brandy
有些蘋果白蘭地甜得讓人生膩，而有些則過酸。這款出自達(dá)恩法伯（Dan Farber ）之手的白蘭地則在二者之間完美平衡。作為美國白蘭地先驅(qū)，法伯于 1980 年代在干邑和其他地區(qū)學(xué)習(xí)，而后在加利福尼亞州圣克魯斯創(chuàng)立自己的酒莊。
這款白蘭地與來自諾曼底的卡爾瓦多斯非常相像，在盲品時(shí)或許你會(huì)誤認(rèn)為這是一款來自諾曼底陳釀 20 年的白蘭地。這款酒將自身的濃郁度與充滿活力的橙子、蘋果等香氣相相融合。
NO.10
辛加尼 63 白蘭地
Singani 63
南美的白蘭地市場一直是秘魯和智利的必爭之地，相對(duì)于這兩個(gè)國家而言，玻利維亞的白蘭地顯然獨(dú)具一色。
該白蘭地由產(chǎn)自一個(gè)從 1530 年開始就生產(chǎn)蒸餾酒的家族，生命之水為芳香的亞歷山大葡萄麝香（muscat of Alexandria）所釀制，這種葡萄生長在安第（Andes）山脈的高海拔地區(qū)，經(jīng)自然發(fā)酵，能產(chǎn)生濃郁的香氣。和干邑白蘭地一樣，這款酒須在銅制蒸餾器中蒸餾兩次，而后置于不銹鋼罐中陳釀 8 個(gè)月。
值得一提的是辛加尼這一系列白蘭地為電影制片人史蒂文·索德伯格（Steven Soderbergh）所釀制。果香濃郁，帶有白花、鮮果的香氣，是用來制作雞尾酒的上好基酒。
NO.11
派克尊享白蘭地
Cognac Park VSOP
VSOP(very superior old pale)指高級(jí)白蘭地，該等級(jí)表示干邑所用的混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶中至少存放了 4 年。
這款干邑帶有橙子味，以及柑橘和其他水果的香味。酒體不厚重，沒有太多奶油味。此酒輕盈而活潑，正好具備制作桑格利亞（Sangria）汽酒的風(fēng)味特征。此外，這款干邑氣味芬芳馥郁，調(diào)酒時(shí)只需用一點(diǎn)即夠。
NO.12
勒班多索萊拉特級(jí)珍藏白蘭地
Lepanto Brandy Solera Gran Reserva
只有在安達(dá)盧西亞著名的雪利酒三角區(qū)——赫雷斯（Jerez）地區(qū)釀造，用以往陳釀雪利酒的美國舊橡木桶中釀制，并通過索萊拉（Solera）系統(tǒng)成熟的烈酒，才能稱之為赫雷斯白蘭地。這款特級(jí)珍藏是用自家酒莊種植的帕洛米諾（Palomino）葡萄釀制，用具有數(shù)百年歷史的銅制蒸餾罐中蒸餾，陳釀至少 12 年。
此酒呈濃郁而誘人的桃花心木色澤，金光閃閃，具有令人陶醉的烤堅(jiān)果、干果和可可風(fēng)味，余味悠長而充實(shí)。
NO.13
杰曼·羅賓加州干邑
Germain Robin California Alambic
如今，加利福尼亞已成為烈酒的新興地區(qū)，杰曼·羅賓 (Germain Robin) 在這里釀造白蘭地已有近 40 年的歷史。
此酒帶有柑橘沙拉的風(fēng)味——成熟飽滿的檸檬、橘子、葡萄柚皮香味，無一不說明了釀酒葡萄生長在陽光充足的環(huán)境下。采用加州傳統(tǒng)蒸餾器蒸餾，陳釀七年而成，可以稱其為最好的加州手工白蘭地。辛辣的香氣和濃郁的酒體與雞尾酒相得益彰。
NO.14
馬爹利藍(lán)帶
Martell Blue Swift
用威士忌酒桶里陳釀的白蘭地，是老式威士忌的最好代替品。早在 1783 年，馬爹利就成為首個(gè)將白蘭地銷往美國的干邑酒產(chǎn)商。如今，肯塔基州（Kentucky）波本桶釀制的高級(jí)白蘭地，正將酒莊與美國市場聯(lián)系得更加緊密。這是一款深色，酒體光滑的烈酒，帶有干邑特有的核果風(fēng)味，同時(shí)還有著香草甜威士忌的味道。
陳楠遠(yuǎn)