奶牛價格（牛潮）

截止到今年2月20日，國內(nèi)奶價已經(jīng)連續(xù)上漲10個多月。不斷上漲的奶價也引發(fā)了國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖的熱情，奶牛價格也隨之大漲，與此同時，伴隨著飼料價格的攀升，讓這波牛潮顯得有些“洶涌”，業(yè)內(nèi)多位人士也提醒國內(nèi)乳企奶源增長要合理規(guī)劃，同時，當(dāng)前養(yǎng)殖市場

截止到今年2月20日，國內(nèi)奶價已經(jīng)連續(xù)上漲10個多月。

不斷上漲的奶價也引發(fā)了國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖的熱情，奶牛價格也隨之大漲，與此同時，伴隨著飼料價格的攀升，讓這波牛潮顯得有些“洶涌”，業(yè)內(nèi)多位人士也提醒國內(nèi)乳企奶源增長要合理規(guī)劃，同時，當(dāng)前養(yǎng)殖市場牛價、奶價、飼料價都處于高位，無論是新牧場還是老牛人，對于這一年的奶牛養(yǎng)殖規(guī)劃都需要謹(jǐn)慎斟酌。

生鮮乳價格已突破歷史新高

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部據(jù)對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點(diǎn)最新的定點(diǎn)監(jiān)測，內(nèi)蒙古、河北等10個奶牛主產(chǎn)省份生鮮乳（原奶）平均價格4.28元/公斤，據(jù)相關(guān)媒體報道，這個價格已經(jīng)超過2014年4.27元/公斤的歷史峰值，意味著生鮮乳價格已經(jīng)突破歷史新高。

2月21日，記者采訪到國內(nèi)原奶主產(chǎn)區(qū)多家牧場了解實(shí)際原奶收購價格，以2020年12月份的原奶收購價格為參照，“乳都”呼和浩特市部分牧場為4.25—4.35元/公斤左右；寧夏銀川靈武市部分牧場則在4.1—4.2元/公斤左右；河北省部分牧場原奶價格在4.2元/公斤左右；黑龍江省齊齊哈爾市省部分牧場原奶價格也4.2元/公斤左右。

基本上，全國主產(chǎn)區(qū)的原奶收購價格都已達(dá)到4.2元/公斤。

從業(yè)十多年的呼和浩特市養(yǎng)牛人老化坦言，“這樣的原奶收購價格真的是一個好奶價?！睂幭酿B(yǎng)牛人馬立軍告訴記者，“現(xiàn)在合同奶價在4.1—4.2元/公斤元/公斤，之前外面收散奶的價格已經(jīng)漲到5.8元/公斤。”

對于持續(xù)上漲的奶價，中國社科院農(nóng)村所產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)室主任、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)室主任劉長全接受記者采訪時表示，2020年生鮮奶單位成本整體上升及4月后快速增長有多方面原因：一是新冠肺炎疫情防控期間各地對道路交通、人員流動等施行嚴(yán)格管控，養(yǎng)殖場普遍面臨投入品供應(yīng)不足與勞動力短缺等問題，導(dǎo)致飼料采購成本和人工成本上升。二是國內(nèi)玉米和豆粕等飼料成本大幅上漲。尤其是去年4月以來成本快速增長，飼料價格攀升是主要驅(qū)動因素。

飼料、奶牛價格高位運(yùn)行

飼料價格尤其是玉米價格的高漲，對于全國的養(yǎng)牛人來說，都有些始料未及。

春節(jié)過后，養(yǎng)牛人老化四處聯(lián)系購買玉米，目前牧場里的玉米庫存已經(jīng)快要“見底”，多方打聽之后終于在山西找到了價格合適的玉米，“去年11月初玉米還是1.16元/斤，當(dāng)時猶豫著玉米價格有可能會下降就沒有大量囤貨，沒想到之后一路上漲到現(xiàn)在1.5元/斤的價格?！?/p>

黑龍江省齊齊哈爾市的養(yǎng)牛人王偉對于當(dāng)前飼料價格的上漲速度同樣無奈，“2020年飼料漲的太厲害了，豆粕從2800元/噸上漲到了4060元/噸；大豆蛋白粉從2500元/噸上漲到4600元/噸，奶價是漲了，但是折合到上漲的飼養(yǎng)成本里的話奶價的優(yōu)勢并不明顯。”

與此同時，奶牛價格更是一路走高，全國多地新建牧場都面臨著“購牛難”的局面。馬立軍告訴記者：“春節(jié)后，很多寧夏養(yǎng)牛人都在四處購買奶牛，基本上都是去呼和浩特市、河北省、山東省、天津市、黑龍江省等地方可能能買到一些奶牛，但是好牛并不多，價格也貴的離譜?！?/p>

王偉總是時不時的接到從寧夏打來詢問是否賣奶牛的電話，“去年就有新建牧場的負(fù)責(zé)人來到我們這里預(yù)定了奶牛，當(dāng)然交牛的價格也是隨行就市的，現(xiàn)在國內(nèi)品質(zhì)好的奶牛確實(shí)不好買?！?/p>

當(dāng)前，奶源建設(shè)如火如荼，對于奶牛的需求量也大增，從2020年開始，奶牛價格上漲到現(xiàn)在依然沒有下降的趨勢，據(jù)記者采訪了解，國內(nèi)一頭信息完整的奶牛售價現(xiàn)已經(jīng)達(dá)到3萬元/頭左右，進(jìn)口育成牛則在2.6萬元/頭左右，面對市場對于奶牛的大幅需求，奶牛價格是否還會一路上漲？在高級乳業(yè)分析師宋亮看來，國內(nèi)奶牛的選購渠道很多都趨于新西蘭以及澳洲等地方的進(jìn)口奶牛，而當(dāng)前進(jìn)口奶牛受疫情影響，價格也在保持著高位。同時，新西蘭公布將大幅削減奶牛數(shù)量的消息也會造成奶牛價格的上漲?；乜磭鴥?nèi)奶牛價格上漲，從剛開始是因?yàn)槭袌龉┣蟛蛔阍斐?，但是最近半年，飼料價格上漲等因素推動了牛價的上漲，雖然在去年年底有了明顯的價格緩和，但是從整體來看，到今年上半年奶牛整個價格還是會呈現(xiàn)出溫和上漲態(tài)勢。

河北省奶業(yè)協(xié)會秘書長袁運(yùn)生向記者表示，當(dāng)前的原奶價格目前雖然是高位，但是奶牛價格同樣太高，選擇這個時候購買奶牛擴(kuò)群一定要慎重，“奶牛養(yǎng)殖周期長，市場波動因素很多，高價位購買奶牛博取短期經(jīng)濟(jì)效益的話并不可取?！?/strong>

“三高”之下 養(yǎng)牛更需謹(jǐn)慎

事實(shí)上，在去年下半年，奶牛價格就已經(jīng)高漲，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利就曾公開提醒企業(yè)，進(jìn)口奶牛價格已處于歷史高位，購牛要考慮成本問題。乳企要根據(jù)發(fā)展規(guī)劃和市場潛力指導(dǎo)奶源擴(kuò)張，以減少未來的博弈和產(chǎn)能淘汰。另外，堅(jiān)持自繁自養(yǎng)原則，可減少國內(nèi)購牛的傳染病擴(kuò)散風(fēng)險。

養(yǎng)牛人老化、王偉的牧場一直都是本著“自繁自育、從不外購奶?！痹瓌t管理經(jīng)營，在王偉看來，飼料價格和原奶價格是無法控制的，唯一可控的就是奶牛“自身”，自繁自育不僅可以規(guī)避高價買牛，同時對于疫病防控也是相對有效的措施?！?strong>2021年的奶牛養(yǎng)殖業(yè)其實(shí)是風(fēng)險相當(dāng)大的一年，養(yǎng)殖成本居高不下，一旦牧場奶牛管理出現(xiàn)問題，那么整體的損失是很大的?！?/p>

對于奶源建設(shè)的熱潮，宋亮也提醒，“奶源建設(shè)投資還是要保持慎重，對于資金規(guī)模龐大的奶源基地投資最好還是能與當(dāng)?shù)赜姓_(dá)成合作意向，有當(dāng)?shù)卣咧С址龀窒鄬Ω鼮轫樌l(fā)展。”

在劉長全看來，國內(nèi)奶源基地建設(shè)速度不斷加快，前提是一定要做好糞污資源化利用，并要確保環(huán)境可承載的情況下開展建設(shè)，未來國家對于環(huán)保的政策標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)措施會越來越規(guī)范。

回顧2020年，寧夏地區(qū)成了奶源基地建設(shè)的“香餑餑”，而寧夏養(yǎng)牛人也成了買牛市場中的“主力軍”。馬立軍作為寧夏養(yǎng)牛人中的一員，也在琢磨著購買奶牛擴(kuò)群的事宜，“牛價太高了，但是目前牧場里的人員和設(shè)備運(yùn)營都是按照1500頭奶牛飼養(yǎng)管理所匹配的，奶牛數(shù)量達(dá)不到的話，牧場整體運(yùn)營成本也就不劃算了?！?/p>

對于牧場奶牛擴(kuò)群，馬立軍告訴記者，“當(dāng)前的奶牛價格不會有很大幅度的下降，畢竟需要奶牛的牧場還是很多的。”宋亮認(rèn)為，如果說牛源比較穩(wěn)定，完全可以擴(kuò)群，畢竟現(xiàn)在奶價行情不錯，奶價對于奶牛成本的“消化”能夠起到一定作用，即使下半年整個奶價會下跌，也是緩慢下跌的過程，并不是一蹴而就。

提升產(chǎn)業(yè)“內(nèi)在”仍是關(guān)鍵

春風(fēng)正勁，冰雪消融，即將進(jìn)入3月份，奶牛產(chǎn)奶量也將逐步迎來高峰期，與此同時，奶價也有可能會像往年一般出現(xiàn)季節(jié)性的回落。在馬立軍和王偉看來，這樣的市場波動屬于正常，“產(chǎn)業(yè)要發(fā)展不可能總是順風(fēng)順?biāo)笃鸬耐瑫r也會伴隨著大落，這是每個產(chǎn)業(yè)都會經(jīng)歷的過程，對于養(yǎng)牛人來說，提高牛群品質(zhì)，做好疫病防控等工作，讓奶牛更健康，更具‘賺錢’的能力，而這就是抵御市場風(fēng)險的底氣?！蓖鮽フf道。

對于2020年奶價不斷攀升的市場情況，劉長全告訴記者，2020年奶牛養(yǎng)殖的盈利狀況得到一定改善，但是此輪原料奶價格增長和奶牛養(yǎng)殖收益提升并沒有奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機(jī)制改革與建設(shè)的支撐。一旦原料奶供需關(guān)系得到緩解，再加上飼料價格回調(diào)和國際低價進(jìn)口產(chǎn)品擠壓，原料奶價格仍將面臨較大的下行壓力，這也是2021年中國奶業(yè)發(fā)展面臨的一大威脅。近中期，如何提升奶牛養(yǎng)殖業(yè)在奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的分配地位，鞏固奶牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)，仍是中國奶業(yè)發(fā)展的主要問題。

面對國內(nèi)乳企奶源基地建設(shè)的熱潮，對于整個奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展同樣存在著很多未知的問題，袁運(yùn)生表示：“乳企自建奶源對于乳品安全生產(chǎn)有可靠的保障，同時，也可增加進(jìn)口乳品對于產(chǎn)業(yè)沖擊的抵御能力。但是，從產(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，企業(yè)自建奶源多了，對于社會牧場的‘?dāng)D壓’就會有所凸顯，因此加強(qiáng)奶農(nóng)和乳企利益聯(lián)結(jié)機(jī)制也是整個產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。當(dāng)前，在河北省已經(jīng)有企業(yè)開始實(shí)行這樣的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，在越發(fā)成熟的市場環(huán)境之下，國內(nèi)奶業(yè)發(fā)展會越來越好?！?/p>

采寫：《乳業(yè)時報》記者 楊麗霞