科技改變生活 · 科技引領未來
科技改變生活 · 科技引領未來
在中國悠久的歷史長河中，許多食品生產手段都走在歷史的前列，白酒釀造就是其中之一。說起酒，中國有說不完的故事，一句“何以解憂?唯有杜康。”讓多少人陶醉。各個省份也醞釀出與眾不同的酒文化，今天，好酒調查局就帶領大家來看一看各個省份都有哪些知名的
在中國悠久的歷史長河中，許多食品生產手段都走在歷史的前列，白酒釀造就是其中之一。說起酒，中國有說不完的故事，一句“何以解憂?唯有杜康。”讓多少人陶醉。各個省份也醞釀出與眾不同的酒文化，今天，好酒調查局就帶領大家來看一看各個省份都有哪些知名的白酒品牌。
貴州
茅臺、董酒、習酒、貴州醇、勻酒、名將、金沙回沙、國臺、懷酒、青酒、金醬、漢醬、多彩貴州、賴茅酒、鴨溪窖、茅臺迎賓、茅臺王子、珍酒、夜郎古、億度燒坊等。
提起貴州的酒，你一定會想到茅臺，茅臺甚至成了中國的一個外交標簽。貴州的釀酒歷史可謂源遠流長，酒文化更是多種多樣，特別是少數民族地區的酒禮酒俗，讓人印象深刻。
四川
五糧液、瀘州老窖、劍南春、水井坊、舍得、金六福、古川、郎酒、全興大曲、沱牌、豐谷、文君、敘府、綿竹大曲等。
天貓聯合第一財經商業數據中心發布了《中國人的酒杯——2017年天貓酒水線上消費數據報告》。數據顯示，四川省、安徽省、上海市、黑龍江省、云南省成為全國最能喝的TOP5省份，其中四川省排名第一。其它省要是站出來說自己最能喝，四川人可能第一個不同意。
河南
仰韶、汝陽杜康、宋河、寶豐、張弓、賒店、臥龍、少康、漢華、紅旗渠、鹿邑大曲、皇溝、郎陵罐酒、林河、富平春、開封大曲、雞公山糧液、賈湖、五谷春、豫坡、壽酒等。
河南是酒的故鄉，發明酒的，無論是杜康還是儀狄，都和河南有著深厚的歷史淵源。河南的酒文化在全國范圍內沒有幾個省份能夠超越。在河南，幾乎每一個白酒品牌，都有訴說不完的歷史故事。
河北
老白干、劉伶醉、三井小刀、迎春、沙城老窖、十里香、龍潭特曲、山莊、鹿神、叢臺、三祖龍尊、將軍嶺等。
如果有人對你說“衡水老白干”，你一定會想到下一句“喝出男人味”。河北省內還建有許多酒文化歷史博物館，記載了古代釀造白酒的狀況。
山東
一品景芝、孔府家、景陽岡、趵突泉、花冠、孟嘗君、蘭陵、泰山特曲，扳倒井、青島棧橋，瑯琊臺、秦池、白鶴泉、百脈泉、韶臺、云門、鋼山特曲、閣老貢、黃河龍、百糧春、煙臺古釀、文登學、魯醬酒業、軍馬、威海燒鍋、古貝春、紅太陽、楊湖、心酒等。
拼酒量，山東人很可能和四川人打起來，因為山東坊間有“我們山東以好喝、能喝、敢喝著稱，喝酒不喝醉，安排不到位；五岳歸來不看山，山東歸來不喝酒。”的說法。
湖南
酒鬼酒、湘窖、瀏陽河、雁峰、邵陽大曲、武陵、土家人、張家界、八百里、白沙液等。
20世紀70年代，在長沙馬王堆漢墓出土了許多青銅器酒具，可見湖南酒文化也是由來已久，
湖北
黃鶴樓、稻花香、勁牌毛鋪、白云邊、石花酒、關公坊、枝江、楚園春、神農架、珍珠液等。
唐宋文人墨客達官名流在湖北留下的無數贊美酒的詩詞文字，充分反映出那個時代湖北釀酒業的發達程度。李白在安陸住了8年，曾寫下“水濃如酒”的詩句，反映了安陸水河兩岸酒業的繁榮景象；蘇東坡官貶黃州，酒醉江邊，誤認赤壁，恰寫下千古絕唱《赤壁賦》；辛棄疾曾官任湖北，在一次出行中夜宵農家作坊，乘酒興賦詞，寫下“釀成千頃稻花香”的美句。
廣東
九江雙蒸、長樂燒、紅米酒、飛霞液、玉冰燒、花開富貴等。
廣東的酒文化有著獨特的嶺南特色，在南方酒文化中獨樹一幟。廣東人喝酒，并不講求酒的烈度，種類也繁雜多樣，和嶺南飲食文化有著深厚的關系。
廣西
桂林三花、丹泉、天龍泉、東園家、湘山等。
廣西人喝酒有濃厚的喝酒猜碼的習俗，每逢過年春節、中秋這些團圓聚會的節日，除了闔家團圓、親朋相聚的喜悅，還會有句句勸酒、猜碼的歡樂。
山西
汾酒、汾陽王、六曲香、羊羔酒、桑落、甘泉、太原特曲、汾雁香、潞酒、竹葉青、梨花春、賈家莊等。
明清時期，晉商流行，他們游走各地，也輸出了汾酒的釀造文化，時至今日，我國不少產地的名酒，酒名仍帶“汾”字，如“漢汾”、“湘汾”、“繽汾”等，有的干脆直接以“汾酒”命名，如“紅星汾酒”、“玉泉汾酒”、“木蘭汾酒”等等，可見汾酒在全國酒業中的影響之深遠。
云南
玉林泉、楊林肥、云南春、鶴慶乾、鶴慶大麥、地道云南、松酒、云南耈等。
云南是我國少數民族聚集地，因此，云南的酒文化有著許多民族特色，酒于少數民族來說，是與祭祀、節日、狂歡、感情不可分割的，表達一種情緒，宣泄一種感情，或者是對抗某一種自然的力量、一種不可得知的畏懼與崇敬之情，都是離不開他們的酒的。千百年來，無論男女老少，任何場合都不可缺少的酒，已經不再是單純的物質了，它代表了一個民族的重要文化，一種古老的、世代相傳的、根深蒂固而又厚重的感情。
西藏
青稞酒、藏泉、藏緣、藏白、唐蕃情等。
藏族人喝酒，有很強的儀式感。喝酒對他們來說不僅僅是一種習慣，更是一種禮儀.每次家里來客人，酒就是必備的東西，哪怕先不吃不喝，剛進門的那碗酒必須得喝作為客人。
陜西
西鳳酒、太白酒、大明宮酒、老榆林酒、白水杜康、三邊酒、醇古、長安、忠芝、秦川大曲、秦洋、城固酒業、西安特曲等。
上海外國語大學法學院張海斌副教授到陜南安康、漢中出差期間，遭遇無數酒場，回來后發表了文章說漢中、安康人不但善飲，而且善勸，其勸酒的水準達到了一種藝術的高度，卻是我們意外的發現了。不諱地說，漢中、安康人的勸酒已骎骎乎形成一套精致且精湛的技藝了。
青海
互助青稞酒、天佑德青稞酒、枸杞酒等。
青海人喜歡喝青稞酒，釀造青稞酒是歷史悠久的傳統工藝。
甘肅
古河州、涼都老窖、小隴山、崆峒、皇臺、將軍宴、九糧液、漢武御、金徽、紅川、圣容等。
在甘肅，有一種說法，都說蘭州人一年喝倒一個牌子，說的就是蘭州人一年就墊住一種酒的品牌就往死喝，到明年，此酒再無人問津。
寧夏
老銀川、沙湖春、寧陽春、原州宴、金六盤、震湖春、西夏貢等。
節令酒俗是寧夏人民根據時令的特點和地方物候逐漸形成的一種釀酒、飲酒、會飲的習俗。寧夏是農耕文化發達的地區，人們的生產、生活與自然界的時令、節令密切相關，也與農時密切相關，因此在民俗文化中有著許多與時令相關的內容。節令酒俗，就是其中一個重要部分。寧夏人的節令酒俗如春節酒俗、元宵酒俗、清明酒俗、端午酒俗、中秋酒俗、重陽酒俗等。
遼寧
老龍口、九門口、望兒山、華溢、道光、三溝、東北燒、千山、紅山、鐵剎山、鳳城老窖、凌塔老窖、撫順白、綏中特釀等。
黑龍江
北大倉、富裕老窖、玉泉系列、花園酒、老村長、北大荒、東北王、牡丹江、黑土地、金烏、糠麩等。
吉林
洮南香、洮兒河、榆樹大曲、德惠大曲、龍泉春、大泉源、鹿通、哈達山、關東魂、老刀、吉林王、鎮賚、頂山泉、狼牙壩、百年公主、榆樹錢、柳河白、大安老窖等。
東北的冬天氣候寒冷且漫長，最低溫度達到零下四十多度，喝酒御寒的生活習慣延續了東北獨特的酒文化。東北人的酒文化是和氣候、民族融合、群落遷徙、魯人北遷闖關東等綜合因素分不開的，東北人喝白酒，一般都是豪飲。尤其是有朋自遠方來，或者舊友故友重逢，更要開懷暢飲一番。
江蘇
洋河、雙溝、高溝（今世緣）、湯溝、分金亭、蘇酒、兩相和、沛公、五瓊、御珍、雙洋等。
蘇北人淳樸豪爽，熱情好客。待客必有酒，無酒不成席。
江西
四特、章貢、堆花、臨川貢、李渡、七寶山、全良液、清華婺、婺源紅、山谷泉、陶令等。
江西人日常生活中的吉兇禍福、婚喪嫁娶、祭祀宴請、喜慶佳節也都未嘗離開過酒。經常要做酒席請客。
浙江
致中和、久曲坊、醉西施以及古越龍山、女兒紅、花雕、會稽山、烏氈帽等黃酒。
浙江最出名的是黃酒，紹興的釀酒歷史可以說深遠，因此基本每個人品嘗過紹興的酒，每個人都會說好喝。
安徽
古井貢酒、口子窖酒、金種子酒、迎駕貢酒、宣酒、高爐家酒、皖酒、文王貢酒、金壇子酒、店小二酒、沙河王、老明光、臨水坊、五嶺、金裕皖、今來福、焦陂特曲等。
在安徽喝酒，一定要知道一個詞“炸雷子”。所謂的炸雷子有兩種解釋。一種是指將一小杯白酒放到一大杯啤酒之中，兩種就相溶，酒量不好的人，基本上一杯倒。另一種解釋就是，酒桌上兩個杯子只要相碰，發出“砰”的一聲，那么杯中的酒一定要喝干凈。
福建
武夷王、福建老酒、福矛窖、青紅、東平老窖、閩源春、曲斗香 、二宜樓 、丹鳳高粱、春生堂等。
有人說，要了解泉州人，或者要和泉州人聯絡感情，應該先學會三件事：閩南話、喝酒和猜拳。
內蒙
蒙古王、響沙、奧淳、金駱駝、奶酒、河套王、悶倒驢、寧城老窖、套馬桿、草原白酒、噶仙白、扎蘭屯二鍋頭、海拉爾純糧、納爾松等。
蒙古人在長期的生活實踐中，對喝酒的歲數、敬酒、獻酹、請曲等方面，都確立了具體而固定的標準和明確的禮節禁忌，創立了蒙古族獨特的酒文化。蒙古人把酒作為飲食之最來重視，所以，不僅有飲用它的固定禮節，而且，還有許多方面的禁忌禮節。
新疆
伊犁、伊力特、肖爾布拉克、古城、三臺、白楊、新安、必養德、奎屯老窖、五五大曲、三糧酒、西部久王、白糧液等。
一方水土養一方人，新疆人喝酒比起內地更爽快！新疆人用不慣內地人喝酒的“小盅”，說是那樣一點一點地“抿”活活能把人急死，即不痛快，還反而容易喝醉。
臺灣
金門高粱酒、玉山酒、舜堂高粱酒，舜堂烏龍茶酒、九龍興等。
臺灣原住民的熱情與豪爽在酒桌上可窺一二。因著漁家人的生活環境，帶給了他們暢飲的豪放酒文化。到了酒鄉金門，豪爽的主人會拿出最好的白酒與你頻頻碰杯。
北京
牛欄山、紅星、永豐、仁和、華都、京都等。
北京的大小餐館里，雖然各地名酒應有盡有，但銷得最快的，恐怕還是二鍋頭。這倒不是因為什么“地方保護主義”，北京人，似乎還是覺得喝二鍋頭最對口。近年來又推出一種二兩五小瓶裝二鍋頭，頗受歡迎，北京人親切地稱之為“小二”。在外面吃飯，常能聽見招呼堂倌的聲音：再加一瓶“小二”哎！像是叫喚誰的小名。
上海
崇明老白酒、神仙酒、上海石庫門、上海老窖、七寶大曲等。
上海人講到吃酒，還有兩種表述。一是咪，一是扳。咪咪老酒，是小口小口吃酒的意思，篤悠悠，慢慢來。扳，扳點白酒，扳扳大曲。幾個老友聚在一起，天南地北，茄茄山河。
天津
鍋得缸、直沽高粱、津酒、佳釀、蘆臺春、燕泉春、國彬酒、金星、帝王津、五加皮等。
天津百姓最愛白干，度數越高越起勁，配上一包醬雜樣、大果仁、牛蹄筋喝的不亦樂乎，并非窮喝，更喜歡享受其中滋味。
重慶
江小白、詩仙太白、九兒紅、古佛酒、江津、幾江、露華濃曲酒、百花露、老燒房等。
重慶地區自古稱為“巴”，本地人性格耿直剛強，碼頭文化已經延展到生活的各個片斷，大碗喝酒，大口吃肉，可謂是老重慶江水邊生活的寫照。雖然說吃著火鍋喝著啤酒是現代重慶人生活不可或缺的一部分，但真正進入老百姓日常生活不過五十多年，能代表渝酒文化的，還是白酒。
海南
海口大曲、海馬貢、鹿龜酒等。
海南人喜歡喝酒，椰島鹿龜酒、寶島白酒、海口大曲、牛大力酒、地瓜酒、還有山蘭米酒。尤其是山蘭米酒，也叫用自己家的山蘭稻釀制，味道醇香可口，濃而不烈，富有營養。
香港
和貴州春典酒業合資百魅酒。
澳門
澳門同香港一樣，基本不生產白酒，純靠進口。
想看更多深度有趣的酒類文章，關注【好酒調查局】
王原一