科技改變生活 · 科技引領未來
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俗話說“民以食為天”，可見飲食對我們的重要性是不言而喻的。每天的一日三餐除了最基本的填飽肚子，還要注意補充各種我們人體所需要的能量和營養。尤其是對于一家之主的男人來說，營養和身體的疲勞虧空都是要相互補足的。今兒蓉兒就分享了8種比較適合男人吃
俗話說“民以食為天”，可見飲食對我們的重要性是不言而喻的。每天的一日三餐除了最基本的填飽肚子，還要注意補充各種我們人體所需要的能量和營養。尤其是對于一家之主的男人來說，營養和身體的疲勞虧空都是要相互補足的。今兒蓉兒就分享了8種比較適合男人吃的食材，除了油膩的大魚大肉，這些都是非常好的增補食物，下面我們就一起來看看吧！
1、生蠔
生蠔相信是大家并不陌生的食材，而且價格也并沒貴到離譜，一般大一點的超市的水產區也都有賣的，平常買菜順帶買上幾個，也是很方便的。生蠔除了味道鮮美好吃以外，它的營養成分中含有豐富的蛋白質、鋅、氨基酸、糖原、微量元素等，可以為身體補充營養提供能量，從而起到緩解疲勞、滋養身體的作用。
推薦食譜【蒜蓉生蠔】
? 食材清單 ?鮮生蠔、蒜蓉
1、鮮生蠔用鹽水泡半個小時，然后用刷子刷干凈外殼。
2、洗好后擺入盤中，每一個的表面都均勻鋪上一大勺蒜蓉醬
3、接著鍋中水開上汽，放入生蠔蒸8分鐘
4、出鍋撒上小蔥花，澆上熱油即可。
美食小tips:
1、清洗生蠔建議戴手套，因為很容易弄傷到手。
2、蒜蓉醬可以自己在家做，也可以用買的，其實自己做更香更好吃。
2、大蝦
蝦的品種是比較多的，價格也有貴有便宜，不過也不是每天都要吃很多才可以，所以適當地給在餐桌上豐富一下也是可以了。蝦里面有蛋白質、鈣、鋅元素、除了適合男人吃以外，家里有孩子的也是非常適合的，它有助于提高人體的免疫力，補充人體內所需要的營養物質，而且吃蝦還不會長胖哦！
推薦食譜【干鍋翅中蝦】
〖 食材清單 〗蝦、雞翅、西藍花、干辣椒、洋蔥、姜片、花椒、蔥蒜、雞粉、豆瓣醬
1、雞翅中間劃開，用開水煮十五分鐘左右，目的是為了去除腥味；然后撈出瀝干水分后放入一定量的鹽、雞精、雞汁、料酒、醬油，蔥、姜、蒜腌制20分鐘；
2、蝦洗凈，修剪蝦須、足；在蝦背部剪一刀，挑出蝦線，也以便入味，用廚房紙吸干水份備用；
3、西藍花焯水備用；
4、接著鍋里下油，油熱后放入蝦，以中火煎，下少許鹽和胡椒粉調味，蝦煎至兩面外殼金黃即可盛起；
5、把蔥姜蒜放入燒開的油中炒出香味，腌制好的雞翅倒入鍋中翻炒至金黃色；
6、放入干鍋料、豆瓣醬、洋蔥繼續翻炒，然后依次擺放蝦，西藍花，就可以上桌享用啦，邊加熱邊吃。
美食小tips:
1、自己在家做，蝦線一定記得處理干凈，一般新鮮的蝦也是比較好處理的，如果冷凍過的，可能會存在蝦線不太好處理的情況。
2、蝦雖然是非常好的食材，但進來是春天，如果是容易過敏的話，還是建議不要吃，因為蝦也是發物。
3、鵪鶉蛋
都知道鵪鶉是非常好的滋補食物，其實鵪鶉蛋也是一樣的，而且價格更實惠親民。鵪鶉蛋里面是含有多種人體必需氨基酸、無機鹽，是可以補益腎氣、強健腰膝的，也是適用于身體虛贏虧空的人，所以鵪鶉蛋也被稱之為中老年患者的保健滋補膳食。
推薦食譜【鵪鶉蛋燉油豆泡】
〖 食材清單 〗鵪鶉蛋1盒、雞湯、香菇、青菜、油豆泡、蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、鹽、糖、生抽、雞精、胡椒粉、蔥花、小米辣
1、我們先來處理香菇，剪掉香菇蒂，然后打上花刀，這樣會更好看，接著起鍋燒水，水開下香菇焯水，1分鐘后撈出來瀝干水分備用；
2、接著準備2顆小油菜，清洗一下后掰開，瀝干水分備用。我還買了一些豆腐泡，煮著吃也特別香。再切點蔥姜蒜，切好后先裝起來；
3、接著開始煮鵪鶉蛋，冷水下鍋，中火煮8分鐘。熟透后撈出來放入冷水中降降溫，等下剝殼會好剝一點，我喜歡放在桌子上滾一圈后再剝，這樣簡單又快速。
4、剝好后把表面的水分控干。
5、然后起鍋熱油，下蔥姜蒜干辣椒殼爆香，不能吃辣的可以少放點，再來一勺豆瓣醬炒出紅油，接著下入香菇和豆腐泡，一起翻炒均勻。
6、接著倒入砂鍋中，再加一大碗雞湯后開始調味兒，一勺鹽、半勺糖、一勺生抽、 一勺雞精、少許胡椒粉，大火煮開后蓋上蓋子小火再煮15分鐘，煮好后倒入鵪鶉蛋和小青菜，最后再燜煮兩分鐘；
最后撒上辣椒丁和小蔥花就可以出鍋了。滿滿一大鍋，食材豐富又多樣，好看也好吃。現在天氣冷了來上這一鍋，好做又熱乎，實在是太合適了。
美食小tips:
1、鵪鶉蛋是比較容易破的，剝殼的時候要盡可能地輕一點。
4、鴨血
都說豬血是非常好的補血食物，其實鴨血中的鐵元素含量更高，差不多是是豬血的3倍多。適當地吃鴨血，能促進自身血紅細胞的合成，有造血補血的一些作用，同時，鴨血有很強的吸附作用，也就是說適當的吃鴨血是可以促進一些毒素的排除的。
推薦食譜【毛血旺】
? 食材清單 ?
1斤半豬肉 鴨血2盒 豆芽 青菜 毛肚 20克面粉 30克淀粉 200克清水 2個雞蛋 2勺鹽 1勺糖 1勺雞精 1勺胡椒粉 1勺生抽 1勺料酒 1勺蠔油 蔥 姜 蒜 1勺豆瓣醬 1小塊火鍋底料
1、先準備1斤半豬肉，我用的是前腿肉，清洗干凈后先把豬皮削下來后，然后再改刀切小塊兒。
2、切好后放入絞肉機里面，加一把姜末打成細膩的肉泥，倒出來后先放一旁。
3、接著我們準備一個小碗，加20克面粉、30克淀粉 、200克清水，攪拌成細膩的面糊。
4、接著來調肉餡兒，直接把面糊倒進來，然后再打入2個雞蛋。
5、接著朝著一個方向攪打上勁兒，面糊水被完全吸收后來調味兒，2勺鹽、1勺糖、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油。
6、繼續朝著一個方向不停地攪打，要一直攪拌到肉餡兒上勁，攪打起來感覺有了阻力，提起來是粘稠拉絲的狀態就行了。
7、玻璃碗里面先刷上一層油防粘，然后把肉餡兒舀進來，壓緊實一些，震一震，再用鏟子將表面刮平整。蓋上錫紙防止水蒸氣進去
8、接著就是上鍋蒸了，水開計時，大火1個小時，出鍋后先取出來自然冷卻，然后再倒扣脫模，吃的時候直接切塊就行了。
9、好吃的肉餅就做好了，自己做得健康又好吃。小孩子也特別喜歡。吃不完的直接放冰箱冷凍。
10、接著準備鴨血2盒，先切片，再放到熱水鍋里焯一下水。
11、接著起鍋熱油，加蔥姜蒜爆香，再來1勺豆瓣醬和1小塊兒火鍋底料。
12、炒出香味兒后倒入一大碗開水，再來1勺鹽和1勺生抽調味兒。
13、大火煮開后分別下豆芽青菜煮，煮熟后撈出來鋪在碗底。
再把鴨血肉餅毛肚也倒進來燙一下，肉餅和鴨血可以多煮幾分鐘入味兒，毛肚燙半分鐘就可以了，撈出來和青菜倒在一起，然后簡單的擺一下。
13、表面再放上蒜末、 花椒 、蔥花 、白芝麻 、干辣椒，沿著邊緣淋上2勺湯底 ，最后再澆上1勺熱油，家常版本的毛血旺就做好啦。
真的是麻辣又鮮香，熱油滋啦啦一澆，香味兒立馬就撲鼻而來了。這個味道真的是絕了，麻麻辣辣的，但又是能接受的范圍之類，不會辣到下不去嘴。
美食小tips:
1、這道菜里面里面豬肉餅是我自己做的，會比外面麻煩一些，但做一些吃不完的可以放冰箱冷凍保存，下次吃就非常方便了。
2、鴨血就是超市買的盒裝的，焯水煮熟后就可以吃的。
5、蠶蛹
蠶蛹的價格其實也是不太貴的，我們這邊超市里一年四季都有賣的，二十塊錢左右能炒一盤。別看蠶蛹看起來有點嚇人，其實它里面是含有豐富的蛋白質和低脂肪的，而且它還是一種天然的食物，適當吃一些是可以補充陽氣的。
推薦食譜【麻辣蟬蛹】
〖 食材清單 〗蠶蛹、蔥、姜、韭菜、干辣椒、花椒、一勺鹽、半勺糖
1、先來解凍蠶蛹，我買的是凍貨；
2、備點配菜：蔥、姜、韭菜、干辣椒；
3、解凍好的蠶蛹特別的軟，像這樣就可以撈出來瀝干水分了，先來煮一煮，蠶蛹、蔥 、姜、鹽清水，水開后就撈出來，把蔥和姜都夾出來，蠶蛹瀝干水分后放涼；
4、熱鍋倒油，油溫6成熱下蠶蛹，小火慢慢的炸，這里的時間會稍微的久一些，直到炸至完全酥脆，今天我們做的就是香酥蠶蛹，先盛出來
鍋里留點底油，下花椒、干辣椒、姜蔥、郫縣豆瓣醬、辣椒面，一起炒香，蠶蛹也加進去翻炒入味，一勺鹽調味、半勺糖提鮮，韭菜最后加進去，翻炒一分鐘就可以出鍋了；
5、韭菜的味道真的是很香，蠶蛹的口感就不用多說了，特別的酥脆，滿口的酥脆感和麻辣香。
美食小tips:
1、蟬蛹焯水主要是為了去腥。
2、炸的時候記得別炸糊了，不然口感太焦了會苦。
6、黃鱔
黃鱔是非常好的滋補食物，我們這邊價格一般都在50元一斤左右。它里面含有卵磷脂、大量的蛋白質、脂肪、鈣離子、磷離子、可以起到一些增強人體的記憶力和補血益氣的作用。對身體虛弱，氣血不足和營養不良者有一些調理的作用。
推薦食譜【紅燒黃鱔】
? 食材清單 ?黃鱔5條 大蒜2頭 姜6片 青辣椒1個 紅辣椒1個 芹菜1根
1、準備好鱔魚并切段
2、備好大蒜、生姜、青紅椒、芹菜。大蒜拍碎、生姜切片、青紅辣椒切段、芹菜切段。
3、鍋里放油，放入生姜大蒜干辣椒花椒蔥段爆香后，倒入鱔魚段翻炒。
4、沿鍋邊倒入半罐啤酒，再加適量清水，放水老抽生抽蠔油白糖，蓋 上蓋子燜5分鐘。
5、然后開蓋，倒入青紅椒段放入雞精胡椒粉少許食鹽大火收汁，起鍋裝盤，搞定。
7、山藥
山藥是再平常不過的食物了，經常吃山藥的話，可以用來補血，和紅棗還有黑芝麻一起結合，這樣補血的效果會更好一些。同時山藥也可以抗疲勞，如果經常勞累過度，那么吃點山藥也可以起到緩解的藥效，并且山藥還可以抗衰老，也能夠保養皮膚和壯陽。
推薦食譜【山藥餅】
? 食材清單 ?2根鐵棍山藥500克 100克糯米粉 30克白糖 蔓越莓 葡萄干 紅棗
1、先來處理山藥，2根鐵棍山藥去皮切塊兒，凈重是500克。
2、裝入蒸籠中上鍋蒸熟，大約10分鐘左右。
3、這時候我們來炒點糯米粉，平底鍋燒熱后倒入一碗糯米粉，小火不停地翻炒，5分鐘左右就能聞到糯米粉的香味兒，這時候顏色也會有點微微發黃，關火后盛出來放涼備用。
4、再準備一些果干兒，蔓越莓、葡萄干兒或者是紅棗都行，我是每一種都加了一點，切成小碎丁后裝起來備用。
5、這時候鍋里的山藥也蒸熟了，怕沒熟的可以用叉子試一下，取出來后倒入大碗里，然后趁熱加30克白糖壓成泥。
6、壓好的山藥泥是非常細膩綿軟的，接著把切好的果干兒也倒進來，先用鏟子翻拌均勻。
7、再加入炒熟的糯米粉，少量多次的加，能揉成不沾手的面團兒就行，我這里一共是加了100克。
8、砧板上撒點熟糯米粉防粘，把面團兒放上來繼續揉一揉，揉成一個光滑細膩的面團兒后搓長條，再分成100克一個的小劑子 。
9、先搓圓，再準備一個月餅模具，放入搓好的面團兒，輕輕地用手整理平整一點，然后放砧板上壓出花型，好看的山藥糕就出來啦。
看起來就像月餅一樣，全部做好后放入冰箱冷藏一兩個小時，口感會更好吃，冰冰涼涼的又綿軟香甜，吃的時候加點蜂蜜或者是果醬就行。
好看又好吃的山藥糕就完成了，雖然沒有包上內餡兒，但加了葡萄干、蔓越莓和紅棗，吃起來口感也很豐富，酸酸甜甜的不會覺得膩。
美食小tips:
1、皮膚敏感的再處理山藥時一定記得戴上手套，防止過敏。
8、韭菜
韭菜作為常見的蔬菜，大家都是知道的。韭菜中含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，潤腸通便。同時韭菜散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，益肝健胃。而且韭菜所含的硫化合物還有一定殺菌消炎的作用。
推薦食譜【韭菜炒雞蛋】
? 食材清單 ?韭菜1把、4個雞蛋、10克淀粉、30克清水、
1、韭菜1把，洗凈后控干水分切小段，葉子和梗子裝的時候要分開，不要混到一起。
2、接著碗里打4個雞蛋，加一勺鹽后先攪散。
3、然后另準備一個碗，加10克淀粉、30克清水。
4、攪拌均勻后直接倒入蛋液里面，這樣可以讓雞蛋炒出來更嫩滑，這個是這道菜的主要關鍵點哦！
5、攪拌均勻后起鍋燒油，小火倒入蛋液。
6、等到蛋液凝固后再炒成雞蛋塊兒，不要把雞蛋炒得太碎了，大塊兒炒出來會更漂亮，看起來也更有食欲，先盛出來備用。
7、接著繼續起鍋燒油，油熱下韭菜梗。
8、炒至斷生后再下韭菜葉子，繼續翻炒30秒后把雞蛋倒進來，再加鹽、雞精調味兒。
翻炒均勻后就可以出鍋裝盤了，這樣做出來的韭菜不辣，雞蛋滑嫩，特別的好吃。
韭菜炒雞蛋是一道非常普通的菜，但很多人總是在糾結，到底是先炒雞蛋還是先炒韭菜？
還有的人炒出來韭菜里面全是水，雞蛋又老還不香，所以蓉兒就分享了一下自己平常做韭菜炒雞蛋的方法，喜歡的可以趕緊試試哦！
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劉書東