400多年前，移民到北美大陸上的英國殖民者從印第安部落中第一次發現了一種表皮鮮紅，酷似紅寶石外觀的小漿果。后來，有人給這個小漿果取了個名號叫“北美紅寶石”，也叫“美國小紅果”，。但，這個小漿果的官方英文名字應該叫“cranberry”，翻譯

400多年前，移民到北美大陸上的英國殖民者從印第安部落中第一次發現了一種表皮鮮紅，酷似紅寶石外觀的小漿果。

后來，有人給這個小漿果取了個名號叫“北美紅寶石”，也叫“美國小紅果”，。但，這個小漿果的官方英文名字應該叫“cranberry”，翻譯過來應該叫“蔓越莓”。

蔓越莓，杜鵑花科越橘屬果樹。

說起杜鵑花科越橘屬果樹，大家可能都比較陌生，不知道究竟有哪些果樹是這個屬的。實際上，我們經常見到的藍莓，就是杜鵑科越橘屬的。也就是說，蔓越莓和藍莓的親緣是相對較近的。

蔓越莓主產區在美國、加拿大等北美國家，美國的馬薩諸塞州種植了大面積的蔓越莓，是全球最主要的蔓越莓產區。

我國在東北地區也有一些蔓越莓的野生種，但開始進行蔓越莓的商業化種植應該是在2014年左右，距今沒有10年的時間，算是引入我國時間非常短的一個水果了。

今年，據相關報道稱，在我國黑龍江省佳木斯撫遠市東安村已經有1500畝進入豐果期的蔓越莓進行了采收，當地種植戶稱蔓越莓的鮮果價格在我國市場上達到了150元/斤。

這個價格一時間讓很多網友表示非常詫異，并紛紛表示是真的吃不起，最后又忍不住問一句“憑什么？”

那么，為什么在美國非常大眾化的一個小漿果，來到我國就賣這么高的價格呢？

我們這次來聊聊這個問題。

脾氣古怪，必須用水收割

蔓越莓的“脾氣”是不同于一般水果的，可以說是有點兒古怪。

首先，蔓越莓是需要“冬眠”的。

傳統的蔓越莓品種是“寒帶果樹”，適合生長在寒帶地區，如今又選育出來了一些適合生長在溫帶地區的蔓越莓品種。不過，整體上蔓越莓是一個適合在低溫環境下生長的果樹。蔓越莓在冬天是要進行休眠的，休眠期的溫度必須在7.2℃以下，累積時間必須達到650個小時。達不到的話，蔓越莓生長起來就非常遲緩。

也就是說，適合蔓越莓生長的地區，冬天必須要冷，但是又不能太冷，像東北黑龍江地區猛地一下就零下30--40℃的環境，很容易在冬天把蔓越莓給“凍成傻狍子”。

其次，光冷還是不行，蔓越莓它不僅僅需要冷，還喜歡濕潤的環境，要又冷又濕才能生長的旺盛，也就是種植蔓越莓的地方降水量不能太少，降水量太少，蔓越莓生長發育會受影響。

第三，蔓越莓適合生長在酸性土壤中。什么是酸性土壤呢？就是PH低于7的土壤。這類土壤廣泛分布在我國熱帶、亞熱帶地區，一般情況下，高溫多雨的地區才會有PH低于7的酸性土壤。

第四，蔓越莓的收割需要大量的水，它是一種必須用水來收割的水果。

當蔓越莓成熟后，需要往地里灌入大量的水，然后用機械把樹上的蔓越莓打落到水中。由于蔓越莓是空心的，所以會漂浮在水面上，形成靚麗的“紅色海洋”，非常壯觀。這時候再把漂浮在水面上的蔓越莓收割起來就大功告成了。

蔓越莓的第一個習性前半部分，讓這個小漿果看起來適合在我國東北地區種植，因為東北冬天夠冷了。可東北又太冷了，又擔心一不小心把它凍死。蔓越莓的第二和第三個習性就又感覺它應該種在南方熱帶地區，因為那里環境夠濕潤，而且土壤酸性強，但南方冬天又不夠冷。

這個水果的脾氣看起來“不南不北”，實際上我國能適合種植蔓越莓的地區還真不多。

那么，黑龍江省撫遠市為什么能種蔓越莓呢？

黑龍江省撫遠市是溫帶大陸性季風氣候，緯度高，當地又有大量的濕地，氣候上同樣濕潤，夏季還高溫多雨，當地的黑土土壤PH為5.2～6.8，恰恰是酸性的。（黑土不一定是酸性的，具體得測量）

這些條件恰恰剛好適合蔓越莓的生長，所以在撫遠市我國首先大規模的引種種植了蔓越莓。

至于黑龍江撫遠市冬天太冷了怎么辦？當地采用了一種冰封的方式，冬天把蔓越莓植株冰封在冰層之下進行防凍害，解決了冬天過于低溫的問題。

誰帶起來的蔓越莓的人氣？

蔓越莓鮮果為什么能賣150元/斤呢？

對于我們來說，蔓越莓看起來是一個比較陌生的水果，然而，你可能不知道，蔓越莓的全球第二大進口國竟然是“中國”。

只不過，我國在2013-2019年間大量進口的蔓越莓多為蔓越莓干，就是用蔓越莓加工成的果干。美國蔓越莓的產量占了全球蔓越莓產量的70%以上，2019年以前美國的蔓越莓干很多都出口到了我國。

但是2019年后，蔓越莓的進口量自然就少了。

進口量少了，需求量并沒有相對應的直接減少，大量的蔓越莓加工食品還是需要蔓越莓的，比如我們可能聽說過的蔓越莓餅干，就需要大量的蔓越莓來制作。

于是，目前國內的蔓越莓實際上處于一個“需求大于供應”的市場狀態。

蔓越莓的人氣可以說是一個由進口蔓越莓食品帶動起來的。

像東北撫遠市的蔓越莓種植基地看起來不算大，豐產期的才幾千畝，規劃完全部投產種植也就2萬畝左右。但是，這已經是整個亞洲目前最大的蔓越莓商業化種植基地了，再找更大的沒有。

說白了，蔓越莓在我國、乃至亞洲，都是一個非常年輕的外來水果，如今我國的蔓越莓需求也是前些年進口蔓越莓干帶動起來的，國內種植蔓越莓更是一個“吃螃蟹”的種植產業，這類產業相對應的試驗成本肯定要高，價格自然也相對要高。

蔓越莓鮮果憑什么那么奢侈？

種植試驗成本高只是一個方面。

另一個主要原因是，在我國，甚至全球來說，蔓越莓在大多數情況下都不會大量銷售鮮果的。

所以，當地所說的蔓越莓鮮果零售價格參考性不大。

蔓越莓不等同于進口的那種蔓越莓干。

蔓越莓干是加工后的果脯，很多都加了糖的，吃起來非常甜。但是，蔓越莓鮮果是非常酸的，它是一種含酸量非常高的水果。

在美國或者其它西方國家，大多數蔓越莓也都是加工后進行食用。我們之前說過，西方吃水果鮮食一直都比較少，都是習慣加工或者烹飪的，連蘋果在西方都有很多非常酸的品種，用來烹飪后食用。

蔓越莓很多情況下會加工成蔓越莓醬，是美國人在感恩節吃火雞時的“蘸料”。只有很少一部分的蔓越莓才會進行鮮果的銷售。

這還是在美國，他們還比較能吃酸口味的水果。如果在我們東方的話，大多數人在水果上的飲食習慣都是喜歡甜的，我們的草莓品種、柑橘品種、蘋果品種等各類水果品種都是朝著“越來越甜”的方向選育的，因為東方人的口味就是偏愛甜。

像蔓越莓這種比較酸的水果，除非把它的品種選育成甜的，不然鮮果銷售的比例會非常小的，所以說鮮果的零售價格是沒有太大的實際價值的。

何況，蔓越莓鮮果那么“嬌柔”的保鮮成本估計也非常高。

大多數還是要進行加工的。

當然了，我國市場上進口的純蔓越莓干（這里說的是純的）目前也不是非常便宜，一小袋也得50-80元，同樣也算是比較奢侈了。

這又是憑什么呢？

可能最主要原因還是我國沒有大量種植吧，主要都是進口的或者“吃螃蟹”的人種植的，價格一時之間恐怕下不來吧。

等我國種得多點了，可能價格就下來了。