科技改變生活 · 科技引領未來
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文/蘇格山東養殖戶馬偉民，和往常一樣從牛場里牽出一頭牛前往了屠宰場，經過仔細的分割處理之后，這頭牛賣出了九萬元的高價。最貴的部位更是賣出了2200元每公斤的價格。而在馬偉民的農場里，共有兩千多頭這樣品種的黑牛，據馬偉民說他去年的年產值高達八
文/蘇格
山東養殖戶馬偉民，和往常一樣從牛場里牽出一頭牛前往了屠宰場，經過仔細的分割處理之后，這頭牛賣出了九萬元的高價。
最貴的部位更是賣出了2200元每公斤的價格。
而在馬偉民的農場里，共有兩千多頭這樣品種的黑牛，據馬偉民說他去年的年產值高達八千多萬。隨后在記者的調查下，終于揭開了馬偉民養殖高價牛的來龍去脈。
那么這種大黑牛究竟有什么特別的地方？能夠賣出如此高的價格。能不能普及到大多數養殖戶的手中呢？
另辟蹊徑，不養黃牛養黑牛
看到記者的到來，馬偉民立馬抓起了一頭小牛向記者展示。別看這頭小牛現在不起眼，長大之后可是價值九萬元的高價牛。
山東省大部分的養牛戶都在養殖魯西黃牛，魯西黃牛雖然養殖起來非常麻煩，但是也能賣出兩萬元每頭的價格。這樣的收益讓普通養殖戶們已經覺得非常滿意了。
但是最近村里面突然出現了一位養殖黑牛的養殖戶，這個養殖戶養的一頭牛竟然可以比他們多賣出7萬元的價格。
本地的黃牛肉在市場上可以賣出六十多元每斤的價格。但是馬偉民養殖的大黑牛價格就高得多了，一頭黑牛出欄時候的重量大約是在800公斤左右，經過處理后可以出50公斤的雪花牛肉，還有8公斤的高價肉。
就是這8公斤的牛肉可以賣到兩千多元每公斤的高價。意思僅僅一頭黑牛最佳的8公斤，賣價就可以抵得上一整頭魯西黃牛。
看到記者不相信自己的大黑牛能賣出這種高價，馬偉民當即現場打開牛肉證明自己并沒有說謊。
市場上為了判定牛肉的優劣制定了一個等級，一般從牛的第六根肋骨和第七根肋骨的切面來判斷。
從食用比率上將牛肉分為15個等級，分別是A1-A5 、B1-B5、 C1-C5，其中A5是最高等級。
馬偉民打開黑牛的第六根和第七根肋骨之后驚訝地發現，這頭黑牛肉的等級竟然是罕見的A5。
既然已經知道養殖這種大黑牛確實能致富那么馬偉民是怎么發現這種大黑牛的品種呢，能不能普及到廣大養殖戶手中？
1995年馬偉民剛辭職之后，并沒有著急開始養牛，而是和村里收購黃牛的牛販子合伙做起了販牛的生意。
經過了幾年的打拼之后，馬偉民不僅對市場有了一定的了解，并且積累了幾十萬元的存款。于是馬偉民開始不甘心只是收牛買牛，而是決定自己養牛。
剛開始的時候馬偉民買回來幾頭牛崽子，本想用育肥的方式賺點錢，但是馬偉民沒想到自己起早貪黑忙得不可開交，最終育肥一頭黃牛僅僅只能賺到兩千元的收益。
按理說這樣的收益在當地也算可以了，但是對于馬偉民來說，自己既然放棄了穩定的工作，就不打算穩穩當當的過平凡日子。
獨養黑牛遭村民嘲諷
2009年一次偶然的機會，馬偉民在電視上看到了大連的一家養殖場內，養殖了一種通體發黑的黑牛，這種黑牛竟然能出雪花牛肉。
養牛的養殖戶都知道，牛肉最貴的地方就是雪花牛肉。馬偉民仔細算了下，自己辛辛苦苦育肥一頭大黃牛，竟然還沒有人家黑牛一公斤牛肉掙得多。
這一現實讓馬偉民遭受到巨大的刺激，同時也讓他發現了一個發家致富的機會。
馬偉民沒有多想，當即把自己正在養殖的50多頭黃牛全部賣出去。并且搭上了自己所有的積蓄從大連的養殖場引進了四十頭大黑牛。
由于這種牛就連舌頭都是黑色的，村里的人根本沒見過這樣的品種，于是也不管黑牛的本來品種叫什么，大家將這種牛統稱為大黑牛。
在馬偉民所在的村里已經有數十年的養殖歷史，大家對養殖黃牛已經熟門熟路，見到馬偉民竟然傾家蕩產引進了黑牛這種品種，都覺得馬偉民有點冒險了。
萬一黑牛在當地水土不服呢，對于馬偉民來說絕對是天大的打擊。
為了能夠更好地照顧好新來的大黑牛，馬偉民和妻子幾乎是吃住在牛場里，生怕黑牛出了一丁點意外而自己沒有發現。
在養殖黑牛的這段時間里，馬偉民也總結出了一套判斷黑牛是否健康的經驗。
由于馬偉民只是負責精心喂養，十個月后大連的養殖場會到馬偉民這里回收黑牛。當第一批黑牛出欄之后，馬偉民發現育肥一頭黑牛就可以賺到四千多元，比育肥黃牛的價格高出一倍還多。
這樣的利潤讓等著看馬偉民笑話的村民集體傻眼了，于是全體村民決定向馬偉民同志學習。馬偉民也借機成立了一家養牛合作社，開始帶著大家一起養黑牛。
到了2013年的時候，光是馬偉民自己養殖的黑牛就達到了400多頭，每年的利潤可以達到160多萬。
而他創辦的合作社所養殖的黑牛，數量竟然高達4000多頭。這樣的效益對于大部分人來說，已經是非常知足了，但是馬偉民顯然不是這樣的人。
馬偉民知道當時市場上雪花牛肉的價格，至少可以賣到400元每斤以上，那為什么自己不建立一個屠宰場呢，說干就干就是馬偉民的性格。
馬偉民再次花光了自己所有的積蓄，并且借了一部分外債。共計投入了600多萬元，建造了當地第一家肉牛加工廠。
馬偉民建造這個加工廠的初衷非常簡單。自己村里養殖的黑牛，經過自己加工廠的處理做成產品賣出去，這樣就可以快速地回籠資金。然后用資金擴大自己的養殖場，營造一個良好的循環。
但是好運不可能永遠停留在一個人身上。馬偉民很快就遇到了第一個麻煩。
當馬偉民將牛肉加工出來之后，發現本地的高檔餐廳并不接受這種牛肉。所以馬偉民的牛肉不僅沒有賣出好價格，甚至連賣都賣不出去。
很快馬偉民就發現了問題所在，原來是馬偉民聘請分割牛肉的師傅，都是之前在當地分割黃牛的。分割黃牛的工藝自然和分割黑牛的工藝不一樣。
分割黃牛是采用四分法，分割方法比較粗暴，但是分割黑牛則需要按照嚴格的分割流程進行，盡量讓一頭黑牛的效益達到最大化。像黑牛身上的雪花和西冷牛肉是絕對不能出現一丁點瑕疵。
眼下的困境讓馬偉民進退兩難。為了解決這個問題，馬偉民跑遍了各大肉牛加工廠，不斷地向其他師傅請教分割黑牛的方法。
最終在馬偉民的學習下，將黑牛分割為十個大類，每個大類又分割成不同的小部位。可以說已經是精細分割了。
縱然已經做到這個份上，馬偉民的黑牛肉還是不能被當地的餐廳接受。馬偉民為了不讓已經處理出來的牛肉壞掉，只能以極低的價格將手上的高檔牛肉賣出去。不得不說現實給了馬偉民一記響亮的耳光。
他始終想不明白，為什么自己的黃牛肉質量那么好呢，卻陷入了賣不出去的境地？幸運的是憑借馬偉民的不懈努力，好運終于再次來到了他的身邊。
2014年9月，馬偉民在找客戶推銷牛肉的時候，恰好碰見了正在尋找牛肉貨源的劉曉波。剛開始的時候，劉曉波并不看好國內的市場，因為國內大多數人還不怎么接受牛肉
但隨著生活質量的提升，劉曉波看到越來越多的老百姓已經接受牛肉，但是國內的養殖戶卻很少，這讓他看到了一個廣袤的市場。
于是劉曉波和他的幾個朋友在青島經營了一家牛羊肉貿易公司。當劉曉波看到馬偉民的牛肉之后，當即決定馬偉民的加工廠里有多少牛肉，他就收多少。
貴人相助終成功
雖然劉曉波的出現讓馬偉民不用擔心銷售問題，但是以馬偉民養殖場的黑牛數量來看，遠遠達不到劉曉波的需求。
如果馬偉民不能滿足劉曉波的需求量，很可能就這樣失去一個大客戶。即使馬偉民現在籌到資金擴大養殖場的規模，但是黑牛養殖也是需要一個周期，不可能短時間內就能出成品肉。
然而劉曉波卻提出一個解決方案，他準備投資馬偉民的養殖場。這樣的提議讓馬偉民低下了頭。雖然答應之后不會丟掉這樣一個大客戶，但也意味著馬偉民必須讓出自己手上的股份。這對于一個原創企業而言是一個艱難的抉擇。
經過一晚上的思考后，馬偉民還是答應了劉曉波的請求。隨即劉曉波拿出了一千多萬投入到馬偉民的養殖場。
有了劉曉波的加入馬偉民再也不用擔心銷售上的問題，只管大膽地擴大養殖規模就可以了
一時間馬偉民的養殖場熱火朝天，源源不斷的牛肉走出加工廠銷往了全國各地
然而好景不長，正準備快速發展的馬偉民又發現了一個問題。如果不解決這個問題的話，很可能自己的養殖場都面臨著巨大的危機。
原來馬偉民做的雪花牛肉是一種雜交的肉，如果想要做出質量更高的牛肉，那么必須對雪花牛品種有著嚴格的要求
決定一頭黑牛能否賣上高價，主要取決于牛的背部的上腦、 眼肉和西冷幾個部位，純種的黑牛肯定能出更高等級的牛肉。
按照市場上的行情，A1的雪花牛肉只能賣到560元每公斤，但是A5的牛肉卻可以賣到2200元每公斤。往往只相差一個級別，那么在價格上就有數百元的差別。
而馬偉民通常是自己養殖黑牛，或者從村里其他的養殖戶手中收購黑牛。經過幾年的繁育之后馬偉民發現黑牛的品質越來越差，這就導致出場的雪花牛肉等級并不高。
眼看著有錢自己卻賺不到，馬偉民看在眼里急在心里，要想解決這個問題就必須提高黑牛的等級。
為此馬偉民和劉曉波一拍即合，決定建立一座屬于自己的黑牛繁育場。并且從澳大利亞以每枚6000元的價格，引進了1000頭和牛胚胎，又從國內聘請了專業的肉牛培育專家前來指導。
終于在2019年的時候。馬偉民培育出了第一批品種極高的黑牛。
他自己成功之后，并沒有把這項技術掌握在自己手中，而是無私地將培育純種黑牛的技術交給了當地其他養殖戶。這樣不僅周圍的養殖戶能獲得高收益，自己的肉牛加工廠也能源源不斷的產出高品質的牛肉
可能更多的朋友關心黑牛該如何喂養，其實對于喂養黑牛這件事，馬偉民也有自己獨特的方法。
通過長期積攢的經驗，馬偉民配置出了一款高品質的精飼料。飼料里面有苜蓿顆粒、玉米壓片、大麥等五種原料。并且馬偉民在飼料中添加了益生菌。
黑牛吃了這種飼料之后，可以更好的沉積脂肪，長出市場上賣價極高的雪花牛肉。
但是給黑牛喂熟食的話，喂養成本會比正常喂養高出百分之三十，不過高成本的投入也能換回來高額的利潤。
在馬偉民的精心喂養下，每十頭黑牛里面就可以產生三頭A5品質的雪花牛肉。讓馬偉民的養殖場每年可以多賣出壹仟多萬元
到2020年，馬偉民的養殖場里就有2000多頭大黑牛，年產值高達8000多萬元。
這樣的結果就連馬偉民自己都不敢相信，自己竟然把養殖做成了產業。
那么這種黑牛能否在全國大面積的普及呢？
借用馬偉民的一句話就是，想別人不敢想的事，做別人不敢做的事，你也能成功！
文/蘇格
素材來自網絡
張龍遠