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每次去超市買大米，大米的種類琳瑯滿目，各式各樣！價格也是相差很大，有2元一斤的也有幾十元一斤的。每次挑選時都是一頭霧水，不知道該如何選擇！那么，為什么大米的價格會相差那么多？它們又有什么區別呢？今天就為大家一探究竟！2“概念大米”和普通大米
每次去超市買大米，大米的種類琳瑯滿目，各式各樣！
價格也是相差很大，有2元一斤的也有幾十元一斤的。
每次挑選時都是一頭霧水，不知道該如何選擇！
那么，為什么大米的價格會相差那么多？它們又有什么區別呢？今天就為大家一探究竟！
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“概念大米”和普通大米有什么區別
1.富硒米
硒元素被一些機構宣揚成“防癌之王”。硒元素確實是人體所必需，又只能從食物中獲取，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麥等等。
普通大米的硒含量大約35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米確實能提供更多的硒。據調查，我國居民普遍硒攝入不足，因此富硒米是一種不錯的選擇。
至于網傳的“硒中毒”，如果正常飲食的話這種情況基本不會發生，硒中毒臨界值800μg呢，但如果除了正常飲食，還額外補充硒就要注意攝入量了。
2.有機米
米界LV，價格往往是普通大米的5-10倍，食品只要貼上“有機”標簽，身價就會倍增。簡單地說，主要是因為有機大米完全不允許使用農藥，號稱“無污染食品”。
但有機食品市場魚龍混雜，因此購買有機大米時，須認清包裝上的有機認證標識、有機碼、認證機構名稱或標識等，防止花冤枉錢。
3.免淘米
免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。
事實上，我國目前還沒有免淘米國家標準，真正的免淘米不存在的，而且營養成分與普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米沒啥區別。
4.珍珠母、水晶米
營養價值與普通大米并無差別，其實就是顏值高的普通粳米。
有些不良商家就抓住顏控的心理，用拋光米以次充好，外觀過于亮白的大米最好不要買。
而實際保健效果有限，多是商業噱頭，沒有多少科學依據。
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大米主要有幾種類型
GB/T 1354-2009《大米國家標準》中，大米只有三種類型：秈米、粳米和糯米。
1.秈米
米粒呈長橢圓形或細長型，顏色多白色透明，晚秈米質量比早秈米更好，出飯率相對較高，適宜蒸飯做主食。
2.粳米
米粒呈橢圓形，出飯率低，粘性強，適宜煮粥，腸胃功能弱的人食用。
3.糯米
長橢圓形或細長形，多是白色不透明，粘性大，適宜做各類糕點，但糯米不好消化，一次性不要吃太多。
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如何挑選大米
一看
包裝大米先看包裝是否標注QS標志、產品名稱、凈含量、生產日期和保質期、質量等級、產品標準號等信息。
散裝大米看米粒的顏色、大小是否均勻，看有無碎米、黃粒等。
二聞
優質大米會有天然的谷香味，無異味兒。
三嘗
新米蛋白質含量更高，比陳米更硬。
選購大米不要被各種宣傳噱頭所誤導，認為米越貴越好。概念大米多是噱頭，大米再貴也不可能一日三餐只吃大米。保證食物多樣性，豐富營養結構才最重要。
趕快提醒更多人！
馬龍東