半熟芝士是什么意思(半熟芝士為什么表面會(huì)皺皮)

這是因?yàn)橹ナ勘患訜幔诩訜岬倪^程中會(huì)引起芝士皺縮，這是正常的現(xiàn)在。通常情況下，冷卻的芝士表面是光滑平整的，需要在低溫下保存。

比比贊半熟芝士本身屬于一種蛋糕類食物，它的熱量比較高。每100克半熟芝士中含有300大卡以上的熱量，主要是用一些面粉、雞蛋、奶油、牛奶等成分共同制作而成的一種食物，味道比較鮮美。如果攝入過多，就可能會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪。減肥期間盡量少吃

半熟芝士酸奶有百香果口味 還有原味兒

半熟芝士可以放到第二天早上。半熟芝士的保質(zhì)期時(shí)間為3天。芝士不宜儲(chǔ)存太長時(shí)間，需要盡快解決掉。芝士的保質(zhì)期一般都在外包裝上，在購買之前，要先看下保質(zhì)期，要買最近生產(chǎn)的芝士，這樣買回家后更容易儲(chǔ)藏。半熟芝士的保存時(shí)間并不長，一般只能存放3~5天，所以要在最短時(shí)間內(nèi)吃完。

先制作一個(gè)戚風(fēng)蛋糕胚。玉米油、糖、牛奶攪拌均勻后，篩入低筋面粉，翻拌均勻。 蛋白加幾滴檸檬汁，分三次加入白糖，先高速后轉(zhuǎn)低速打至打發(fā)至濕性發(fā)泡即可。 將三分之一的蛋白舀入蛋黃糊中翻拌均勻。 然后將面糊全部倒回蛋白盆里，適當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)打蛋盆，翻拌加切拌均勻即可。 拌好的面糊從15厘米高處倒入28*28的不粘烤盤中，用刮板輕輕刮平表面。 放入預(yù)熱好的烤箱中層，160度25分鐘，出爐后震下烤盤，讓熱氣散出。脫模后晾涼。

開始制作芝士糊：將玉米淀粉、糖加入蛋黃中，攪拌均勻至無顆粒狀態(tài)

牛奶加熱至微開

慢慢地勻速倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌，攪拌至無顆粒狀態(tài)即可

將攪拌好的面糊小火加熱至濃稠狀

加入軟化的黃油，利用余溫將黃油融化并攪拌均勻

再加入軟化的奶油奶酪，攪拌均勻

攪拌至順滑無顆粒狀態(tài)即可

蛋白加入細(xì)糖、檸檬汁打至濕性發(fā)泡即可

先將1/3蛋白霜倒入面糊中，用硅膠刮刀切拌均勻

再把所有面糊倒回蛋白霜盆中翻拌至完全混合。

將晾涼的蛋糕胚橫切一半，去掉上層，再用半熟芝士模刻出蛋糕片。

模具里放入蛋糕片，模具邊緣用配套的半熟芝士圍邊油紙圍一圈，放入不粘烤盤中烤盤里。

把拌好的芝士糊裝入裱花袋中，裱花袋剪小口擠入半熟芝士模中。面糊擠至低于油紙0.5cm處即可。

將烤盤放入另一個(gè)大烤盤中，向大烤盤中注入溫水。放入預(yù)熱好的烤箱，上火230度，下火150度，烘焙10分鐘。再轉(zhuǎn)上火180度，下火150度，繼續(xù)烘焙10分鐘。

出爐后，在芝士蛋糕上刷上果凍膠，顯得更加誘人

晾網(wǎng)放涼后脫模放進(jìn)冰箱冷藏，密封冷藏可保存2ー3天。食用時(shí)撕去圍邊的油紙即可。

嘗一口，綿軟細(xì)膩，回味無窮~