科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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食品級(jí)304不銹鋼鍋質(zhì)量好，外觀(guān)美觀(guān)不生銹，鐵鍋?zhàn)霾撕F量高，都挺好的。
不太好
。，不銹鋼的可能就是好200_300多的。與價(jià)格的不同，主要還是材質(zhì)的緣故，不同的材質(zhì)，不同的價(jià)格，即使是不銹鋼的，有304的也有203的，其實(shí)鋁合金的就很不錯(cuò)。
鑄鐵鍋好
鑄鐵鍋普遍厚度較厚于不銹鋼鍋，生產(chǎn)工藝上一個(gè)屬鑄造和沖壓差別。
食物在燜煮過(guò)程中鑄鐵鍋更接近于砂鍋類(lèi)，可以有效的保持溫度均勻，形成雞蛋類(lèi)結(jié)構(gòu)的環(huán)形受熱，即便是快速出菜的中餐后廚也多用鑄鐵鍋，防止部分受熱過(guò)高失水干焦。
不銹鋼鍋薄在家庭使用中無(wú)礙，煮面等效果等同，在炒燜煎炸上要求廚師手法，形同燒烤時(shí)刻把握不知局部焦糊就會(huì)破壞成品味道。
個(gè)人認(rèn)為生鐵鍋比不銹鋼鍋好用。
不銹鋼鍋耐用結(jié)實(shí)，鍋底厚好清潔，但就是因?yàn)檫@種特點(diǎn)，它特別沉，如果有顛鍋習(xí)慣的話(huà)，長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)損害手腕健康，而且特別費(fèi)火，熱鍋需要很長(zhǎng)的時(shí)間，做爆炒的菜需要等待很久很久。
鐵鍋相對(duì)于不銹鋼鍋更輕一些，而且鐵鍋同樣結(jié)實(shí)耐用，還有補(bǔ)鐵的功效，唯一的缺點(diǎn)是保養(yǎng)不當(dāng)容易生鐵銹。但保養(yǎng)手法還是很簡(jiǎn)單的，不用洗滌劑刷鍋，或者刷完鍋把里面殘余的水分擦干就能避免鐵鍋生銹。
炒菜還是鐵鍋好，增加鐵質(zhì)對(duì)人體有益。
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