記得幾十年前，只要是能喝上“洋酒”，那可是“身份”和“地位”的象征，至少相對(duì)于國內(nèi)比較常見的白酒、黃酒和啤酒來說，所謂的“洋酒”還算是少見的“稀奇貨”。因此在那個(gè)時(shí)候能夠喝上一瓶洋酒，不管口味如何，喝不喝得習(xí)慣，別人都會(huì)投來羨慕的眼光，覺得

記得幾十年前，只要是能喝上“洋酒”，那可是“身份”和“地位”的象征，至少相對(duì)于國內(nèi)比較常見的白酒、黃酒和啤酒來說，所謂的“洋酒”還算是少見的“稀奇貨”。因此在那個(gè)時(shí)候能夠喝上一瓶洋酒，不管口味如何，喝不喝得習(xí)慣，別人都會(huì)投來羨慕的眼光，覺得很有“面子”。

但是隨著時(shí)代的發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平的提高，進(jìn)入我國的洋酒品種也越來越多，大小超市的酒架上隨時(shí)都能見到各式各樣的洋酒，其價(jià)格與國內(nèi)的酒也沒有多大區(qū)別。因此洋酒也早已退去昔日的“高貴”，進(jìn)入到了尋常百姓的餐桌。

這里所說的洋酒，指的就是外國的酒。當(dāng)然國外的酒品種很多，而今天我只說度數(shù)較高的蒸餾酒。全世界最出名的蒸餾酒有七大類，它們分別是白酒、伏特加、白蘭地、威士忌、龍舌蘭、朗姆酒和金酒。這些酒目前在我國都有著較為廣闊的消費(fèi)市場，其中尤其以“白蘭地”和“威士忌”最受消費(fèi)者喜愛。那么接下來就為大家重點(diǎn)說說這兩種酒之間到底有何不同？

——白蘭地和威士忌之間到底有何區(qū)別？——

釀酒材料不同

白蘭地酒的釀造主原料為葡萄和各類水果，而我們平時(shí)在市面上見到的白蘭地酒就是以葡萄為原料釀造而成的一種“優(yōu)質(zhì)葡萄酒”。如果以水果為原料釀造的白蘭地，不會(huì)單獨(dú)以“白蘭地”的名稱而命名，而是以“XX水果名稱+白蘭地”來命名，比如常見的“櫻桃白蘭地”、“蘋果白蘭地”酒等。但是水果白蘭地的名氣遠(yuǎn)沒有葡萄白蘭地的名氣大。

威士忌酒的主要釀造原材料為谷物雜糧，比如大麥、玉米、小麥、燕麥或者黑米等。而所有威士忌中又以用“大麥”為原料釀造的品質(zhì)最為出名。市面上所見到的威士忌總體來說可以分為三大類，分別為：調(diào)和威士忌、單一麥芽威士忌和谷物威士忌。但是最為常見的就是各種調(diào)和威士忌，而真正的谷物威士忌是很少見到的，因?yàn)橐话愣际菍⑺鳛檎{(diào)和威士忌的基酒。

總結(jié)，從原料上來說，二者區(qū)別很大，白蘭地的原料為葡萄或者水果，主要是葡萄；威士忌的原料為谷類，主要是大麥。

釀造工藝不同

白蘭地是將葡萄或者水果首先加工成果汁或者做成果皮渣之后，再經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾工藝得到高酒精度的白蘭地原料酒，再將原料酒放入橡木桶中進(jìn)行長時(shí)間的陳化，最后再利用陳化后的原料酒勾兌出不同酒精度數(shù)的白蘭地進(jìn)行裝瓶銷售。白蘭地酒的酒精度數(shù)一般在40~45度左右，其味道主要就是葡萄或者各種水果與橡木桶混合陳化后的香氣。

威士忌是將原料大麥或者谷類經(jīng)過發(fā)麥、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳化等釀酒工藝釀造而成。在威士忌的釀酒工序中，“陳化”堪稱是威士忌品質(zhì)的“關(guān)鍵靈魂”之處。即使前面的工序做得再好，如果陳化年限不夠長，那釀出來的酒根本就沒有資格稱之為“威士忌”，只能是普通的“蒸餾酒”。一般來說，一款合格的威士忌酒，陳化時(shí)間不能低于“三年”。

總結(jié)，從釀造工藝上來說，白蘭地和威士忌主要的區(qū)別在于不同原材料的前期加工處理上。而后面的工藝發(fā)酵、蒸餾和陳化都是大同小異的。

酒色不同

白蘭地釀成之后，成酒顏色并非是“白色”或者“無色”，而是金黃透明。威士忌的顏色有很多種，具體的顏色則取決于它所采用的哪種原材料，因?yàn)橥考傻尼劸圃媳容^廣泛。比如用小麥或者大麥釀制而成的威士忌呈金黃色和琥珀色，而用其它谷類釀制的威士忌酒色與原材料顏色差不多。

總結(jié)，在成酒的顏色上，白蘭地的顏色基本上都是金黃色，而威士忌的成酒顏色則與原材料有關(guān)。

口感味道不同

白蘭地和威士忌雖然都屬于世界烈性蒸餾酒，但是飲用起來的口感風(fēng)味卻存在著較大區(qū)別。總的來說，兩種酒的口感都有點(diǎn)辛辣勁道，但是白蘭地入口勁道，入口之后則有明顯的水果和葡萄香味，清新可口。威士忌恰恰相反，入口比較爽滑溫和，但是后勁卻較大，味道層次十分豐富，濃郁而復(fù)雜，比如既有煙熏的大麥味又有煙草味等等。

總結(jié)，在口感風(fēng)味上，白蘭地清新單一有勁道，威士忌口感豐富，后勁足。

喝法不同

雖然都是蒸餾酒，但是每一種蒸餾酒都有著自身的特點(diǎn)，因此它們在飲用方式上同樣存在著較大區(qū)別。如果不正確掌握它們的飲用方法，自然就發(fā)揮不出各自的特色，即使是再好的酒，也會(huì)感覺平淡無奇。那白蘭地和威士忌在喝法上到底有何講究呢？

威士忌通常的喝法并不是直接飲用，而是要加入冰塊和小蘇打一起飲用。因?yàn)樾√K打加入酒液中就會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，這樣喝起來的感覺就像我們平時(shí)喝啤酒一樣，而同時(shí)又加入了冰塊，這就讓冰涼的威士忌特有香氣彌漫整個(gè)鼻腔和口腔，沁人心脾。

白蘭地在飲用的時(shí)候，不但不要加冰塊，反而要將它微微進(jìn)行加熱之后再喝則效果非常好。因?yàn)樯晕⑦M(jìn)行加熱，白蘭地獨(dú)有的香氣就會(huì)很好地被激發(fā)出來。要達(dá)到這樣的效果，其具體做法是將白蘭地倒入專用的高腳玻璃杯中，注意倒入杯中的酒量不能太多，只能有一盎司左右，最后再用手掌捂住酒杯，靠掌心的體溫來慢慢激發(fā)出杯中白蘭地酒液的香氣。因此如果酒倒得太多，那就起不到溫飲的效果了。

總結(jié)，在喝法方式上，白蘭地和威士忌存在著很大區(qū)別，白蘭地適合溫飲，威士忌適合冰飲。

寫在最后

現(xiàn)在市面上各種各樣的洋酒越來越多，洋酒也成為了人們飲食生活中的一種常見酒精飲品。由于每一種酒都具有各自不同的特點(diǎn)，相互之間在很多方面存在著較大的區(qū)別。因此只有掌握它們的特點(diǎn)和正確飲用方法，才能品味到一款好酒的真正魅力。

感謝大家的耐心閱讀！不知道大家平時(shí)都愛喝什么樣的酒？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的觀點(diǎn)。