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如果讓你說出3個廣東水果的名字，你可能第一時間想到的是“菠蘿、荔枝、龍眼”。的確，這3個水果是廣東水果當下的“三巨頭”。但在這“三巨頭”的背后，廣東水果中還隱藏著一位“皮笑肉不笑”的水果大佬！皮笑肉不笑的水果這個水果大佬有一個非常奇葩的商業
如果讓你說出3個廣東水果的名字，你可能第一時間想到的是“菠蘿、荔枝、龍眼”。
的確，這3個水果是廣東水果當下的“三巨頭”。
但在這“三巨頭”的背后，廣東水果中還隱藏著一位“皮笑肉不笑”的水果大佬！
皮笑肉不笑的水果
這個水果大佬有一個非常奇葩的商業特性，它的果皮要比果肉值錢。果皮一斤能賣到二三百元，甚至三四萬元，但果肉通常都會被當作垃圾丟掉，這不是夸張，是真的會被當垃圾丟掉。
當垃圾丟掉的果肉
這幾年，當這個水果的收購季到來的時候，大量的客商涌入當地爭搶收購。收購時，果皮的行情通常會笑得陽光燦爛，隔三差五大漲一波；
然而，果肉的價格卻始終笑不出來，反而哭得稀里嘩啦。很多年前，還有人收購果肉拿來去做水果罐頭，可這些年基本上都當垃圾給處理掉了，不僅僅不能賣錢，還得花錢請人來進行垃圾處理，免得污染環境。
是不是聽起來很離譜？離譜就對了，毫不夸張的說，這個水果就是這么的離譜。
那么，這個廣東的水果大佬到底是何方神圣呢？
說出它的名字，呵呵，可能跟沒說一樣。
它的名字叫“新會柑”，簡單解釋就是“廣東省江門市新會區所產的一類柑橘”，所屬品種主要是橘的變種“茶枝柑”。
翻譯翻譯什么叫新會皮？
“廣東新會柑？我廣西沃柑怎么沒聽說過！”
廣東的新會柑可能在大多數人看來，名氣還比不過廣西的沃柑。
額，我自信點兒，把“可能”二字去掉，上一句話也同樣成立。
可以打一下賭，沒聽過新會柑的在評論區扣“1”，聽過的扣“2”，看看1多還是2多。
不過，你聽過也好，沒聽過也罷，都影響不了人家新會柑的價格。廣西沃柑賣的是柑，但廣東新會柑是典型的“賣皮不賣柑”，出名的不是新會柑，出名的是新會柑的皮。
新會柑的皮叫“新會皮”。
“何謂陳皮？橘皮以陳久者良，名陳皮；何謂廣陳皮，陳皮以廣東者勝，名廣陳皮；何謂新會皮？廣陳皮以廣東新會產為優，名新會皮。”
陳皮是一種放久了的橘子皮，廣陳皮是廣東種出來的橘子上面扒下來的且放久了的橘子皮，新會皮是新會柑上扒下來的且放久了的橘子皮。
更加通俗地來講，你可以把新會皮當成是白酒中的茅臺，阿膠中的東阿，辣醬中的干媽，臭豆腐里的王致和。
瘋狂的橘子皮
新會柑的賣法與普通柑橘不一樣，普通柑橘都是等熟了以后再賣，但新會柑還沒有成熟就已經開始賣了。
新會柑一般是二三月份的時候開花，到了5-6月份會結出青色的柑橘，在這個時候，就可以開始采摘新會柑了。5-6月份采摘的新會柑叫“柑胎”，這是一種個頭非常小的青皮柑橘。它的皮經過曬制后，可以用來泡茶。
到了7-8月份，就能選擇性地采摘個頭已經變大，但還沒有完全成熟的新會柑，這個時候新會柑的果皮同樣是青色的，叫“四花青皮”。到了9-10月份，新會柑采收也多為青皮，這個時候的叫“全青皮”。
我們有些人喝過的“青柑普洱”（就是那種用泡茶的“小柑橘和茶的混合體”），大多數就是用這兩個時段的青柑制作而成的，但是不是新會柑制作的，那就不一定了。
過了10月份以后，新會柑的果實開始轉色，由青變紅。10月采收的叫“微紅柑”，11月采收的叫“二紅柑”，12月采收的叫“大紅柑”。這3個時間節點采收的新會柑通常用來制作價格昂貴的陳皮。
不知行情的人，對于陳皮通常會非常不屑地說一句“一塊破橘子還能有多貴？”
但陳皮的價格卻不是這般簡單，它的價格是實實在在的非常瘋狂。
2019年的時候，一斤新會柑的價格僅僅在3元左右，但今年新會柑的價格已經漲至了10元/斤，3年價格翻了3倍。
而新會皮的價格則是如火箭一樣往上竄。
2010年以前，放了3年的新會皮大約10多元/斤，但2010年以后，新會皮的價格開始了暴漲，放了3年的新會皮很快漲到了100多元/斤，10年的新會皮漲到了500多元/斤。
如今，新會皮的價格還在不停上漲，放了5年的新會皮價格都已經漲至600元/斤左右，而部分10年以上的新會皮零售價格已經漲至2000多元。
真的是“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。
百億財富和萬噸垃圾
廣東江門市新會區的“新會皮”產業已經為當地帶來了百億財富。
新會皮的產值在以往不足300萬，但在2020年產值居然翻了3000倍，達到了“恐怖”的102億。
這個數字“恐怖”在哪呢？
2020年，廣西武鳴沃柑的產值在100億左右，但廣西武鳴沃柑的種植面積是45萬畝，廣東新會柑的種植面積僅僅有10萬畝，在產量上，廣東新會柑的產量廣西武鳴沃柑少了四五倍，在產值卻與廣西武鳴沃柑幾乎等同。
都是柑橘，差距不是一般的大，只能說“肉不如皮”啊！
近年來，陳皮也在“推陳出新”，不僅僅只是作為價格高昂的藥材來賣了，還推出了許多以陳皮為原料的大眾飲品，如陳皮飲料，小青柑、普洱青柑等等，讓不少年輕人也享受了一下陳皮的味道。同時，也為陳皮產業帶來了無限的可能。
但在新會皮炒得熱火朝天的時候，換來百億財富的背后還有著數萬噸被當成垃圾的果肉。
一般情況下，100斤新會柑能扒下來25斤帶水分的新鮮橘子皮，3斤鮮橘子皮能曬出來1斤干皮。也就是說，每曬出來1斤新會皮就需要12斤新會柑，就會有大約有9斤的果肉被浪費掉。
在新會，每年都有數萬噸果肉被當成垃圾來處理。
有人說了，為什么要把果肉浪費掉呢？不能拿去做水果罐頭嗎？
在很久以前，新會皮不是太貴的時候，很多新會柑會被收購到罐頭廠來做柑橘罐頭，但如今基本上新會柑很少再被拿去做水果罐頭了。
一是皮的價格遠高于肉，大家收購皮比收購肉的熱情更高。
二是，如今的新會柑不一定是等著成熟后才采摘，大部分情況下可能柑橘都沒熟，就已經摘下來了，這種沒熟的柑橘太酸了，罐頭廠都不要的。
三是，如今種各類的柑橘這么多，價格那么便宜，罐頭廠干啥要去收購新會柑，收來以后還得“跨界賣皮”，對很多罐頭廠來說，也是個麻煩。
所以，基本上新會柑的果肉就沒有了出路。
不過，為了解決每年大量新會柑果肉帶來的“環境污染問題”。對，果肉不僅僅不能賣錢，很多人到處亂扔果肉，還造成了環境污染，所以當地也在呼吁大家不要隨處把果肉當垃圾倒掉，鼓勵大家綜合利用新會柑。
但是如何利用果肉呢？很多人都在想辦法解決這個問題。有的人開始嘗試收果肉來造酒，有的人開始回收果肉加工制作成肥料.....雖然目前大多數新會柑的果肉還是被當成垃圾處理掉了，但這些方法都在一步步的嘗試，
辦法總比困難多，隨著大家的努力，以后或許就能找到一道讓“皮笑肉也笑”的發展之路。
丁同