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小孩小孩你別饞，過了臘八就是年...明天就是臘月初八，到時大街小巷撲面而來的，都是臘八粥的甜香。這甜香，氤氳著家的味道，也醞釀著春節的喜樂。老北京人為何這般重視臘八節？這一天除了喝臘八粥外還有哪些習俗？今兒個我們就給大家介紹一下臘八節有哪些
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年...
明天就是臘月初八，到時大街小巷撲面而來的，都是臘八粥的甜香。這甜香，氤氳著家的味道，也醞釀著春節的喜樂。
老北京人為何這般重視臘八節？這一天除了喝臘八粥外還有哪些習俗？今兒個我們就給大家介紹一下臘八節有哪些好玩的習俗！您那邊又是怎樣過臘八的呢？
1、食臘八粥
臘八節這天要喝臘八粥，煮粥布施眾人，較流行的說法是紀念佛祖的徹悟和得道，也有“紀念岳飛”和“朱元璋御賜”之說。
明朝沈榜在《宛署雜記》中說:“宛俗以十二月初八為臘八，雜玉米并諸果煮粥相饋送。”
臘八節從寺廟擴展到民間；從明朝皇帝在臘八日向文武百官賞賜宮內煮的“臘八御粥”,到清朝在雍和宮用大銅鍋煮臘八粥，無論是供佛、賜文武百官，還是施舍給百姓，都是為了祈盼上蒼保佑，祥瑞盛世，國泰民安。
雖然各地都有喝臘八粥的習俗，但北京的臘八粥可以說是最為講究的。 民間煮粥要用各色米豆（黃米、白米、江米、小米、紅江豆），加上菱角、芡實、棗、栗、蓮子等，臘月初七夜里就開始煮，到臘八天亮的時候，粥里各種米豆就煮爛了，粥也煮好了，再撒上染成紅色的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、紅糖、葡萄作為點綴。
煮好的粥并非自己獨享，要先給祖先、神佛供上，然后配上腌白菜等小菜于中午之前饋贈親友。據說腌白菜是否美味，預示著送粥之家的盛衰。連家里飼養的一干貓犬雞雛也都喂給臘八粥喝。
2、 腌臘八蒜
臘八蒜也叫臘八醋，做法十分簡單。民間往往在臘八這一天取小壇罐倒入醋，再把蒜剝好洗凈，浸泡到醋里，封而藏之，等到除夕之日（一說正月初）取食，彼時蒜青翠可愛，醋的酸味滲入蒜里，蒜的辣味也浸到醋里，十分美味，是下飯就菜的好選擇。
關于老北京用醋或酒泡“蒜”的食俗，還有一種說法。這要從與“蒜”諧音的“算”字說起。舊京時各家商號店鋪有在年前臘月結賬的習俗，即要算一年的收支盈虧，查算一下自家所欠外債和應收貨款債款。當時，一般是在臘八日這天起查算，正如俗語說的“吃過臘八飯，就把年事辦”，舊京時稱把臘八節也稱“臘八算”。
3、 臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產。在春節前夕的臘八，即農歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風味特產，也是臘八節的食俗。在臘八前后，黟縣家家戶戶都要曬制豆腐，久而久之，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八豆腐由大豆、辣椒、五香等原料經傳統手工藝精制而成，有“素火腿”之稱。成品色澤黃潤如玉，入口松軟，咸中帶甜，又香又鮮。
4、 臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
在陜西關中西部鳳翔一帶，在“臘日”的頭一天早上太陽出來之前，全家同吃臘八面。還要一直吃到臘月二十三日祭灶以后。陜西關中東部的華陰、華縣和潼關等縣，也有吃臘八面的習俗。因“辣”、“臘”同音。臘八面均以家庭為主，各種主、輔料按需配制。
5、 臘八冰
在民間也有吃“臘八冰”的民俗。
藏冰鑿冰的習俗最早見于《詩經·豳風》：“二之日（指周歷二月。即夏歷十二月。）鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”
吃臘八冰是在臘八的前一兩天用陶瓷盆盛滿冷開水，并放在院中結成冰，待臘八這天早上磕出冰塊全家分食之，舊時的說法是“吃了臘八冰，來年一年不肚疼”，這當然沒有任何科學根據。
康熙《大興縣志》載：“十二月八日，先期鑿冰，納窖中。”
清代震鈞撰《天咫偶聞》：“都城內外，如地安門外火神廟后，德勝門外西，阜成門外北，宣武門外西，崇文門外東，朝陽門外南，皆有冰窖，以歲十二月藏冰，來歲入伏頒冰。”
每年三九以后，都城各處修窖存冰，以鐵錐打冰，一方冰寬一尺多，長二尺。到了來年夏天入伏的時候皇帝頒冰給群臣。當時人還把蘋果等水果藏在冰窖里，入春拿到市場上售賣。
現在家家戶戶都有電冰箱，再也不需要藏冰了。冰這種東西再也不是達官貴人才能享用的奢侈品，過去取冰的地點也多半都改成了冰場，供普通市民娛樂休閑。
6、 婚嫁習俗
在過去，臘八這天老北京還有個不成文的習俗，那就是聘閨女、娶媳婦。當時的老百姓認為臘月是大喜臨門的季節，俗稱為吉臘月，而臘月初八又是最喜慶吉祥的好日子，所以百姓家多在這一天辦喜事，或選擇這天為訂婚日以示吉慶。
每到這天，老北京的街巷里常有吹打著吉慶樂曲的婚嫁儀仗隊伍在人群中穿行，孩子們一邊跑著跳著，一邊唱著這句歌謠：“臘八臘八日子好，多少大姑改大嫂。”
7、祭祀
從先秦開始，臘八節就有祭祀祖先、神靈，祈求豐收和吉祥的的習俗。而且，臘八節還是釋迦牟尼的成道之日，是佛教徒的節日。所以，在臘八節這天祭神、敬佛、祭祀祖先，有祈求神靈、佛祖、先人庇佑的好兆頭。
其實不管臘八吃什么
不管臘八有什么習俗
總會有人
為你立黃昏，問你粥可溫
過了臘八就是年
今年，記得早點回家
來源：京城新聞、部分圖片來自網絡
丁熙