科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來(lái)
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天下網(wǎng)商記者章航英今年的新式茶飲市場(chǎng)，比往年都波瀾壯闊。經(jīng)歷數(shù)年狂奔，這個(gè)市場(chǎng)即將迎來(lái)“新式茶飲第一股”——奈雪的茶（以下簡(jiǎn)稱“奈雪”），按最高發(fā)行價(jià)19.8港元計(jì)算，其市值近340億港元（約合人民幣280億元），將在本月底上市。而就在前幾
天下網(wǎng)商記者 章航英
今年的新式茶飲市場(chǎng)，比往年都波瀾壯闊。
經(jīng)歷數(shù)年狂奔，這個(gè)市場(chǎng)即將迎來(lái)“新式茶飲第一股”——奈雪的茶（以下簡(jiǎn)稱“奈雪”），按最高發(fā)行價(jià)19.8港元計(jì)算，其市值近340億港元（約合人民幣280億元），將在本月底上市。
而就在前幾日，據(jù)投資界披露，喜茶即將完成最新融資，具體金額未披露，但是投后估值達(dá)到600億元——將是新式茶飲史上最大一筆融資。
喜茶目前已經(jīng)完成5輪融資，背后聚集IDG資本、美團(tuán)龍珠資本、紅杉資本、騰訊、高瓴、Coatue等明星投資機(jī)構(gòu)，估值在一年多時(shí)間，漲了400多億。
此前，喜茶也傳出IPO的消息，被創(chuàng)始人聶云宸否認(rèn)：短期內(nèi)無(wú)任何上市計(jì)劃。
按奈雪目前市值來(lái)看，雖然丟了“新式茶飲第一股”，但是喜茶卻在估值上扳回一局——近奈雪兩倍。當(dāng)然，最終的懸念要等到敲鐘那一刻才能揭曉。
沸騰的新式茶飲市場(chǎng)，還有什么新故事？
90后創(chuàng)始人身價(jià)暴漲
90年喜茶創(chuàng)始人聶云宸被更多人熟知，是去年8月出爐的一張富豪榜單。彼時(shí)，聶云宸29歲，以超過(guò)40億身價(jià)躋身“2020深圳創(chuàng)富百人榜”——是榜單上最年輕的一位。
年輕的聶云宸卻已有十年創(chuàng)業(yè)史。
2010年，聶云宸從廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院人文學(xué)院行政管理專業(yè)畢業(yè)后，在廣州開(kāi)了一家手機(jī)店，賣(mài)手機(jī)和一些配件。
電商崛起，眼看手機(jī)生意沒(méi)什么水花。2012年5月，聶云宸轉(zhuǎn)變方向，用開(kāi)手機(jī)店賺到的20萬(wàn)在廣州江門(mén)開(kāi)起了奶茶店。不過(guò)當(dāng)時(shí)他開(kāi)的奶茶店還叫“皇茶”。在這個(gè)小小的奶茶店，門(mén)店裝修、菜單設(shè)計(jì)、奶茶制作等聶云宸都親自上陣，并很快開(kāi)出分店。
皇茶漸漸步入正軌，不過(guò)，伴隨名氣而來(lái)的是山寨店。最多的時(shí)候，全國(guó)有上千家叫皇茶的奶茶店。聶云宸說(shuō)，當(dāng)年他住的公寓樓下就開(kāi)了幾家皇茶山寨店，他每天都會(huì)經(jīng)過(guò)。雖然有點(diǎn)好笑，但也心酸。
聶云宸剛開(kāi)奶茶店時(shí)，哪知道注冊(cè)商標(biāo)這回事，因此也無(wú)法維權(quán)，局面失控，山寨店良莠不齊，品牌形象跌到谷底。他做了一個(gè)艱難的決定——改名。2016年2月，皇茶成了喜茶。
除了改名，喜茶全面升級(jí)。聶云宸帶著團(tuán)隊(duì)從江門(mén)來(lái)到上海，成立了公司，組建品牌團(tuán)隊(duì)，開(kāi)始籌劃北上開(kāi)店——喜茶第一次走出了廣東。
喜茶火爆的排隊(duì)場(chǎng)面，曾多次上熱搜。而在資本圈，喜茶同樣受熱捧。
自2016年起，喜茶至今共完成5輪融資，股東不乏IDG資本、美團(tuán)龍珠資本、紅杉資本、騰訊、高瓴、Coatue等明星投資機(jī)構(gòu)。去年3月完成C輪融資后，喜茶估值超160億，1年多時(shí)間，估值翻了近3倍，而聶云宸的身價(jià)也再度暴漲。
最近這輪融資，爭(zhēng)奪也頗為激烈。據(jù)投資界透露，此輪融資份額爭(zhēng)搶激烈，新股東一個(gè)都沒(méi)擠進(jìn)來(lái)。
痛失“新式茶飲第一股”
根據(jù)官方消息，去年年底喜茶的全國(guó)門(mén)店數(shù)是695間。2021年過(guò)半，據(jù)喜茶官網(wǎng)，其最新門(mén)店數(shù)超過(guò)800家。
就市占率而言，在高端現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)，喜茶是老大。據(jù)灼識(shí)報(bào)告，喜茶市占率約為25.5%，目前排名第一；奈雪市占率約為17.7%，排名第二。奈雪目前門(mén)店500多家。
聶云宸在廣州開(kāi)出奶茶店的3年后，2015年喜茶首次進(jìn)入深圳市場(chǎng)。同年，80后夫妻彭心和趙林在深圳開(kāi)出了第一家奈雪。這是它們第一次狹路相逢，沒(méi)想到這之后是六年“纏斗史”。
最近，二者又陷入“新式茶飲第一股”之爭(zhēng)。
不過(guò)，隨著奈雪上市之日確定，這一場(chǎng)比賽已經(jīng)分出了勝負(fù)。市場(chǎng)給予“新式茶飲第一股”極大熱情，根據(jù)披露的最高發(fā)行價(jià)計(jì)算，奈雪市值約340億港元。
此前，喜茶也傳出即將IPO的消息，聶云宸否認(rèn)說(shuō)：2021年沒(méi)有任何上市計(jì)劃。但從2019年開(kāi)始，喜茶進(jìn)行了一系列工商信息變更，目前由一家名為“Inspiration V（HK）Limited”的境外公司全資控股，這被視作是赴境外上市的前奏。
不過(guò)，雖然速度慢了一步，喜茶600億的估值，卻已是奈雪市值的近2倍。當(dāng)然，奈雪上市時(shí)候的表現(xiàn)，還有很大懸念。
但是，如果觀察喜茶和奈雪，二者多有相似之處。都是設(shè)計(jì)前衛(wèi)的大店為主，都有茶飲和面包，價(jià)格還都不低——去年，奈雪客單價(jià)43元，比喜茶還貴了3元。
數(shù)據(jù)來(lái)自奈雪招股書(shū)
喜茶與奈雪的產(chǎn)品相似度高，也曾引發(fā)爭(zhēng)論。早在2018年11月，奈雪創(chuàng)始人彭心在朋友圈直接點(diǎn)名聶云宸，直指喜茶抄襲，聶云宸也直接回懟：“如果是這樣我們可以把所有世界上的水果或者材料都拼湊起來(lái)先出了，然后指責(zé)以后的人都在‘抄襲’自己，如果只是這樣那創(chuàng)新真是太簡(jiǎn)單和幼稚了。”
喜茶有王牌產(chǎn)品“汁汁莓莓”“汁汁芒芒”，奈雪必點(diǎn)則是“霸氣芝士草莓”“霸氣芝士芒果”，現(xiàn)制茶飲狂奔數(shù)年，產(chǎn)品同質(zhì)化愈演愈烈。
今年3月，奈雪新品“霸氣玉油柑”爆紅，一時(shí)占領(lǐng)社交媒體，成了今年最火的飲料。兩個(gè)月后，類似的玉油柑產(chǎn)品也出現(xiàn)在喜茶的茶單上，僅在廣東部分地區(qū)有售，但由于創(chuàng)意相似且時(shí)間落后，表現(xiàn)并不突出。
還有什么新故事？
奈雪流血上市，如今風(fēng)頭無(wú)倆的新式茶飲行業(yè)也有尷尬一幕：奈雪近三年未實(shí)現(xiàn)盈利，三年虧了3億多。高端現(xiàn)制茶飲需要優(yōu)質(zhì)原材料、熟練員工，都是巨大成本。
喜茶的情況，估計(jì)也類似。
在高端現(xiàn)制茶飲市場(chǎng)，喜茶和奈雪是絕對(duì)的龍頭。壁壘不僅體現(xiàn)在品牌認(rèn)知度上，還在于租金、供應(yīng)鏈等優(yōu)勢(shì)。譬如，它們可以用較低的價(jià)格租到商場(chǎng)最核心的店面，還能用低于市場(chǎng)的價(jià)格，獲得優(yōu)質(zhì)水果、茶葉的原料供應(yīng)。
但，“纏斗”終有盡頭，資本需要想象，下一個(gè)增長(zhǎng)的空間在哪？
對(duì)于品牌的增長(zhǎng)，彭心曾有過(guò)分析：奈雪接下來(lái)的增長(zhǎng)主要來(lái)自兩方面，一是在新式茶飲重新定義奶茶品類的過(guò)程中，收獲的新消費(fèi)群體；二是通過(guò)高端產(chǎn)品，搶奪低端產(chǎn)品市場(chǎng)的過(guò)程中，所產(chǎn)生的存量市場(chǎng)。
前者，市場(chǎng)的容量是有限的，在喜茶和奈雪近幾年的跑馬圈地中，逐漸消耗殆盡；目標(biāo)來(lái)到第二點(diǎn)——存量市場(chǎng)的爭(zhēng)奪。
奈雪將擴(kuò)張的重點(diǎn)放到了規(guī)模更小的PRO店，計(jì)劃近兩年開(kāi)出650家店，進(jìn)入寫(xiě)字樓和居民生活圈。
喜茶在2018年開(kāi)出面積50平米的 更小店型后，又在去年推出子品牌“喜小茶”，奶茶單價(jià)20元以下，走更平民的路線。截至今年4月，喜小茶已經(jīng)在深圳、廣州、東莞、中山、佛山、惠州等地開(kāi)了20多家門(mén)店。如今，喜小茶TOP前5的門(mén)店單店月銷(xiāo)售超過(guò)3萬(wàn)杯。
品牌下沉之外，擴(kuò)張渠道和品類創(chuàng)新也成了新的方向。
“喜小瓶”是喜茶去年推出的瓶裝品牌，主打無(wú)糖氣泡水、果汁茶飲料，與元?dú)馍忠黄鸪霈F(xiàn)在便利店和商超貨架上。線上，喜小瓶也賣(mài)得不錯(cuò)，已經(jīng)成了喜茶天貓店的爆款，66元一箱的喜小瓶月銷(xiāo)已經(jīng)超過(guò)2萬(wàn)件。
喜茶天貓店除了賣(mài)喜小瓶和茶葉外，還賣(mài)雪糕，其中一款芒芒甘露冰棒18元一根，價(jià)格和鐘薛高有得一拼。
剛過(guò)去的618，喜茶電商表現(xiàn)可圈可點(diǎn)。截至6月18日24時(shí)，喜茶618期間各電商平臺(tái)整體GMV達(dá)2000萬(wàn)元，喜茶瓶裝飲料銷(xiāo)量近200萬(wàn)瓶，天貓平臺(tái)上新增會(huì)員超5萬(wàn)人。
門(mén)店從大到小，從一線到下沉；產(chǎn)品從現(xiàn)制到貨架，從奶茶到冰淇淋。喜茶可以講的故事有很多。不過(guò)這也意味著，它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將不止奈雪，范圍擴(kuò)大到了蜜雪冰城、古茗和茶顏悅色等所有奶茶品牌，甚至是元?dú)馍趾顽娧Ω摺?/p>
痛失“新式茶飲第一股”，接下來(lái)，喜茶要加快步伐了。
編輯 王詩(shī)琪
劉龍